posna pita sa kupusom i krompirom

Zaželela sam se pite, a jeo mi se i krompir i kupus - pa sam napravila ovu pitu, koja nam je danas bila umesto ručka. Videla sam više varijanti pite sa ovom kombinacijom sastojaka  i neverovatno je kako je mnogo načina da se ova pita napravi. Neko krompir kuva, pa pasira, neko ga renda, neko renda i kupus na sitno... Nama je ova danas, baš ovakva bila fina -  a neke druge ćemo probati neki sledeći put.

posni mafini sa borovnicama i domaćim kvascem

Napravila sam mafine sa domaćim kvascem - onim koji se pravi kada želite da mesite hleb, onaj kao nekada. Onakav kakav smo jeli i nije nam smetao, jer je bio pravilno fermentisan. Nije puno posla da se ovo napravi. Nema puno posla ni oko gajenja kvasca, puno je samo nekih malih koraka, a od toga smo se odvikli. Zato je sve ovo postalo popularno dok smo sedeli u karantinu i imali vremena na pretek.

Ovi su mafini ok. Ne bih mogla kazati da su odlični. Prošli su najvažniji test - pojedeni su, dobili su i po koji kompliment. Čak i od onih koji hleb od ovog testa ne ljube baš. Idemo dalje...

oljina posna heljdopita

Posna pita sa heljdočinkama! Zamislite to! Nisam ovo ni pokušavala do pre neki dan, a da mi je samo znati zašto.

Odličan doručak vikendom. Uživaš sa ukućanima ( ili dragim gostima), ujuto lagano pored šporeta - nije uopšte teško napraviti je. 

Uz prvu kaficu ispečeš palačinke i samelješ semenke suncokreta u sir (da baš tako), posložiš i gurneš u rernu...

namaz od patlidžana sa semenkama suncokreta

Obožavam paštete. To je navika, kao i svaka druga. Ovu sam stekla još u osnovnoj školi, kod učiteljice - za užinu smo godinama imali ili paštetu ili pekmez ili mekike, a ja sam užinu volela. Uostalom, nije bilo hrane koju nisam volela.
Ovo je jedna pašteta koja se može jesti bez griže savesti - ničim ne opterećuje ni naš organizam ni planetu nam - samo nas dobrim ukusom mami da je pojedemo odjednom. 

posna pljeskavica

Ovaj je veganski burger, alijas posna pljeskavica, ispao baš dobro. Ne, nema teksturu pljeskavice, one od mesa - mekanija je, manje je treba žvakati. Više liči na neki od burgera iz fast food lanaca, po mekoći. 

A po ukusu? Nama se jako svideo, prijao nam je sa hlebom i salatama, baš smo lepo ručale. To sa ukusom svakako morate oceniti sami.

Ono što je važno je da oko nje nema puno posla, stvarno se lako i brzo pravi. 

I sa uživanjem se jede - ukusna je vrlo, pikantna taman kako treba i sočna. A pri tome je jedete bez griže savesti, jer je, ovako posna, i poprilično zdrava.

varivo od blitve, šampinjona i tikvica

Jedno od onih jela koja pomalo liče na bućkuriš, a odlična su. Greju u svakom smislu, čak i kad su prohladna.

Od sastojaka koji čekaju u frižideru već par dana, uz nekoliko začina, ispade odlično varivo za ovaj topli junski dan. Obratite pažnju na začine - oni daju šmek ovoj ednolončnici.

posne slatke zapečene palačinke

Ove palačinke toliko liče na palačinke sa sirom 'uslatko', koje sam jela u detinjstvu, da je to teško poverovati, čak i pošto smo smazale sve ovo sa slike.

Uspela sam da veganizujem ono što ni sanjala nisam da ću i pokušati. Predstavljam vam posne palačinke sa sirom od suncokreta, koji nekako uspeva da izgubi svoju suncokretastu aromu i savršeno glumi sir. Vrlo sam ponosna, samo da znate - a dobila sam i komplimente, one prave: pojelo se u slast!

sočivo sa brokolijem i lisičarkama

Odličan obrok koji se dosta brzo spremi i još brže pojede. idealan za ove jesenje dane u sred juna, sve uobičajenije. 

Dosta je to neobična kombinacija - sočivo i pečurke i brokoli, a opet se ove namirnice tako dobro uklapaju. Ednolončnica - čini mi se da se tako kaže na slovenačkom - prosto jelo spremljeno u jednom loncu, koje se jede kašikom samo. Odličan naziv za ovo fino jelo.

šitake i bok choy gratinirani bademom

Kad dobijam komplimente, jezički čistunac iz mene ima da se pritrpi i još insistiram da se raduje sa mnom (!!) na: Mama ovo je predobro... 

Sjajna večera spremljena dok sam odslušala nekoliko pesama - tri struka kineske blitve ( koju ne mogu a da ne kupim kad god svratimo 'kod Kineza' po tofu) bok choy-a, malo pečurkica i bademi, koji podižu ukus u nebesa. U predobro.

boemski ragu sa lisičarkama

Ragu iliti gulaš, koji se do pre pedesetak godina smatrao seljačkom hranom diljem Austrije i Mađarske, u vremenima kad sve manje kuvamo po kućama, počinje da bude specijalitet - pa mu se dodaju fensi šmensi nadimci - poput ovog 'boemski'. 

Ono, istina je, danas jeste čista boemština pojesti s ljubavlju i posvećenošću skuvan obrok - pa po netu ovo jelo i možete naći baš ovako nazvano. I samo da znate da je dostojno Herendy pozlaćenog porcelana u kome sam ga servirala.

torta sa kestenom i višnjama

''Kesten i višnje? Mama, opet nešto izmišljaš? Što samo ne napraviš kesten pire i pitu sa višnjama?''

Kesten i višnje su omiljena kombinacija u tradicionalnim mađarskim slatkišima, ne znam da li ste znali. I ta je kombinacija ukusna vrlo - kiselkaste višnje tako podižu ukus kestena - nije da njega treba dizati, ali ako već može, što da ne.

Tortu sam pravila i u posnoj i u mrsnoj verziji - sladile smo se sa dve odlične tortice i vrlo sam zadovoljna idejom da na dalje nove torte tako isprobavam - u duplo odjednom.

šargarepe glazirane miso pastom

Add caption

Odličan prilog od mlade šargarepe, koji je zgodno napraviti dok još nešto pečete u rerni.

birjan sa sojinim komadićima

Tradicionalno jelo sa Kosova, neka vrsta pilava sa spanaćem, koje ima toliko varijacija, pa sam evo napravila i posnu. 
Osnova mu je uvek zelje ili spanać sa pirinčem, pa može biti sa mesom, pavlakom a mogu se na kraju dodati i jaja. Ukusno je vrlo i u ovoj verziji.

posna musaka od mladog kupusa

Nisu bile baš oduševljene kad sam im kazala da je za ručak musaka sa sojinim ljuspicama i slatkim kupusom. A... mama, a što nisi makar stavila kiseli kupus? Nemoj mi sipati, probaću malo iz tvog tanjira...

A onda smo smazale u slast skoro sve, toliko je ova musaka slasna - onako kao neko odavno poznato omiljeno jelo, baš tako, kao da vam ga je baka spremila.

posna pita sa lišćem kelerabe

Ispostavilo se da je teže upotrebiti silno lišće od četiri kelerabe koje sam kupila, nego same kelerabe. Pola je otišlo u baš dobru čorbicu, a druga polovina je završila u ovoj piti.