posni bezglutenski Stroganov

Posle pauze od dvanaest dana, u kojima sam ponekad prekršila BEZ ishranu, jer sam od Božića do Bogojavljanja imala opet, doduše na (jako, jako, jako) kratko samo, punu kuću dece, nastavljam sa životom onako kako je on planirao i ja mu u tome malo pripomogla... Danas je na šporetu popularni recept govedina Stroganov, samo BEZ govedine. Sve pripremljeno u jednoj šerpi samo, dakle i BEZ prljanja kuhinje. Ili prosto: testenina sa pečurkama. Dobro - sa četiri vrste pečuraka... i bezglutenska... i veoma ukusna, nije baš prosto, zar ne?

bezglutenski hleb sa orasima

Ako vam budem kazala da je ovaj hleb odličan, zapravo ću slagati. Hleb je fenomenalan. I izvrstan. I potpuno neodoljiv. I sve je ovo potvrđeno iz više izvora. Svi koji su stigli da ga probaju, dok nije nestao, su tvrdili isto - punih usta su bili u čudu. Iznenađeni, zapravo potpuno zatečeni, kada sam im rekla da je bezglutenski. Pa šta ima u njemu, ako nema brašna? Mislim, ima brašna - od leblebije, dakle nije od žitarice. Mada, može u njega da se stavi i neko brašno od žitarice. U jednu sam veknu stavila malo heljdinog brašna. U drugu nisam. Rezultat je sličan. U oba slučaja hleb je zaista odličan.

bezglutenski posni mini kuglofčići od starih banana

Mafini i mini kuglofčići koje sam napravila za manje od sat vremena sa sve pečenjem. Pri tome je ovo najzdravija varijanta koja može da se nazove mafin. Slast mu daje samo gnječena banana, a kome nije dovoljno slatko, može da ih prelije javorovim sirupom - što je fenomenalno dok su još topli.

božićni puding - kuvani kuglof bez glutena i bez šećera

Još jedan kolač koji je prevazišao sva očekivanja. Mislim, sastojci su me privukli odmah, a autorka je blogerka u koju imam sve veće poverenje, ali opet i ipak nisam mislila da će ovaj kolač ovako dobro uspeti. Ipak je bez sastojaka za koje smo naučeni da su najvažiji za uspeh slatkiša, zar ne? Nema u njemu šećera i nema u njemu belog brašna, a još se ni ne peče, već se kuva na pari...

kupus šnicle

Zavejan si snegom - više mentalno nego bukvalno, i ono, nikako, ali nikako ti se ne idea van kuće. A u frižideru samo kupus. Evo ideje za gozbu: blago karamelizovan kupus pečen u rerni sa mirisnim začinima.

posna vekna bez glutena

Već sam pravila te bezmesne štruce za koje ne mogu da nađem adekvatni naziv na našem jeziku - jer ko bi mogao elegantno da prevede: meatless meatloaf. Mi ih volimo, a meni, koja je pola veka koračala zemljom kao veliki ljubitelj svih mesnih prerađevina, slasno zamenjuju neku paštetu ili pljeskavicu.

posni bezglutenski kuglof sa šargarepom

Jesam li vam već pričala da je moja treća sreća, evo već godinu dana, veganka? Sa samo šesnaest godina, donela je tu odluku i sama je sprovodila, čak mi prvih mesec dana nije ni rekla šta smera. Sama kuva, moje je samo da nabavim namirnice i da uživam u onome što je spremila. I ponekad da napravim nešto što će joj se svideti, kao recimo ovaj kolač. Kaže da je lepši čak i od kuglofčića sa mača čajem koje sam pravila pre neki dan, a kojima se tako slatko sladila.

posni bezglutenski mafini od besan brašna

Evo jednog zanimljivog recepta. I zdravog - makar za gluten i kukuruz osetljive stomake - nije baš neka kombinacije za one kojima je proja hrana za dušu, zar ne? E pa, da vam kažem, našla sam poprilično dobru zamenu za projice i sad je delim sa vama. U ovim mafinčićima ima i puno skrivenog povrća - opet zdravo. Zdravo dobru Novu godinu želimo svima... i sebi i drugima, ovim besnim receptima od besan brašna: besnim omletom, idealnim za posle besane noći, ili... divnim posnim kuglofčićima sa mača čajem... ili farinatom - caricom italijanskih pogača. (Za sada ovoliko, a idemo dalje, jer leblebija je osvojila police ovog špajza zanavek.)  

