Sunday, July 14, 2019

posni kolač sa kajsijama i golicom




Izdašan, sočan, neobičan... Robustan kolač, gotovo seljački - kolač za zdrav apetit i ogromno uživanje. Od sasvim običnih sastojaka, u ne baš uobičajenoj kombinaciji. U testu, pored kajsija, skrile su se i dve rendane šargarepe. A gornji hrskavi sloj, hrskavost duguje golici. Kolač sa kremblom od bundevinih semenki - nemojte mi reći da nije nešto posebno!




Friday, July 12, 2019

salata od cvekle i vakame algi


Nije ovih dana baš leto, sem što jeste po datumu. Traži ovo vreme neku težu i topliju hranu, a ja još uvek odolevam, u stilu: ako je leto - ima da bude salata. Reska kombinacija crvenog kupusa, cvekle i vakame alge, začinjena ljutom paprikom i belim lukom. Može i salatom čovek da se ugreje...


Wednesday, July 10, 2019

salata od kelerabe i vakame algi


Izvrsno osvežavajuća salata koja se pripremi za petnaest minuta i nestane u trenu. Jela sam je uz pečenu pastrmku i veoma sam uživala u kombinaciji ukusa koja je, mora se priznati, ne baš uobičajena. Mislim da će se to promeniti, makar što se moje kuhinje tiče.




Sunday, July 7, 2019

posna slatka pita od tikvica sa čokoladom



Ako volite zapečene palačinke sa sirom, evo divnog slatkiša nalik tome, a bez jaja i mleka, dakle posnog, tj. veganskog. Uz to i nešto zdravijeg i laganijeg od onog sa sirom, jer je u njemu skrivena jedna tikvica. Niste do sada pravili slatkiše sa tikvicama? Znam, nemamo mi tu naviku, čudno nam je... Počnite čim pre, odlični su - samo to imam da kažem.


Saturday, July 6, 2019

posna slana pita od tikvica


Jednostavna priprema i ukus je koji, nama ljubiteljima tikvica, odličan, garantuju da će se ova pita naći na meniju još ko zna koliko puta. Ovog puta nisam ni malo eksperimentisala sa začinima, pustila sam da ukus tikvica i dinstanog luka preovlada. Već vidim da bi sa malo tofua u filu bila raskrošna...



Thursday, July 4, 2019

salata od crvenog kupusa i nori alge


Sezona salata je konačno otvorena. Ovo je neobična salata od običnih sastojaka koje nemamo običaj da kombinujemo.  Odlična je da se pojede i sama, kao zaseban obrok, a kao prilog je potpuno fascinantna, zbog začina koji joj daju posebnu aromu, kojom može i od kuvanih jaja da napravi gozbu.


Wednesday, June 26, 2019

bok choy sa džigericom


Ovih dana sam se, češće nego obično, prisećala nekih jela mog detinjstva. Paradajz čorba, knedle sa šljivama, pogačice sa krompirom, barát füle - tj. taške, kako ih ovde zovu, nasuvo sa makom, restovana džigerica... A jutros sam kupila divan bok choy, pa je tako, od želje za restovanom džigericom, nastalo ovo jelo.



Friday, May 31, 2019

posna pita od blitve i tofua




Kad treba ugostiti nekoga, pita bude uvek pun pogodak - makar je to moje iskustvo. Koje je potvrđeno i ovom prilikom. I gosti, a i mi - domaći, u slast smo pomljackali ovu pitu sa tofuom. I hvalili je još punih usta. Iskreno, i ja (koja sam pitoljubac bez premca) sam bila zatečena koliko je ovo jedna sočna i ukusna pita.


Sunday, May 26, 2019

posni nemački kolač od maka


Evo jednog divnog kolača koji sam pravila još divnijom prilikom, u kojoj sam otkrila da zet to be voli kolače sa makom. 
Recept sam pronašla na netu, a kolač je posebno lepe arome, jer je u koru skrivena banana, a u fil mlevene urme.


Thursday, May 9, 2019

posna musaka od zelja



Uspela sam! I baš sam ponosna na sebe!
Napravila sam posnu verziju Ksenijinog omiljenog jela iz detinjstva. Veganizovala sam ga veoma uspešno, tako da je ukus veoma, veoma sličan.
A sve se zgotovi izuzetno lako i brzo.


