#BundtBakers Sesame Seed Bundt Cake - kuglof sa susamom



Jednostavan, tj prazan kuglof zanosnog ukusa i mirisa na susam, kojim i obiluje. Idealan zalogaj za uz kafu ili čaj za ljubitelje suvljih kolača, mada mu je sredina divno meka, dok je korica samo malčice prhkavija. Semenke susama sasvim lagano hrskaju pod zubima, ali aroma susama ostaje na nepcu još dugo. Još jedan obično neobičan kolač, 53. po redu koji sam napravila po knjizi Cake Keeper Cekes.


kolač sa orasima, brusnicama i glazurom od kafe - Cranberry-Walnut Cake with Maple-Espresso Glaze


Ovo je trebalo da bude kuglof. Vidi se na slici da nije kuglofastog oblika. Što? - pa ima nekoliko razloga - osnovni je što nisam obratila pažnju na to na koliko se stepeni kolač peče - jer to jeste neobično - peče se samo na 160°C. Ali to je trebalo neko da pročita, a taj bi bilo uputno da sam bila ja... 


pikantni kuglof sa biberom i glazurom od grejpfruta - Black Pepper and Spice Cake with Grapefruit Glaze


Jesenji kuglof - idealan da se ponese na posao, za uz prvu kafu. Opojnog mirisa, savršene teksture i odličnog ukusa. Još jedan pun pogodak iz knjige Cake Keeper Cakes. Originalni recept je sa glazurom od limuna. Nisam odolela grejpu u frižideru... Mislim da nisam pogrešila - slatko gorkasta glazura odlično je dopunila pikantnost biskvita.


prevrnuti kolač sa šljivama i aronijom - Plum-Blueberry Upside-Down Cake


Evo: pola projekta gotovo. Što znači: ispečeno i smazano. Ovo je pedeseti kolač koji pravim po knjizi Cake Keeper Cakes, koja sadrži sto recepata - još jedan letnji, još jedan od prevrnute vrste. Planirano je bilo da ga pravim sa borovnicama, kako je po originalnom receptu, ali je od potencijalne buduće rodbine, stigao neočekivani poklon u vidu par kesa sveže domaće aronije, pa ko bi odoleo... Biće još kolača sa aronijom na blogu... i u tanjiru..., sad je sasvim izvesno.


prevrnuti kolač sa nektarinama - Peach-Buttermilk Upside-Down Cake



Prolazi još jedno leto i ovo je kolač sa kojim ga polako ispraćamo... baš prigodan za proslaviti ulazak u novu školsku godinu sa kolegama. Jednostavan je i divno sočan, svideo se svima koji su ga probali.


kolač sa kruškama i slanim karamelom - Pear Cake with Sea Salt–Caramel Sauce



Evo još jednog kuglofa - ovaj put sa kruškom. Divno mek i sočan, mirisan, sa mrvičicom rakije, suvim grožđem i lešnicima - pa kad se još prelije slanim karamelom - mmm, stvarno je neobično ukusan.


pekarski kraci




Kad u sred Beograda, pred kraj leta, žudiš za morem - napraviš ovaj miks pekarskog krompira i hobotnice i voila - više od ovoga ne može,a bude baš dobro.


#BundtBakers Strawberry Jam Bundt Cake - kuglof sa pekmezom od jagoda


Evo me! Vratila sam se i u svet kuglofa. Napravila sam izlet od tri nedelje (plus po nedelja za pripremu i povratak), na kom sam postala NLP trener i sad ponovo ponekad mogu, slobodno i bez griže savesti, da uživam dok plešem po svojoj kuhinji. Danas je na redu jedan sasvim običan ritam - staromodni. Retro kolač sa pekmezom i malo tostiranih oraha.


kolač sa jostom - Jostaberry Buckle



Što volim pijacu rano ujutro... oduvek sam volela, samo nije baš društveno prihvatljivo šetati se zaludan po pijaci kad imaš važnija posla... na nekom poslu. Dok sam shvatila koliko mi je energije šetnja po pijaci važna i dobrodošla, eh, prošlo je puno godina. Neko jutro prođoh kroz, još uvek uspavani, Zelenjak na putu do škole. I naiđoh opet na nešto što ne poznajem... a danas od toga pravim kolač.


