projice od polbinog i heljdinog brašna

 

Ne znam koliko puta sam napravila ovakve pogačice - projice. Recept imam nekoliko decenija već i nekada, dok su deca bila manja, pravila sam ih skoro svakog dana. Prave se lako i pojedu se brzo i u slast.

Kombinacija brašna ima da im se broja ne zna, a danas sam ubola tako neku nepcu milu kombinaciju, da je to čudo jedno.

pita od kinoe sa spanaćem

 

Ovaj sam recept smislila jutros i da znate da sam baš ponosna - odlično jelo. Ako volite kinou i spanać, a mi baš volimo, ja posebno.

Pravi se jako lako, posebno ako imate običaj da imate kuvane kinoe u frižideru, što je nama postala navika.

torta Šubert

Prava torta za ljubitelje jakih orašastih torti. Jedna je od laganijih, doduše - fine korice od belanaca bez brašna, samo sa bademima i orasima i lagani žuti krem između. A pre kreme neki fini pekmez, samo malo da zakiseli i osveži - taman da možete pojesti više... I finale - odgore čokoladni preliv. Milina.

posna čokoladna torta sa malinama

Rođendanska torta - mojoj je unuci juče bio drugi rođendan, a pao je usred posta. Pa smo se posno sladili.
Jedna baš fina tortica - ide u nju 400 g čokolade i 300 g malina - savršena kombinacija čokoladasto slatkog i resko kiselih malina.

Recept čuvam godinama  - blogerka koja ju je često pravila nazvala ju je ČOKOLEJDI. Stvarno je ovo jedna nežna lejdi među tortama.

vegan beef & broccolli

 

Ima to jedno jelo koga smo mnogo voleli i koje već neko vreme ne jedemo, prvo zato što sadrži meso, a drugo zato što restoran Peking, iz koga smo ga naručivali, više ne radi. 

Danas sam uspela da ga veganizujem. I to sam baš dobro odradila - veoma ukusno posno jelo sam napravila.

Sojini komadi, brokoli i hrskave wood ear pečurke, pripremljeni u woku.

tofu sa pečurkama u slatko ljutom sosu

 

Što smo danas fino jeli... Vidi se po slikama koje nisam stigla da snimim na miru. Ometali me mirisi. I uzbuđenje što sam našla novu kombinaciju sasvim običnih namirnica koje skoro uvek imamo u frižideru da skuvam ručak na brzinu.

kremasta kinoa sa pečurkama

Savršenstvo bez mane :) - to je ovo jelo.

Kremasto, sirasto, savršen umami - ne možeš prestati da mu se diviš...

Rekla sam da ću sad gnjaviti sa kinoom, zar nisam? 

brauni od kinoe sa jagodama

 

Apsolutno savršen slatkiš!

Odavno nisam ovoliko uživala u nečem čokoladastom, kao u ovome. Duplo čokoladasto zapravo, jer ima u sebi i kakao i parčiće čokolade.

Bez belog šećera, bez belog brašna, bez jaja i mleka, a savršen kolač - sladak baš koliko treba. Divno mek. A jagode odlično osvežavaju jak ukus čokolade.

kinoa burgeri

 

Obožavam ćufte otkako znam za sebe. I to baš one pržene u ulju. Znam da nisu baš zdrave ali šta ću, kad volim. 

Ovo je jedan jako jednostavan recept - malo povrća, malo kinoe, luk, prezle i kukuruzne pahuljice. I ulje, naravno. Mada ih možete peći i u rerni.

humus sa pečenom šargarepom

Volim humus i često ga pravim. Više ni ne pratim neki recept, sipam u blender po osećaju. Probam ukus, pa dodajem sastojke kako mi ćefne.

Neki dan sam videla ovu ideju negde na netu - da se u humus doda pečena šargarepa. I oduševila sam se. Još jedna tako jednostavna ideja, a da mi nije bila ni na kraj pameti.

Izvrstan humus sam napravila, samo da vam kažem.

posna musaka od kelja

 

Imala sam kelj, a jela nam se musaka, pa sam smislila ovo. Dva sloja od kelja sa krompirom i srednji sloj od sojinih ljuspica sa crvenim sočivom.

