posna proja sa koprivom i prazilukom


Kaže mi onomad Dragana kako u Ogulincu imaju koprive u bašti koliko voliš. Kažem joj na to da joj zavidim. Na koprivi. Došlo i takvo vreme, šta ću... Elem, nešto mi zglobovi već neko vreme poručuju, a ja ne kapiram baš. Neću da čujem. Ali sam načula da je kopriva za to dobra. Pa sam se navukla na kombinaciju zelenog čaja sa sušenom koprivom i kafa, koju sam obožavala, je prosto ispala iz mog jelovnika. Tako sam malo otvorila oči i zapazila da sveže koprive, gle čuda, ima i kod nas. Znate li da na našim pijacama ima onih koji prodaju koprivu? Pretpostavljam da vam nisam otkrila ništa novo. Elem, pazarih koprive, pa evo prvog jela sa njom.


kuglof sa pomorandžom, makom i brusnicama



Evo ovako je to bilo: Kad sam u septembru shvatila da radim za svoj rođendan, nisam baš bila oduševljena. Jer - prosto ne volim svoje rođendane. Ne volim gužvu i čestitanja i sve to oko toga... Nije mi taj dan ništa posebno. Ne da mi se ni da se udubljujem zašto je to tako. Imam pametnija posla. Ali, volim svoj posao. I sve mi se više sviđa i novi kolektiv i novi klinci kojima predajem, a i imali smo veće danas, pa je bio nekako i red da počastim... pa sam tako na brzinu napravila jedan provereno dobar recept koji je objavila Zorica Pomoravka na svom savršenom blogu.


posni kuglof od bundeve - Vegan Pumpkin Bundt Cake



Odličan jesenji kolač za moju treću sreću veganku. I za mene, naravno, koja sam nekako jednom nogom na tom putu - šta ću - neću valjda sebi peći šniclu dok mi dete jede samo povrće. A da prija organizmu to veganstvo - prija, ne bih mogla poreći. Kolač je objavila Jeka u svom Kapricu punom fenomenalnih recepata. Samo sam ga malo promenila, jer su mi se pod rukom našle urme i brazilski orasi, pa sam stavila njih umesto suvog grožđa i naših oraha. I naravno, pekla sam ga u jednoj od silnih modli za kuglof koje cvrče iz mojih ormara, od želje da ih češće upotrebljavam. Kolač je zanosno dobar. Verujem da je takav u svakoj kombinaciji.


salata od crvenog kupusa sa urmama i tofuom


Ksenija i ja smo u poslednje vreme sve u povrću... a ja sam, ne bih li se vratila mesojedskoj tradiciji, čak kupila nekoliko šnicli neki dan. Završile su u zamrzivaču. Bok čoi i tofu, koji kupujemo kod Kineza, ne stižu da se slikaju za blog - pojedemo ih odmah, dok je još toplo. Ovo sam ipak uspela da slikam. Možda zato što se jede hladno.


posni kolač od banana


Još jedan veganski, alias posni, kuglofčić na meniju. Hrskav spolja i mek iznutra i neobično lak za pravljenje. Imala sam danas i divno društvo dok sam ga pravila - jednu mladu triatlonku pametnicu.


#BundtBakers Marble Molasses Bundt Cake - mramorni kuglof sa melasom


Na mom prvom poslu, šef je svakog jutra donosio najobičniji mramorni kolač i hvalio se veštinama svoje žene - kulinarskog maga. Nije mi tada bilo jasno šta tu ima toliko za hvalu, nema prostijeg kolača od kuglofa. U našoj kući je to bio kolač koji se gostima ni ne pominje da ga imamo. Za goste je znalo se, potrebno umesiti nešto finije. Tek mnogo godina kasnije shvatila sam i drugi deo lekcije - koliko sam retko sretala muževe koji se hvale postignućima svoje žene, kakvi god oni bili... a o umešnosti žena koje mogu ( ili prosto samo hoće da daju) malo, da od toga naprave nauku i budu hvaljenje se pitam i proputujem celog života i nikako tu veštinu da ispečem.


