švedska salata iz davnih '80tih

Kaže mi koleginica juče, na nastavničkoj proslavi kraja godine: nema Nove godine bez ruske salate. Istina kod mene je samo malo drugačija - istinski nema novogodišnjih praznika bez ove salate. Godinama sam je pravila sa kumovima dok su nam se deca motala oko nogu. To je prošlo - danas sam je napravila u miru svoje kuhinje, uz more uspomena - tako mu to dođe u nekim godinama.

Ovo je jedna od onih majonezastih salata, koje smo jeli osamdesetih. Posle su neke zdravije varijante ovladale trpezama. Meni je i dalje draga. Pravim je jednom godišnje - od pola mere koje su date u originalu. I tako sa pola mere ima je dovoljno za desetak dana, koliko i može da stoji u frižideru.

Potrebni sastojci:

• 200 g praške šunke
• 350 g kuvane junetine ili govedine
• 200 g kiselih krastavaca
• 3 glavice ljubičastog luka
• 2 kisele jabuke
• 3 šargarepe
• 1 celer
• 3 krompira
• 100 g oraha
• 4 kuvana jajeta
• 200 g majoneza
• 200 g kisele pavlake
• so, biber i eventualno limunov sok

Junetina, krompir i jaja se skuvaju, a ohlade.

Celer i šargarepa narendaju. Jabuke se iseku na kockice.

Praška šunka, kuvana junetina, kuvana jaja, krompir, krastavac i luk se iseckaju sitno.

Orasi se iseckaju i sve se pomeša sa majonezom, pavlakom i začinima. Ohladi se i služi.

Savršeno ide uz hladnu prasetinu. Celer, jabuke, orasi i luk su tako osvežavajući u ovoj salati.