varivo od tikvica i sočiva




Poslednjih godina sve se češće na pijaci nalaze okrugle tikvice. Istog su ukusa kao i one stare, ali su nekako lepše. A možda su nam samo neobičnije. Danas od njih pravim po Gaginom receptu varivo... od nedavno pod mojim krovom obitava i jedna veganka, nadam se da će joj se svideti. A mamin špajz, zarad nje, će se sve više okretati toj kuhinji. Račinam na nesebičnu pomoć svoje Vegan - vegetarijan facebook družine.


kolač sa kupinama i orasima - Blackberry-Pecan Snack Cake



Kolač koji se svideo mojoj prvoj Milici - a to je veliki kompliment, jer već godinama i sama kuva i poduže već joj nisam napravila nešto što bi joj se baš baš svidelo. 
Ovo je lagani letnji kolač za one koji vole slađe kolače, poput nas. Još jedan recept iz Cake Keeper Cakes - četrdeset peti (još pet do pola knjige - za koju već znate da se oštrim da ispečem od korica do korica).


kuglof sa grožđicama potopljenim u crni čaj - Tea Cake



Kolač sa, nama, neobičnom kombinacijom sastojaka, a taaako ukusan! Čuvala sam ga za priliku kad mi dođe kuma - samo sa njom mogu da se igram ovoliko: grožđice, kim i crni čaj u kolaču!


vegan oreo palačinke


Ovaj je kolač pravila Ksenija, moja treća sreća. Sasvim sama. I ja sam veoma ponosna. Nisam od onih mama koje su želele da im ćerke kuvaju - nisam ni ja kuvala u njihovim godinama. Ali sam želela da ih vidim da uživaju, šta god radile. Ksenija je sinoć plesala po kuhinji dok je ovo pravila... melem za oči... i za nepca.


čokoladni kuglof bez brašna i šećera




Evo jednog kolača koji nas je oduševio. U potrazi smo za bezglutenskim slatkišima već neko vreme i konačno smo našle odličnu poslasticu u kojoj nema brašna. Dok je nismo napravile, nismo ni same verovale da je moguće... A kad smo ga napravile, opet smo ostale u čudu kako je moguće da je toliko dobar...


falafel projice



Kako Prečanka izgovara falafel? Pogrešno. I to uvek pogrešno. Ali ga zato pravi bez greške!


prevrnuti kuglof sa komadićima ananasa - Classic Pineapple Upside-Down Cake



Još jedna lagana poslastica, koja se veoma lako pravi, a vrlo efektnog je izgleda. Ovo je opet kolač iz knjige Cake Keeper Cakes, koju sam naumila da pripremim od korica do korica... imam još 7 kolača do polovine projekta... 


kuglof od palente sa trešnjama i borovnicama - Cherry-Blueberry-Cornmeal Bundt Cake



Ove sam se godine tako slatko najela trešanja. Pre posla prođem kroz Zelenjak (obožavam pijacu u rano jutro - još uvek čista, a puna divne hrane), kupim trešnje i sa uživanjem ih pojedem na poslu. Posle posla, opet ja na Zelenjak, po trešnje za jesti kod kuće. Od tolike posete pijaci, neke sam trešnje ipak ostavila da čame zaboravljene u frizideru. Pa su završile u ovom savršenom kolaču.


Chocolate Gingerbread kuglof


Evo ga još jedan ljutkasti kuglof - ima u njemu i bibera i mlevenog klinčića i još po koji začin. Pravljen je za Lidijinu zabavu sa gledanjem filmova. Malo sam promašila godišnje doba - ove vrućine nisu pogodne za ljutkaste čokoladne kolače... Oni koji su ga probali, kažu da je dobar. Ja nisam reper, meni se ljutkasti kolači sviđaju uvek.