jesenje varivo sa algama


Odjednom sam imala veliku potrebu da pojedem puno algi, ne znam otkud to, ali se ponavlja počesto u poslednje vreme... a nije mi se jela miso supa. Pa sam lepo posegla za kuvarima koje imam odvajkada, a ne mogu se pohvaliti da sam ih baš puno koristila...


kuglof sa cimetom - Cinnamon Pudding Bundt Cake


Pošteno sladak kolač - još jedan iz knjige koju je, u slavu kolača koju je pripremala svojoj porodici, napisala Lauren Chatman, pastri šef u Easthamptonu. Ovo je sedamdeset osmi kolač koji pravim po toj knjizi. I ovaj ima taj neki tvist - sasvim je običan, sa sasvim neobično velikom količinom cimeta i šećera - što u testu, što u karamelu. Odlično je prošao na četvrtom NLP popodnevu koje smo organizovale.


salata od grilovanih patlidžana i vakame algi


Odličan obrok, koji sam danas i ručala i večerala, za proteinski dan nedijete na kojoj sam, ne bih li se vratila na neko staro stanje - kao da je to moguće uopšte. Alge ne koristimo u ishrani koliko bismo mogli i trebali, a ja ih baš volim. Navika je svojeglavo čudo i kad treba da je se otreseš i kad hoćeš da je ustališ.


posni kuglof sa jabukama i garam masalom - Garam Masala Eggless Apple Bundt Cake


Ima tome dosta vremena da mi je neko doneo na poklon garam masalu. Stavila sam je u aloo gobi, koji se Ivoni baš jako svideo. To znači da smo poklon dobile pre nego što je otperjala na studije... Dakle, kad sam danas naišla na ovaj recept, nije bilo sile da ga ne napravim. Ukus se svideo i meni i detetu i gostima. Garam masala je našla put do kolača, sad će se brzo potrošiti...


posna proja sa spanaćem i paprikom


Došlo je vreme za sumiranje rezultata. Mesec dana na novom poslu, da vidimo gde smo... Ima baš puno utisaka i prevagavanja, a jedno je sigurno, kod kuće sam sa trećom Milicom mnogo više. Dovoljno. A našlo se i vreme da se u petak pre popodnevne nastave, napravi ovo jelo, bez novih troškova - od onoga što se našlo u frižideru. Eto i druge prednosti - manje bacamo i kvalitetnije se hranimo. O uživanju da časove mogu da pripremam na svojim terasama, ne treba da vam pričam, zar ne?


svinjski vrat sa patlidžanom



Odneo vrag šalu - vreme je za antidijetu! Došla je jesen i treba mi svaki atom snage da preguram zimu, jer mi je već sad podosta hladno, a nismo pošteno ni zakoračili u jesen... Dakle, do Božića ja sam na UN dijeti - svečano izjavljujem ( i sebično pomalo, jer ajd' sad da me vidim da prekršim reč ovako javno datu..) A zna se da se dijeta počinje odličnim obrokom! Tako je i nastao ovaj na slici.


kuglof sa javorovim sirupom i orasima - Maple-Pecan Bundt Cake


Kolač na slici je deo priče, za čiji jedan deo moram da vas zamolim da ga zamislite. Zbog čega? Pa... nisam se dobro organizovala, poneo me događaj, pa se nisam latila fotoaparata na vreme, a kolač je pojeden u trenu. Planuo je zaista za par minuta, sve sa prelivom od ukuvanih dunja u javorovom sirupu, koji je bio božanstven, pa vas lepo molim da ga zamislite, do neke sledeće prilike, kad ći ga, obećavam i uslikati.


pita od patlidžana i crvenog sočiva


Promenila sam ove jeseni školu u kojoj radim  - zamenila privatni za državni sistem i dobila mogućnost veće količine osunčavanja - i bukvalno sunčevim zracima i ostalim divnim dnevnim energijama... Tako mi je jedna pijaca na putu do nove škole i pare, koje bih prethodnih godina ostavljala u nekom od lanaca supermarketa za brzi ručak u pauzi, sad trošim na pijacama. Ne mogu da odolim šarenišu na tezgama. Otud dva patlidžana neplanirano čuče u frižideru i zovu već danima...


