glazirani prokelj sa orasima i brusnicama

Ne mogu da prođem pored prokelja a da ga ne kupim. Ne znam baš šta mi je. Nije da mi je omiljeno povrće, ali mi je nekako inspirativan za pripremu. Već sam ga kombinovala sa suvim smokvama, semenkama, kiselim kupusom i karfiolom - a večeras je u orašasto slatkastoj kombinaciji.

Potrebni sastojci:

• pola kile prokelja, isečenog na polovine⁣
• 2 šake oraha
• šaka brusnica ⁣
• 3 kašike aćeta balsamika⁣
• 2 kašike javorovog sirupa, ili meda za nevegane
• 1/2 kašikice belog luka u prahu ili 2 - 3 čena belog luka
• 1/2 kašikice suvih čili paprikica
• maslinovog ulja par kašika
• soli i bibera po ukusu

⁣
Rernu podrgejte na 180°C.

Stavite peki papir ili silikonsku podlogu za pečenje u tepsiju.

Na polovine isečene prokelje promešajte sa malo ulja, p azačinite solju i biberom i rasporedite po tepsiji i stavite da se peku.

Pecite desetak minuta, dok prokelj ne omekša.

Dok je prokelj u rerni, napravite preliv od aćeta balsamika, javorovog sirupa, belog luka i ljutih suvih čili paprikica. Ja sam sve to stavila u mali vlender i samlela.⁣

Izvasite sad tepsiju iz rerne, dodajte orahe i brusnice i sve poprskajte mešavinom balsamika i začina.

Vratite u rernu da zapečete još desetak minuta. Prokelj treba da ostane mekan, a da bude pečen. ⁣

Skuvala sam pola šolje riže sa kašikicom kurkume i umešala kašikicu semena koprive i to je poslužilo kao odlična podloga za ovo jelo.

Recept sam pronašla na instagramu na profilu @greatveganrecipes.