lišće cvekle sa sočivom


Neki dan na pijaci, žena pored mene kupuje mladu cveklu, a prodavac odseca divne crvene stabljike i lišće, i baca ga. Uglavnom ne turam nos u tuđa posla, pa nisam pustila krik NE!!! koji se začeo u meni...
Mlada je cvekla i meni otkrovenje, koliko je ukusnija od one starije, na koju smo navikli. A lišće je posebna priča - tek me internet naučio da ono nije za džabe tako lepo na izgled. Ono nam tako vrlo jasno kaže da je ukusno. Evo jednog načina da se pripremi.


krompir i boranija iz gusanog tiganja



Neka se boranija dosađuje u fružideru već celu nedelju, a nama je danas, po un-dijeti, pisan krompir - plus moj san iz '89-te koji se ostvario, pa mogu da otkucam na tastaturi imena sastojaka i dobijem pregršt ideja kako da ih spojim. Kliknula. Našla. Rezultat: očas posla olizan gusani tiganj. Obožavam vreme u kom živim!


#BundtBakers: Peanut Butter – Chocolate Chip Bundt Cake with Peanut Butter Filling - kuglof od kikiriki putera


Došlo na raspust dete koje voli kikiriki puter! Dala prvu godinu biohemije sa prosekom koji obezbeđuje stipendiju na dalje, i sad ima tri meseca da uživa(mo). 
A zadatak ovomesečnog web okupljanja sveplanetarnih ljubitelja kuglofa - grupe koja svakog meseca razmenjuje recepte za kuglof na određenu temu, je punjeni kuglof. A čime puniti kuglof sa kikiriki puterom i čokoladom, nego kikiriki puterom...


tikvice sa krompirom i golicom



Obrok koji se lako priprema i brzo smaže, a od namirnica koje najčešće uvek imamo u kući. Odličan ručak drugog dana un-dijete. A golica ovom jelu dodaje tako divnu notu i tako prijatno krcka... 


kuglof sa limunom - Sour Cream and Lemon Bundt Cake


Stiglo dete sa studija i sa njom i novi kalupi za kuglof - maminu novu zanimaciju. Ovaj se kalup pokazao kao odličan - ispečen je u njemu sasvim obično jednostavan kuglof, fenomenalne arome. Naravno, opet iz iste knjige - Cake Keeper Cakes.


varivo od praziluka i krompira



Hajde mi kažite zašto praziluk mora da se prokuva pre nego što se stavi u jelo? Ima li ili nema razloga,ne znam. To je jedan od retkih kulinarskih saveta koji sam usvojila u roditeljskoj kući. Moja mama je volela da koristi, za ona vremena i bačke prostore, nove namirnice - poput praziluka, soje i blitve. Tako je ovo varivo, kao i omlet sa prazilukom bio često na našem stolu.


mlade šitake pečurke sa lišćem cvekle



Neki dan na pijaci ulovih dve divne namirnice: mlade šitake i mladu cveklu, znate onu što joj je lišće dva puta teže od krtole... a  trebala sam da skuvam brzi obrok... i jela nam se palenta... Tako je nastalo ovo potpuno čarobno jelo.


dulce de leche bundt cake - kuglof sa kondenzovanim mlekom


Ovaj je kolač toliko jak, da je čak i meni, koja volim ubitačno slatke kolače, pola parčeta dosta. Odličan zimski kolač.(malo sam se zabunila što se sezone tiče, sorry - bilo je hladno ovih dana, a i jedva sam čekala da isprobam kondenzovano mleko koje mi je Ružica donela iz Grčke.)


pita sa kupusom i kinoom



Ovo je tako lako napraviti, a toliko je ukusno, da je pobeglo sa slikanja u tanjir i bilo smazano pre nego što sam stigla da kliknem. Obična pita sa kupusom, u koju je dodato lišća mlade cvekle i kinoe, i to joj je tako lepo dopunilo teksturu, ukus i izgled. Oodliiično!




kinoa sa avokadom, bebi spanaćem i sušenim paradajzom


Pa dobro, zašto meni niko nije rekao koliko je kinoa ukusna?
Oni koji je nisu probali, neka je pod hitno probaju, jer ja nisam toliko rečita da objasnim i ukus i način na koji hrani. Oni koji su govorili - poput Marije iz Mirisne teke - hvala! Poruka stigla. Sa zakašnjenjem ukačena, ali stigla. I primila se. Instalirana nova tegla na policama - puna kinoe.