topla krompir salata sa sočivom - Warm Lentil and Potato Salad




Od jutros sam baš bila vredna - što se u mom slučaju, ove jeseni čita: Uživala sam! Čistila sam baštu od lišća i mačijih poslova, zalivala i sve vreme bila iskreno zahvalna što u sred Beograda imam svoju oazu mira. Dobro, zbog posedovanja izvesne količine mozga u funkciji, moram priznati, na mahove i zabrinuta (kad zalivate baštu, a niste drugim nečim zaposlili mozak, naprimer turili neke slušalice u uši, hoće ovo da napadne). Nekako mi se čini nisu pohapšene sve babe, pa se i dalje osećam podosta nesigurno.


kuglof od krušaka - Fresh Pear Bundt Cake with Creamy Vanilla Glaze


U prošli utorak se održalo još jedno NLP popodne u mom potkrovlju na Bežanijskoj kosi, uz kuglof i sjajnu ekipu željnu pomaka u životu - neki put stvarno čoveku ne treba više. Dva NLP trenera, jedan NLP master i ostatak klape, družili su se uz novu NLP tehniku deenergizovanja nelepih sećanja, i uz pregršt nekih starih krugova izvrsnosti... Bilo je to jedno divno kasno letnje popodne.


pikantna posna pita sa krompirom i prazilukom




Koja fenomenalna pita! Malo krompira, nekoliko kora, luk i praziluk i kombinacija začina koja je čini savršenom. Nikad mi ne bi palo na pamet da ruzmarin, timijan, lorber i ljutu papriku smestim u kokosovo mleko - a odlično je! Veoma je jednostavna za napraviti, a ukus se ne može dočarati rečima - resko, ljutkasto, pikantno, neobično zbog arome kokosovog mleka u svemu. Savršena za ovo kasno jesenje veče.


kuglof sa mlečnom čokoladom



Odličan kuglof sa mlečnom čokoladom kojim sam se oprostila od divnog kolektiva Savremene gimnazije, sa kojim sam radila dve godine. Svideo im se, to je jedino važno.


kuglof sa pustinjskim čajem - Earl Grey Bundt Cake


Eto i to je prošlo - ostvarila sam još jednom nešto što je nekada samo bila misao. Kuća u kojoj sam nekada živela sa porodicom večeras je napravila prvi korak i polako prerasta u poslovni prostor. Čovek sa kojim sam nedavno, sasvim neplanirano, veoma lepo pričala, to je elegantno formulisao ovako: i odjednom ste se našli u prevelikoj nekretnini. Veoma kul biznis način da se kaže životna istina da deca odlaze iz roditeljskih kuća...



can't-tell-it's-vegan chocolate with raspberry souce



Proslava prvog NLP popodneva i prve radionice u novom prostoru nije mogla da prođe sa samo jednim kuglofom. Pored onog od limuna sa bosiljkom, napravila sam i ovaj - veganski alias posni, za one koji su postili te srede. Oba su iz novog kuvara koji me ne ostavlja na miru... sa vrlo jednostavnim imenom: Cake Simple i savršenim receptima samo za kuglofe...



kuglof sa limunom i bosiljkom i prvo NLP popodne



Puna mi je gornja terasa bosiljka. Na donjoj su ga veoma sistematično poharali puževi. Sve kao, praviću pesto i sve kao sutra ću to uraditi pod obavezno... Od maja to tako sa tim sutra... planiram, pre će biti - maštam, kad evo ga avgust. Kraj raspusta i početak nečeg sasvim novog - nova škola, novi nastavnički kolektiv, nov raspored u kući, nov prostor za rad i nove ideje. I novi kuglof, naravno. Pesto čeka neki drugi trenutak.


veganska štrudla sa makom



Moja najmanja Milica je već preko pola godine vegan. U početku sam mislila da se radi o pubertetskom hiru, a sada mi nije baš jasno kako sam to povezala sa vrlo nehirovitim detetom. Naime, preuzela je u potpunosti svoju ishranu u svoje ruke. Što znači da sama kuva sve što želi da pojede. Retke su prilike u kojima nešto zatraži, a ovo je jedna od njih.
A ružu i grožđe sa slike mi je donela mama - iz njene su bašte. Moja mama mi je i ovog puta donela plodove najlepše lekcije koju mi daje - kako se i u kasnim sedamdesetim godinama pokreću neki novi, davno željeni, životni projekti - ovog puta ružičnjak i vinograd. 


