obogaćena krem čorba od karfiola

 

Pravite li krem čorbe? Kad god ne znam šta bih kuvala, smućkam neki krem čorbuljak i nikako da nam dosadi - bez izuzetka u svakoj uživamo.
Ovog puta sam uz čorbu skuvala kockice od kelerabe i krompira i napravila gorkasti karamelizovani luk i... bilo je ekstra ukusno. Opet.

posna pasta sa patlidžanom i karamelizovanim lukom

 

Ako vam teško pada neminovan odlazak leta, evo jela za utehu. Uključite omiljenu muziku i spremite se za ples po kuhinji i trajanju jednog dvočasa - proći će očas, obećavam.
A ukus... a tek miris... prava jesenja rapsodija. A uz to, još i jedete pastu - ne znam kako vama - meni je to totalno quilty pleasure. 

Slatkasti karamelizovani luk, pa u rerni grilovane, tek malo gorkaste, kockice patlidžana i reski domaći paradajz sos. Eto iznenada Italije u vašem tanjiru.

humus sa karamelizovanim lukom i karfiolom

Karamelizovani luk sa humusom je naše današnje čarobno otkriće - savršenstvo bez mane. Dodale smo mu karfiol i još po neko povrće zaostalo u zamrzivaču. Ispao je perfektan pretpraznični ručak.

teleća džigerica sa dunjom i karamelizovanim lukom

Odrasla sam na mađarskoj kuhinji, što znači da volim mešavinu slanog i slatkog ukusa koju daje spoj voća i mesa, pa je iz toga proizišla i ideja za ovu kombinaciju. Na sajtu Jól kifőztem naiđoh na recept:  Pirított csirkemáj almával, što je kombinacija pileće džigerice, jabuka i luka... ali, kako je tema ovomesečne igre Ajme koliko nas je... dunja, stavih dunju umesto jabuke. 

Dunja se u mađarskoj kuhinji kombinuje sa mesima jačeg ukusa, poput patke ili guske, pa sam se osmelila da je ovde iskoristim da 'jačom' džigericom od pileće. Nisam pogrešila uopšte, naprotiv...