čokoladni kuglof sa tucanom ljutom paprikom - Chipotle Chocolate Bundt Cake




Trideset sedmi, a savršen! Kao, uostalom i prethodnih trideset šest koje sam napravila po knjizi Cake Keeper Cakes. Toliko se lako priprema, da je prosto za ne poverovati. A ukus koji mu daje tucana ljuta paprika ne može da se zaboravi - ostaje na nepcu neko vreme posle poslednjeg zalogaja, što je veoma prijatan osećaj. Eto, i ovaj je pokazao da je izbor kuvara za projekat: ispeći ću sve od korica do korica, odličan.


salata od brokolija sa sušenim paradajzom



Evo ga proleće proletelo, pa izvlačimo letnju garderobu iz ormara. Moja se u toku zime skupila - moram da se smanjim na njenu meru, šta ću. Dakle, za jedno vreme, usporavanje sa projektom kuglof - prelazak na salate. Evo prve - inspirisane zbirkom na oko neodoljivih salata sa izvrsnog bloga moje, pa skoro imenjakinje... Cookie and Kate.


čokoladni kuglof sa suvim kajsijama i mlevenim klinčićem - Clove-Scented Chocolate and Apricot Bundt Cake


Čokoladasti kolač sa suvim voćem i mirisnim začinima - određen jakom aromama suvih kajsija, klinčića i kakaoa, a savršeno mek i sočan, iako sam malo menjala originalni recept iz Cake Keeper Cakes kuvara, tako što sam polovinu potrebnog belog brašna zamenila speltinim. Mislim da ću sledeći put staviti samo speltino brašno u njega. Tako će postati idealan kolač za neko hladnje zimsko vreme. Danas se, baš ovakav kakav je, super složio sa vremenom koje me čas tera da navučem, čas da svučem duks dok uživam na jasminom omirisanoj terasi. Kolač koji greje.



brokoli sa nanom i morskim plodovima



Brzi ručak primeren svemu danas - konačno lepom vremenu, mnoštvu drugih obaveza, želji za laganim obrokom i ljubavi prema brokoliju, koji je sada sasvim mlad na pijačnim tezgama. I nani koju mi je mama donela iz svoje bašte, a primila se na mojoj terasi.


#BundtBakers: Walnut-Whiskey Bundt Cake with Whiskey Glaze - kuglof sa orasima i viskijem


Generacija muškaraca naših očeva se nije mogla zamisliti bez cigarete i čaše sa alkoholom. Nekako je to bilo u redu. Vreme se promenilo, makar u jednom delu sveta, onom koji pokrivaju kamere koje mi gledamo... Evo kolača sa alkoholom, u pomen nekih vremena, kada su neki drugačiji muškarci bivali...
Ovaj nas je kolač veoma ugodno iznenadio svojom izuzetno mekom teksturom. Sočan za ne verovati da može biti toliko. A alkohol mu daje samo prijatnu mirisnu notu, ne učestvuje značajno u ukusu.


soparnik


Soparnik je jelo iz Dalmatinskog zaleđa, koje želim da probam već dugo. Pravi se ispod peke, one ogromne. Jedno je od onih jednostavnih, a preukusnih starinskih jela. Ovo je pokušaj dozivanja Dalmacije iz moje novobeogradske kuhinje.