#BundtBakers Apple Butterscotch Bundt Cake - kuglof sa jabukama


Odličan kolač sa jabukama, zaista baš ukusan - potvrđeno iz više izvora. Sličan sam pravila pre par godina sa dunjama i isto se svima svideo. Pravila sam ga po receptu iz knjige Cake Simple, još jedne odlične zbirke recepata za kuglof, a za grupu BundtBakers - u kojoj kuglofoljupci sa svih strana sveta svakog meseca peku kuglofe na zadatu temu.


pita sa patlidžanom i orasima


Ova je pita veoma specifičnog ukusa jer joj patlidžan daje tu gorkasto ljutkastu notu, a velika količina svežeg peršuna dodaje i miris i karakterističan ukus. Orasi su i ukusni i popravljaju teksturu, jer ih je jako prijatno grickati unutar mekog nadeva od pavlake i patlidžana.  A kako se ređaju posebno među kore, ostaju hrskavi.
Odlična pita za radni doručak i dogovor oko boje zidova novog prostora za radionice... Još jedna pita za preporuku... idemo dalje...


kolač sa nektarinama - Nectarine Cake with Cinnamon-Nut Topping



Odavno smo dogovorile ovaj sastanak, moja NLP imenjakinja i ja, obe NLP treneri. Činilo se, biće ceo dan dovoljan za ispričati utiske sa trenerskog, ponoviti neke tehnike i tako... Pa, bojim se da sam se preračunala, jer prošlo je za tren. U svemu tome, i plan da napravim ovaj kolač se malo pokarabusio, jer u ovom fenomenalnom kuvaru Cake Keeper Cakes, koji pečem od korica do korica, evo već treću godinu, naišla sam na grešku u receptu... Gde baš danas?


posna verzija grčke musake


Nisam očekivala da će ovo u tolikoj meri ličiti na grčku musaku i da će nam se toliko svideti. Preporučujem ovo jelo, koje sam pronašla na netu, od srca. U suštini se umesto mesa samo stavlja sočivo i koristi se biljno mleko za bešemel, tako da nije ni neki veliki problem napraviti ga. jedino sam ja malo modifikovala recept, dodala sam tikvice i još jedan red krompira, jer mi tako volimo.



posna čorba od šargarepe sa kokosovim mlekom



Moja Treća milica obožava krem čorbe i ja ih pravim često. One obične. Ova je malo neobičnija, a pravi se isto lako kao i sve druge. Recept sam našla ovde.


posni čokoladni kuglof



Besposlen popa i prasiće krsti, kaže se tamo preko odakle sam. Ovog popodneva besposlena profa - fizičarka na odmoru - opet peče kuglofe. Ovaj veganski za moju Treću milicu, pronašla sam na blogu The Bakin Fairy. Jako se lako pravi, čak ni mikser ne treba.


posne projice sa povrćem


Znate li ono kad dođe vreme da se prazni zamrzivač, pa u njemu nađete nekoliko polupraznih kesica gotove mešavine povrća, a ne možete se baš setiti što ste ga ostavljali u tako malim koičinama? Sutra idemo na more, danas se odmaram od svega, ali me kuhinja zove - makar nešto da ispečem. Inspiraciju nađoh na blogu Globus pod sačem.


posna pita sa spanaćem, šampinjonima i tofuom


E sad sam na mukama. Mislim, sve što ja napravim je odlično, zar ne? Ali OVA pita! Baš je dobra! Pravila sam je za jedan važan porodični ručak, a svi znaju da je moja porodiča probirljiva, ajde, zapravo razmažena... i kritikujuće nastrojena ponekad. I neki od njih su se odmah deklarisali da pitu sa tofuom neće... ali jesu. I to u spast! I još tražili da spakujem da ponesu.


