Evo recepta za savijaču, malo drugačiju: sa dunjama i bez šećera, jer ga zamenjuju smokve, kandirane borovnice i malo meda. 'Savijala' sam je isto malo drugačije - gurala sam je u modle za mafine. Igrala sam se danas.
Baš slastan kolač. Čini mi se da više neću praviti klasičnu savijaču sa jabukama, onu sa šećerom. Ovo zaslaćivanje smokvama i medom je izvrsno, a i podosta zdravije.
Ima ta jedna mesara koju sam nedavno otkrila, u gonjem Zemunu, na pijaci. Malena. Domaćinska. Sa namrštenim mesarom i veselo čavrljavom prodavačicom. Sveža jagnjetina, ovčetina, prasetina, što se ne nalazi lako po mesarama. Doduše, ni ne priprema se često kod kuće, zato i ponuda nije velika.
Ovog puta nisam odolela prasetini, kao ni receptu sa medom i dunjama, za koji sam inspiraciju pronašla na sajtu isprobanih mađarskih recepata Nosalty - Mézes-almás sült sertéscomb recept, a šaljem ga Kristini, autorki bloga Domaćica za vas, koja je ovog meseca domaćica i kuvarigrice Ajme koliko nas je...
Odrasla sam na mađarskoj kuhinji, što znači da volim mešavinu slanog i slatkog ukusa koju daje spoj voća i mesa, pa je iz toga proizišla i ideja za ovu kombinaciju. Na sajtu Jól kifőztem naiđoh na recept: Pirított csirkemáj almával, što je kombinacija pileće džigerice, jabuka i luka... ali, kako je tema ovomesečne igre Ajme koliko nas je... dunja, stavih dunju umesto jabuke.
Dunja se u mađarskoj kuhinji kombinuje sa mesima jačeg ukusa, poput patke ili guske, pa sam se osmelila da je ovde iskoristim da 'jačom' džigericom od pileće. Nisam pogrešila uopšte, naprotiv...