Sunday, May 5, 2019

posni 'španska pita' kuglof


Sećam se kako mi je, davnih dana, poznanica pripovedala hvalospeve o ovoj piti, koju ume da napravi samo njena mama. Kako dotad nisam imala prilike da je jedem, očekivala sam neko kulinarsko majstorstvo.

Kad sam se raspitala, ispade da tu nema nikakve majstorije. Malo koje jelo se jednostavnije priprema od ovog. A opet, mora se priznati da ga ukus, onaj koji svi vole, plasira među kulinarska majstorstva. 


Saturday, May 4, 2019

posna pita sa krompirom i šampinjonima


Kad budete pročitali listu sastojaka u kojoj su sojine ljuspice i pivo, sigurno ćete se zapitati jesam li sva svoja. 


Mislim, pravila sam i  objavila pita i pita, ali sam se i ja pitala šta će od ove pite ispasti. Ispalo je tako da su gosti (vrlo naročiti i naočiti gosti, valjalo bi da naglasim) hvalili i u slast pojeli - pa vas molim da razumete to što sam slikala samo dva preostala parčeta posle gozbe.


Preporučujem da pitu napravite čim pre. Vredi svakog truda, a ne zahteva puno truda. Prijaće vam da vas hvale, videćete.



Monday, April 29, 2019

posni čokoladni mafini od banana sa makom



Ako ikad poželite brz kolač koji je topi u ustima, a imate u kući ostarelih banana i malo maka - evo idealnog kolača. 


Ako pronađete štanglicu čokoladice pride, eto opako slatke poslastice, baš onakve kakva mi je bila potrebna ovog kišnog prazničnog popodneva. Nećete li tako jako sladak kolač, stavite manje šećera.


Saturday, April 13, 2019

posni kolač sa limunom, bez šećera i bez glutena



Kolač izuzetno lepog ukusa i savršene teksture. Ima podosta limunovog soka u sebi i malo jeste kiselkast, a nije kiseo. Taman kako treba. Verovatno palenta i heljdino brašno umire kiselost limuna. Odlična poslastica za one koji bi jeli nešto slatko, a zaobišli bi gluten i beli šećer u velikom luku.


Tuesday, March 12, 2019

podvarak sa leblebijama



Ova je kulinarska avantur(ic)a počela sa pitanjem: 'Šta napraviti od kiselog kupusa, a da ne bude podvarak...' Pravila sam već pitu i hrono galete, ne zna se šta je bolje, samo zahteva malo više truda od onog koji sam sad spremna da uložim. Odlična je i koložvarska musaka - samo u njoj ima mesa, a meso sve ređe posećuje našu kuhinju. Jednom ću je napraviti sa sojom i orasima, sigurno. I sigurno je da to jednom nije danas. Iz istog razloga neću praviti ni Mamukine krmenadle sa kiselim kupusom i rižom... premda pretpostavljam da bi sa sojinim šniclama bile baš dobre. Doduše, tim šniclama bi trebalo bar pola dana da se namaču u začinima. Otpada i ovo.



ništa lakše: pita sa crvenim kupusom


Ova je pita idealna za ono bljuzgavo vreme, kad vam se ne izlazi iz kuće, a valjalo bi nešto spremiti za jelo. Pola glavice kupusa se u kući uvek nađe, a kore i da nemate, uvek ih ima u najbližoj prodavnici, ili ako ste umešni (kako ja još uvek nisam) - možete ih razviti i sami. Kažu da je lako. Verujem da nekima jeste. Meni je ipak bilo lakše da zamolim dete da ode po kore...


Sunday, February 17, 2019

veganski kuglof sa limunom i makom bez glutena




Dobila sam od kume novi kalup za kuglof, prelep - starinski i veoma neobičan - keramički je i ima žičanu armaturu.  Nisam do sada ni videla ovakav kalup. A danas nam na ručak dolazi moja draga prijateljica sa ćerkom, pa je prilika za svečano otvaranje ere novog kalupa. Još se jedan bezglutenski slatkiš pridružio kolekciji jela bez glutena koja su pre neki dan dobila i svoju posebnu stranicu u špajzu. Zavirite u taj novi kutak klikom na ovu rečenicu. Verujem da će vam se svideti.