Ne baš uobičajena kombinacija sastojaka smeštena u podosta fino jelo. Jedna kocka ove musake celokupan je obrok.

posna musaka sa šparogama

Dobile smo vezu šparoga u vreme kad nisam imala ni tren da se posvetim proučavanju recepata sa njima. Tavorile su neko vreme u frižideru. Živa šteta. Tako su završile u ovoj musaki od zelja. Bio je to fini tvist na našu omiljenu musaku.

vegan pasta sa tikvicama

 

Bio je ovo lagani letnji ručak. Sitni grkljančići sa tikvicama, puno belog luka i osvežavajućom rendanom koricom limuna. Sve posuto proprženim prezlama sa puno svežeg seckanog peršuna.

vegan slatka vekna sa šargarepom

 

Još jedan kolač sa bananama, mogli biste kazati.

Nikad dosta kolača sa bananama, morala bih odgovoriti ipak..., jer nekakvim čudom uvek bude tih prezrelih banana, koliko god ih oprezno kupovali. A kolači mirišu odlično i jako se lako prave i super su ukusni...

Ovaj posebno.

rosemary potatoes - mladi krompir sa ruzmarinom

Moglo bi se kazati - prosto k'o pasulj, a moglo bi se kazati i superiška ukusno. I oba puta biti u pravu.

Ono što je zanimljivo je da se pripremam ovo da pripremim, recimo bar tri godine. Još otkako je uspeo ruzmarin u bašti, koji je sad već porastao u dva ogromna grma... Zasadila sam ga par godina pred Lidijinu udaju, a već mi unuče ima skoro dve godine. Znate već priču - danas ću, sutra ću... i nikako. 

Sve do danas. kad sam se konačno naoružana makazama uputila u baštu.

Dobro... sad ću da se pitam što to ne radim svake nedelje. 

vegan kolač sa malinama, bez šećera

Ove mi je zime najlakše bilo da pravim ovakve kolače - vekne. Najviše zbog toga što ih moja unuka voli, a ovi veliki nemaju primedbu.

I zbog toga što je priprema vrlo laka.

A mogu i da stoje par dana. Ako preteknu... Jer, naravno, opako su ukusni.

posni zeljanik

Priča mi neki dan koleginica, rodom iz Kruševca, kako je bila kod mame. Naravno, prepričava mi šta joj je mama pripremala od hrane. I spomene zeljanik sa kukuruznim brašnom, kakav se pravi u njenom kraju - poput slane lenje pite - nadev između dva dela debljeg testa. 

Nisam odolela i brže bolje sam napravila vegan varijantu. 

Kaže mi dete ( ono kome je više preko glave mojih izmišljotina u kuhinji): 'Nije ti mama loše ono što si spremila sa blitvom'. 

Dakle, shvatili ste - super je!

hrskavi aromatični krompir sa kukuruznim pahuljicama

Volite li krompir zapečen u rerni? Mi ga volimo u svakojakim oblicima - sa lukom, bez luka, sa začinskim biljem ili bez. A otkrile smo danas i ovaj način, koji je odličan, pa ga zato i delim. Izmljackasmo se danas baš dobro. Ovo nam je, uz salatu bio ceo ručak. Kad budete pročitali sastojke, shvatićete zašto je ovo krasan obrok. 

Učiniće vam se, možda, da je spisak sastojaka poduži. Prilagođen je veganskom načinu ishrane - ima u njemu akvafabe i vegan parmesana, što su uobičajene namirnice u  našem špajzu. Vredi se pomučiti i nabaviti ih, samo da vam kažem.

čemberlen torta

Prava starinska puterasta torta sa grilijašom i koricama sa orasima. Savršena za priliku za koju je pravljena - moja ćerka, ona koja me mamom napravila, slavila tridesti rođendan. Živela mi i srećna bila.

heljdoproja sa tofuom

Heljda u zrnu je za mene otkriće decenije. Koristila sam heljdino brašno, nije da nisam. Da sam baš obožavala ukus, ne mogu da kažem. Preoštar mi je nekako. Ali, heljda u zrnu je nešto sasvim drugo...sasvim deseto u stvari. Divno nežna. Meka, lako svarljiva... ma nešto baš skroz posebno.