besno dobar omlet od besan brašna posle besane noći

Besan je hindi naziv za brašno od leblebije ili nauta, koje pripitomljavam već neko vreme, u nadi da ću ovladati bezglutenskom kuhinjom i zadovoljiti svoju veliku želju za poslasticama od belog brašna, poput palačinki. Jer od svega sam baš njih najviše željna, ko bi ga znao zašto. Na samom sam početku proučavanja sasvim nove upotrebe kuhinje i liči da ću se lepo zabavljati, jer ovaj je omlet baš besno dobar... pa sam mu to ime i ostavila...

posni mača mafini bez glutena

Ove sam kuglofčiće - mafinčiće zgotovila za pola sata. Nisam čak ni imala nameru da ih pravim, ali nisam odolela. Pronašla sam novi kuvar veganskih bezglutenskih slatkiša, pun prekrasnih, veoma jednostavnih, recepata. Nova godina, odlučeno je, biće vegansko bezglutenska, pa je lepo da je odmah tako i pozdravim. Izuzetno su ukusni, samo da znate - slatki taman koliko treba, divno meki i nekako puni. Greju i hrane u isto vreme. 

farinata sa prazilukom

Ovih dana se igram sa brašnom od leblebije. Stigao mi paket iz mojih krajeva, pun đakonija od leblebije, pa uživam. I u jelu i u sećanjima na zavičaj i u ovom pominjanju moje ravnice. Uvežbavam od prispeća paketa da napravim ovu italijanku seljačku pogaču, a nešto se ne razumemo. Čudo jedno, jedno od najprostijih jela koje sam pravila, a nikako da budem zadovoljna receptom. Ova je varijanta najbolja do sada. A kako je rešeno da Nova 2019 za mene bude vegansko bezglutenska - biće prilike za usavršavanje.

posna pita mađarica

Evo i ovo je urađeno! Posle puno zavirivanja u  Marijin recept - osmelila sam se i napravila sam je! Slatkiš za koji je car moja mama, sad i iz moje kuhinje, samo veganski - nema svinjske masti, nema jaja, nema mleka. I sasvim je, ali sasvim sasvim isti! Nestvarno koliko je isti kao kolač koji je obeležio i moje detinjstvo i detinjstvo moje dece. Toliko da se čudimo svakim zalogajem iznova i iznova... a nepce nedvosmisleno govori jedno: Marija je car veganstva - jer napravila je carsku veganizaciju ovog svima omiljenog recepta. I trećica srećica veganka je zadovoljna, što je najbitnije.

posni čokoladni kolačići sa malteksom - Chocolate Malted Snacking Cake

Odavno nisam pekla ništa po knjizi Cake Keeper Cakes, onoj što pečem od korica do korica. Ovo je osamdeset prvi kolač koji iz te knjige pravim. Samo je ovaj došao u vreme kad ne jedemo više kolače sa jajima i kravljim mlekom, pa sam ga veganizovala, tako da možemo u njemu da uživamo.

#BundtBakers Vegan Panettone Bundt Cake - posni panetone kuglof

Odavno nisam pravila neki kuglof, zar ne? Otkako sam na sasvim novom režimu ishrane, čak ni ovaj pun bezglutenskog brašna i sa sasvim malo šećera nije za mene. A opet, nisam odolela - idu praznici, a odavno želim da napravim italijanski panetone, slatki hleb koji se jede u vreme Božića.

posna torta od kokosa

Nežna bela torta za moju treću sreću Milicu - veganku već godinu dana. Moja sedamnaestogodišnja Milica koja ima običaj da uđe u kuhinju, zvecka neko vreme šerpama i svaki put skuva fenomenalno kreativan veganski obrok. Zamiriše kuću, napuni dve činijice i par tanjirića pride, pa se sladimo. Milica slavljenica je ovu tortu poželela kad ju je pronašla na netu. A toliko su retke prilike u kojima mi išta traži, da sam ovu prigrabila svim srcem.