veganski kuglof od banana




Kolač koji mi je tražila Lidija kad sam je pozvala da dođe sa Dušanom na ručak u jednu sredu kad se posti. Ništa raskošno, jako lako se pravi a u slast su ga pojeli.




posna pita sa keljom i integralnim pirinčem



Dobro raskuvan integralni pirinač i kelj glavno su punjenje ove pite. Ima onih koji baš i ne vole kelj, ali im se pita svidela, jer se u toku pečenja ukus kelja poprilično ublaži.


posna pita sa sojinim ljuspicama i grilovanim tikvicama


Prosto obožavam pite. I da jedem i da pravim, s tim da jako retko pravim dva puta istu. I kad mi neko dolazi, pita je uglavnom jelo koje mi je lako da pripremim, a ne mogu pogrešiti. Skoro svi ljudi vole pite... makar oni koji kod mene dolaze... Ova je pravljena za Jelenu, koju viđam jako retko. I za moju milicu veganku, kojoj se isto jako svidela. 

Ovo je dvadeseta slana savijača koju sam stavila na blog, a na stranici sa pitama ima i slatkih pride.


#BundtBakers Kumquat-Coconut with Tarragon Bundt Cake - kuglof sa kumkvatom i kokosom


Počela sam novi projekat (a da stari nisam završila, ali hoću svakako): Ovo je prvi kuglof po knjizi CAKE SIMPLE - 
RECIPES FOR BUNDT-STYLE CAKES(from Classic Dark Chocolate to Luscious Lemon Basil BY CHRISTIE MATHESON. Što to tako počinjem novo a da staro nisam privela kraju? Nekoliko je razloga, uglavnom mi manjkaju sastojci koji se kod nas ne mogu lako naći, a još je jedan razlog to što u preostalim neispečenim receptima iz Cake Keeper Cakes, nije bio nijedan koji je mogao da se spremi na temu koju su ovo meseca imali kuglofoljubci u grupi #BundtBakers. Trebalo je napraviti neki kuglof na temu tropskog voća, pa je ovaj bio zgodan za tu priliku. I taman mi je dolazila moja dugogodišnja drugarica sa kojom se jako retko viđam, ko bi ga znao zašto, pa sam za nju pekla ovo.


pita na brzaka


Tako je neko čudno jesenjavo vreme ovog jula. Došla mi je za vikend kuma sa ćerkom, a moje milice su se rastrčale po svetu. Tako, nas tri fizičarke sedimo uvijene u ćebad i gledamo čežnjivo put terase na kojoj smo danas, na pola sata, ipak uhvatile malo sunca.


tikvice & kukuruz


Znate ono kad je frižider dobrano ispražnjen, mrzi vas da mrdnete od kuće, a očekuje se da skuvate nekakav ručak? Srećom, dete koje je na proputovanju kroz sopstveni dom, nije zahtevno. A ono najmanje, koje je već više meseci vegan i samoj sebi kuva, srećna je što sam ukoračila konačno ponovo u kuhinju koju je ona osvojila. Ako se iko pita što me nema u blogosferi, to je jedan od razloga.


špageti od tikvica sa plodovima mora


Milici koja se danas uputila put Izraela jele su se tikvice, pa je to bila glavna namirnica za ručak. Čorba od tikvica, tikvice sa kukuruzom i ove spiralizovane špagete od tikvica sa morskim plodovima.
Spiralizator sam kupila možda i pre godinu dana, deca su pravila tikvice na ovaj način, ali ja nikada nisam stigla. Da mi je samo znati zašto... jer istinski su veoma ukusne. I zamislite, ne raspadaju se uopšte. Ponašaju se kao prave špagete.