(ras)kupus(ane) kifle alias pačji kljunovi... i obične i uslatko - sa tikvicama i makom


Ja: Šta ćemo danas jesti? Danas smemo testo. (za neupućene - Ksenija i ja smo na nedijeti - un-dijeti tačnije rečeno)
Ks: Mmm... jede mi se prazno testo, neke kiflice.
Ja: Super, odavno želim da napravim kupus kifle.
Ks: Kad bi ti mene jednom slušala... koji deo od 'prazno testo' nije bio jasan?
Ja: A ko je rekao da u kupus kiflama ima kupusa?
Ks: Da, to baš ima smisla, mora da se zovu kupus, da se naglasi da u njima NEMA kupusa?


prevrnuti kolač sa jabukama i orasima - Apple-Walnut Upside-Down Cake


Neverovatno je, da u Cake Keeper Cakes kuvaru, postoje samo dva kolača sa jabukama. Jedan sam preinačila u kolač od krušaka i čedar sira, a drugi je ovaj. Trideset četvrti kolač (koji sam napravila) od sto (koliko ih ima) - pređoh u drugu trećinu projekta... Napravile smo ovaj kolač - moja treća sreća i najmlađa Bahova praktičarka u zemlji, i ja - za jednu sedeljku Bahovih praktičarki. Odavno se nismo sastale, tako nam vreme klizi prebrzo. Uz kolač i kaficu konačno provedosmo par divnih sati u ćaskanju.


veganska pita sa spanaćem - spanakopita



Sunca ni od korova, a u našoj kući Grčka - ukusom i mirisom. Ova pita jako liči na pite koje smo jeli na letovanjima u Grčkoj - znate onu spanakopitu, koja jeste pita sa spanaćem, ali joj je ukus nekako specifičan - grčki. Ovaj recept je do sada najviše nalik tim juratnjim izletima u pekaru pre plaže. Mislim da je za to zaslužna veza sveže mirođije u nadevu.


rižoto sa pečurkama i tikvicama i...



Prvomajski Uranak, na naš način ove godine - radovati se konačno suncu, posedeti na terasi i diviti se ogradi koja je porasla, nastaviti ozbiljnu priču od pre neki dan i biti ponosan na svoje dete, ali onako baš. Jesti voće do podne, ogladneti, upaliti novu Gistro FM emisiju i zaplesati po kuhinji...


kuglof sa medom i mlevenim orasima - Honey and Walnut Cake



Konačno su došli duži i lepši dani. Sedim posle posla u dnevnoj sobi i uživam uz otvorena vrata prema terasi (konačno!!!). Odbijam ponude za izlete u sledeća četiri praznična dana - željna svog mira, a prezasićena od usputnih razgovora. Razmišljam se koji li je sledeći kuglof koji ću praviti u svom Cake Keeper Cake kuvar-projektu, kad izbi neka gungula na Viber grupi sa posla. U dogovorima oko sutrašnjeg rasporeda našlo se mesto za trampu: kuglof za par đaka manje na času. Onih 'nestašnijih'. Nek' i ne bude tako, koja vrcava poruka ne škodi - a ja ipak idem da isplešem svoj kuglof ples po kuhinji, uz još jednu Gistro FM emisiju. Treba nakupiti energije za taj jedan dan pred praznike.


kuglof sa kikiriki puterom i čokoladnom glazurom - Peanut Butter–Sour Cream Bundt Cake


U petak sam polagala ispit za licencu za nastavnika fizike. Mesec dana pre toga sam prvi put kročila na Filološki, da bih pokazala koliko znam engleski. Ni jedan od tih ispita nije bio planiran za ovu godinu, ali ko nas pita za naše planove, kad je očito da postoje neki viši planovi. U subotu sam, prvi put od ne znam otkad, spavala do devet. Ali sam zato u nedelju bila već u pola šest u svojoj kuhinji. Pustila sam najnoviju Gistro FM emisiju i krenula da plešem. Isplesah četiri kuglofa. Napunih se energijom, pa nazad na učenje. Invazija na Zagreb i trenersku NLP licencu, isplanirana odavno - čeka.


kuglof sa jagodama i belom čokoladom - Fresh Strawberry Cake with White Chocolate Chips



Prolećni kolač iz koga iskaču sveže jagode. Najvažnije ih je uvaljati u brašno pre nego što se stave u smesu - tako ostanu cele i ne oboje kolač. Do ovog kuglofa nisam bila ljubitelj kolača sa voćem - sad sam postala.
Ne mora se ova poslastica praviti u formi kuglofa. Po Cake Keeper Cake kuvaru, gde sam našla recept, može se peći i u običnoj tepsiji, pa seći na kocke. 