Friday, February 15, 2019

posne bezglutenske pogačice i šišanje kedra pride



Kad sam počinjala sa blogovanjem, mislila sam da znam baš puno o kulinarstvu. To je bio moj dugogodišnji hobi i deo mog zanimanja kao mame. Mislila sam da hranim decu kvalitetno i zdravo i bila sam donekle u pravu - jer jesam to radila kvalitetnije i zdravije nego mnogi u mojoj okolini. Toliko da su se deca osećala čudno kad bi govorila u društvu da ne pijemo mleko, a njihovi prijatelji neretko bivali zaprepašćeni onim čime bi bili ponuđeni kad dođu kod nas. Posebno ako dođu bez najave. Jednom nam je tako, u kasnim večernjim satima, bio banuo i kum. Jeo je, koliko je bilo uljudno, večeru koja je bila pripremljena, a posle je samo zgranuto pitao: 'Vi ovako stalno jedete?' Iznenadismo ga silno, jer bi najavljeni dolasci bivali dočekani sasvim drugačijom trpezom.


Tuesday, February 12, 2019

500. post na blogu: ruska kraljevska torta




Mojoj je prvoj milici sutra rođendan. Puni onoliko godina koliko sam ja imala kad sam je rodila, pa taj rođendan eto ima i tu dodatnu simboliku. To je ona moja milica koja je najsrećnija bila kada bi stavila krunu na glavu i obula zlatne cipelice. Tako namontirana se igrala i u kući i u komšijinom pesku. Kako je rasla, tako je i kolekcija tijara rasla. Dakle, potpuno je prirodno da joj za rođendan napravim ovu kraljevsku tortu koju sam nedavno otkrila i koja je baš primerena da obeleži i mali jubilej bloga - 500 recepata na njemu. 


Wednesday, February 6, 2019

posni bezglutenski brauni sa kikiriki puterom - Vegan Gluten-Free Peanut Butter Brownies




Kolač koji se pravi od samo 9 sastojaka u samo jednoj činiji i jednoj modli i jednoj rerni. Doduše, od veganskih sastojaka. Za one koji misle da je veganska kuhinja zahtevna, samo da kažem: od tih devet sastojaka samo su tri malo drugačija od onih koje biste stavili i u tradicionalne kolače. Prva je vegansko jaje, koje je baš baš baš prosto napraviti. A uz to i efikasno oslobađa mozak od premišljanja jesu li jaja sveža, ispravna i tako to... Druge dve su ovseno brašno i biljno mleko - što ima baš u svakoj prodavnici zdrave hrane, vrlo verovatno i u prvoj u vašem komšiluku. Sva tri sastojka idealna za BEZ dijetu - bez glutena, bez laktoze, bez lošeg holesterola, bez straha od salmonele... I bez žudnje za slatkišima, jer je ovo pravi pravcati, odličan slatkiš.



Monday, February 4, 2019

kuglof tri đumbira - Triple Ginger Bundt Cake




Nisam odavno pravila kuglof. Nevažni su razlozi zbog kojih nisam, važno je da konačno jesam napravila još jedan. Ovaj je osamdeset drugi po redu(da, brojka je 82! ili još 18 do kraja projekta) iz knjige Cake Keeper Cakes i prvi ispečen u keramičkom kalupu. I znate šta - sviđa mi se kako radi keramički kalup. A ukus kolača u koji je stavljen đumbir u tri oblika je samo za prepričavanje. Ko ne veruje, neka ga napravi. Vrlo se lako pravi.


Sunday, January 20, 2019

posni bezglutenski Stroganov



Posle pauze od dvanaest dana, u kojima sam ponekad prekršila BEZ ishranu, jer sam od Božića do Bogojavljanja imala opet, doduše na (jako, jako, jako) kratko samo, punu kuću dece, nastavljam sa životom onako kako je on planirao i ja mu u tome malo pripomogla... Danas je na šporetu popularni recept govedina Stroganov, samo BEZ govedine. Sve pripremljeno u jednoj šerpi samo, dakle i BEZ prljanja kuhinje. Ili prosto: testenina sa pečurkama. Dobro - sa četiri vrste pečuraka... i bezglutenska... i veoma ukusna, nije baš prosto, zar ne?