čorba sa lignjama



Lignje za doručak? Nije uobičajeno, a nije ni zabranjeno, zar ne? Ovaj gulaš od liganja je odličan. Miriše malo na buzaru, samo je po ukusu nešto drugačije jer sadrži krompir.


musaka sa karfiolom i brokolijem


O ovom jelu su uvek oprečna mišljenja - meni se prosto topi u ustima i pojedem u cugu pola tepsije, a ima i onih koji prođu mimo njega, na veliku sreću one ješne mene, a na ne baš radost one koja bi volela da uživa u bogatstvu svog ormara.


paprikaš od zeca na Lacikin način


Donela nam kuma onomad smrznutog zeca. A sad došla moja mama da uživa u srednjoj unuci koja nam je na raspustu pred odlazak u svet. I u tom čistom uživanju, baka nam je pravila paprikaš na način njenog virtuelnog učitelja Laci bačija.


kolač od griza sa suvim grožđem - Semolina and Yoghurt Cake


Vikend, za divno čudo, ne onoliko stresan koliko sam mislila da će biti. Terasa, moj cvetni projekat (cveće na donjoj slici zove se jadranska lepotica!), neke lepe knjige i ja. I ovaj, sasvim jednostavni kolač od griza - tek da se sećanja o nekim divnim davnim letovanjima u Grčkoj malo prodube.


savijača sa keljom



Ide izazovan vikend i još izazovnija nedelja za njim. Uhvatih školski autobus koji se uputio put Bežanijske šume i ukradoh danu sat proveden u normalnom kolapsu petkom. Tako stvorih vreme da dočekam goste nečim mirisnim i toplim. Došle su nam kuma i njena ćerka na jedan lep skup o bilingualnoj nastavi, što je ispunilo kuću fizičarkama, a meni vratilo osmeh koji sam nekako ove nedelje zagubila.


vegan meatloaf kuglof




Evo još jedne lažne mesne štruce u kalupu za kuglof. Ovog puta sa kuvanim leblebijama, tj, nautom, tj slanutkom. Ovo je treća fejk mesna vekna koju sam napravila. I ova je sa sočivom, kao i ona prva koja je bila još i sa pečurkama, i kao i druga, koja je bila sa karfiolom. Ova je, ko što kazah malopre - sa sočivom i leblebijama. Veoma je zasitna, ukusna je i zanosno je mirisala dok se pekla, a i posle...


karfiol sa sojinim izdancima i wood ear pečurkama


Jedan karfiol, šaka suvih pečuraka, činija puna sojinih izdanaka i sasvim malo stajanja pored šporeta, dovoljna je za savršenu večeru ovog kišnog ponedeljka.


svinjetina sa bambusom i pečurkama




Nekada u, nekom od prošlih razdoblja naših života, u restoranu Peking su znali po broju našeg telefona da treba da prave biftek sa bambusom i pečurkama. Nijedna naša porudžbina nije bila bez ovog jela. Nikada nisam uspevala da ga napravim tako kako su ga oni pravili... 


veganski stir fry sa korenom lotosa



Danas smo opet napravile gastro izlet do Kine. Ne, nismo otišle u kineski restoran, već samo delić Kine, koji se može kupiti na maleckoj kineskoj pijaci u bloku 71, donele u našu kuhinju. Ono što prošli put nismo ni zapazile, sad smo pazarile. A ostalo je još podosta toga za upoznati... Danas na meniju koren lososa i bambusovi izdanci. Ko ne zna kako se dobijaju ovi koje smo mi koristile, može pogledati ovaj video.


posni kuglof od griza sa pomorandžama i suvim grožđem


Nije fer da napravim kolač, a da moja najmanja milica ne može da ga jede, jer se odlučila da bude vegan, zar ne? Tako je ovaj zaista dobar kolač stigao na naš sto. I nije se dugo zadržao. Jer je istinski ono što sam rekla za njega - stvarno dobar kolač.


bok choy sa pečurkama



I sad, kažite vi meni, zašto nisam otišla na kinesku pijacu čim sam za nju čula? Shvatate već da sam bila danas, zar ne? Evo jedne od posledica - odličan ručak od kineskih domaćih rezanaca sa povrćem  bok choy, šampinjonima, kineskim hrskavim pečurkama i tofuom.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...