kuglof od palente sa smokvama - Fig and Cornmeal Cake


Ovo je četvrti kolač sa palentom koji sam napravila. Otkrila sam da baš volim kolače sa palentom. Kao i kolače sa sirom. Dobro, te sa sirom sam jela kao mala. Za ove sa palentom sam čula kad sam otkrila Cake Keeper Cakes kuvar i napravila kolač od palente sa grožđem. Posle su mu se pridružili i izvrsni kuglofi - sa višnjama i marcipanom, i sa bademima. Ovaj je veoma pikantan - seme komorača mu daje tu posebnost ukusa. I naravno - robusna palenta, i krupno sečene suve smokve i orasi.


kuglof sa crnim pivom i čokoladnom glazurom - Stout and Chocolate Snacking Cake with Chocolate-Stout Glaze



Pivo je možda jedina namirnica koju istinski ne volim. Ali sam ga nedavno ipak kupila - celu jednu limenku. Trećina je otišla na premazivanje jagnjetine za Uskrs. Druga trećina upala u ovaj kolač - dvadeset deveti po redu iz knjige Cake Keeper Cake. Trećoj se smeši opet ovaj  kuglof - odličan je!


riža sa kurkumom i spanaćem


- Da nisi primetila da već treći dan za ručak jedem kuglof?
- Ok. Šta ti se jede?
- Ne znam.
- ?
- Ali mi se više ne jede kuglof. Mislim SAMO kuglof.
- Ok.
Tako nastade ovo jelo.


čokoladni kuglof sa malinama - Chocolate-Raspberry Marble Pound Cake with Chocolate-Raspberry Glaze



Došlo je već vreme slavljenja Uskrsa. Nije da se žalim, ova je zima bila preduga, ali me jeste nekako proleće zaskočilo. Praznike provodim radno - spremajući ono što se nekada zvalo državni ispit. Sad ga zovu licencom... Kolač je poželela Lidija, koju ćekamo na ručku za Uskrs.


kuglof od palente sa bademima - Cornmeal-Almond Cake


 



Napravila sam danas tri nova kuglofa - ovaj, jedan sa ovsenim pahuljicama i komadićima čokolade, i mramorni sa malinama, sa idejom da idu na tri mesta, doduše u kolažu - po trećina. Samo, Lidiji su se toliko svideli, da treće mesto - pod zvonom u mojoj kuhinji, ostade praznjikavo. Ako - to i jeste bio cilj jutrošnjeg plesa po kuhinji... i četvrtvekovnog mamovanja - zar ne?


kuglof sa ovsenim pahuljicama i parčićima čokolade - Oatmeal–Chocolate Chip Cake



Opet danas trio kuglofa - pa ko je video da se peče samo jedan. Kad je u rerni bal, nek bude tandrbal... kuglofa. Ovaj put No.12 - this one, No.43 - sa malinama i No.25 od palente sa bademima. Svi iz Cake Keepers Cake kuvara, iz kog skuvah eto već 28% recepata. Zaludni popa i... procente računa.


prevrnuti čokoladasti kolač sa karamelizovanim bananama - Chocolate-Caramel-Banana Upside-Down Cake



Još jedan kolač iz Cake keepers Cakes kuvara - ovaj put sa bananama, za nekoga ko voli banane. Lep dan je bio danas - doduše, izlazak na izbore se ugurao među neke mirne nedeljne aktivnosti - ispeći kolač drugarici za rođendan, ručati sa ćerkama, skajp sa detetom koje je daleko, oprati terase i zvaničnoo reći zimi zbogom...


trostruko čokoladni kuglof - Triple Chocolate Bundt Cake



Zapravo je ispalo da je ovo četvorostruko čokoladni kolač - i kakao i čokolada idu u testo, a još se i seckana čokolada umeša pred pečenje. A ja sam napravila i frosting sa kakaom, pride. Čokolada koju sam umešala je bila sa zaljućena, a po kuglofu sam još posula i trakice ljute paprike. Mnogima se baš svideo neočekivani ljutkasti ukus čokoladnog kolača.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...