Tuesday, January 15, 2019

bezglutenski hleb sa orasima



Ako vam budem kazala da je ovaj hleb odličan, zapravo ću slagati. Hleb je fenomenalan. I izvrstan. I potpuno neodoljiv. I sve je ovo potvrđeno iz više izvora. Svi koji su stigli da ga probaju, dok nije nestao, su tvrdili isto - punih usta su bili u čudu. Iznenađeni, zapravo potpuno zatečeni, kada sam im rekla da je bezglutenski. Pa šta ima u njemu, ako nema brašna? Mislim, ima brašna - od leblebije, dakle nije od žitarice. Mada, može u njega da se stavi i neko brašno od žitarice. U jednu sam veknu stavila malo heljdinog brašna. U drugu nisam. Rezultat je sličan. U oba slučaja hleb je zaista odličan.


Saturday, January 12, 2019

bezglutenski posni mini kuglofčići od starih banana



Mafini i mini kuglofčići koje sam napravila za manje od sat vremena sa sve pečenjem. Pri tome je ovo najzdravija varijanta koja može da se nazove mafin. Slast mu daje samo gnječena banana, a kome nije dovoljno slatko, može da ih prelije javorovim sirupom - što je fenomenalno dok su još topli.


Tuesday, January 8, 2019

božićni puding - kuvani kuglof bez glutena i bez šećera



Još jedan kolač koji je prevazišao sva očekivanja. Mislim, sastojci su me privukli odmah, a autorka je blogerka u koju imam sve veće poverenje, ali opet i ipak nisam mislila da će ovaj kolač ovako dobro uspeti. Ipak je bez sastojaka za koje smo naučeni da su najvažiji za uspeh slatkiša, zar ne? Nema u njemu šećera i nema u njemu belog brašna, a još se ni ne peče, već se kuva na pari...


Saturday, January 5, 2019

kupus šnicle


Zavejan si snegom - više mentalno nego bukvalno, i ono, nikako, ali nikako ti se ne idea van kuće. A u frižideru samo kupus. Evo ideje za gozbu: blago karamelizovan kupus pečen u rerni sa mirisnim začinima.


Friday, January 4, 2019

posna vekna bez glutena



Već sam pravila te bezmesne štruce za koje ne mogu da nađem adekvatni naziv na našem jeziku - jer ko bi mogao elegantno da prevede: meatless meatloaf. Mi ih volimo, a meni, koja je pola veka koračala zemljom kao veliki ljubitelj svih mesnih prerađevina, slasno zamenjuju neku paštetu ili pljeskavicu.


Wednesday, January 2, 2019

posni bezglutenski kuglof sa šargarepom


Jesam li vam već pričala da je moja treća sreća, evo već godinu dana, veganka? Sa samo šesnaest godina, donela je tu odluku i sama je sprovodila, čak mi prvih mesec dana nije ni rekla šta smera. Sama kuva, moje je samo da nabavim namirnice i da uživam u onome što je spremila. I ponekad da napravim nešto što će joj se svideti, kao recimo ovaj kolač. Kaže da je lepši čak i od kuglofčića sa mača čajem koje sam pravila pre neki dan, a kojima se tako slatko sladila.


posni bezglutenski mafini od besan brašna



Evo jednog zanimljivog recepta. I zdravog - makar za gluten i kukuruz osetljive stomake - nije baš neka kombinacije za one kojima je proja hrana za dušu, zar ne? E pa, da vam kažem, našla sam poprilično dobru zamenu za projice i sad je delim sa vama. U ovim mafinčićima ima i puno skrivenog povrća - opet zdravo. Zdravo dobru Novu godinu želimo svima... i sebi i drugima, ovim besnim receptima od besan brašna: besnim omletom, idealnim za posle besane noći, ili... divnim posnim kuglofčićima sa mača čajem... ili farinatom - caricom italijanskih pogača. (Za sada ovoliko, a idemo dalje, jer leblebija je osvojila police ovog špajza zanavek.)  



Tuesday, January 1, 2019

besno dobar omlet od besan brašna posle besane noći


Besan je hindi naziv za brašno od leblebije ili nauta, koje pripitomljavam već neko vreme, u nadi da ću ovladati bezglutenskom kuhinjom i zadovoljiti svoju veliku želju za poslasticama od belog brašna, poput palačinki. Jer od svega sam baš njih najviše željna, ko bi ga znao zašto. Na samom sam početku proučavanja sasvim nove upotrebe kuhinje i liči da ću se lepo zabavljati, jer ovaj je omlet baš besno dobar... pa sam mu to ime i ostavila...


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...