torta Šubert

Prava torta za ljubitelje jakih orašastih torti. Jedna je od laganijih, doduše - fine korice od belanaca bez brašna, samo sa bademima i orasima i lagani žuti krem između. A pre kreme neki fini pekmez, samo malo da zakiseli i osveži - taman da možete pojesti više... I finale - odgore čokoladni preliv. Milina.

posna vasilopita - grčki božićni kolač

Ovo je jedna verzija grčkog božićnog kolača - slične svrhe našoj česnici u koju se stavlja parica za sreću. Divnog je ukusa - pomorandža i bademi su savršen spoj. Topi se u  ustima. 

Kao i za našu česnicu - svaka kuća ima svoj recept. Ova verzija je malo robusnija - jer sam prepržila bademe i samo ih grubo naseckala. 

čokoladna torta Zagreb

Trostruko čokoladna torta u koji, po originalnom receptu ide tačno 750 g čokolade. Ovo što na slikama vidite je bez glazure, dakle samo sa 550 g čokolade.

'Super ti je torta, mama' - to mi je rekla moja najveća food kritičarka. Iskreno, ne znam bolji opis kojim bih se hvalila koliko je dobra ova torta. Divno nežne kore od mlevenih pečenih badema i jak čokoladni krem u kome su grubo mleveni lešnici. Prava torta za one koji vole jače čokoladne torte.

karfiol sa bademima, grožđicama i kaparima

 

Nema šanse da dođem iz prodavnice bez karfiola ili brokolija. Kupujem ih jednako često kao luk ili krompir. I pripremam isto tako često, ne bacam ih nikako, naravno. Svi volimo da ih jedemo. I sad sam pronašla još jedan super fini način da pripremim karfiol.

pesto od tušta i badema

 

Tušt je otkriće ovog leta - makar meni. Pošto sam ga prethodnih godina, iz potpunog neznanja koliko je hranljiv, prilježno satirala u bašti, misleći da je korov, ove godine sam bila pametnija, pa sam ga sa uživanjem jela. 

Doduše, lako je pogrešiti, jer se ponaša kao korov. Može da raste i bez zalivanja, pa je kod mene baš dobro bio napredovao. A, kao za inat, kad sam shvatila da ga je poželjno pojesti - ne uspeva ni blizu tako dobro kao pre. 

Pesto od njega je izvrstan - malo kisi, jer tušt jeste kislekast. Pun je sitnih crnih semenkica, koje su pune omega masnih kiselina.

šitake i bok choy gratinirani bademom

Kad dobijam komplimente, jezički čistunac iz mene ima da se pritrpi i još insistiram da se raduje sa mnom (!!) na: Mama ovo je predobro... 

Sjajna večera spremljena dok sam odslušala nekoliko pesama - tri struka kineske blitve ( koju ne mogu a da ne kupim kad god svratimo 'kod Kineza' po tofu) bok choy-a, malo pečurkica i bademi, koji podižu ukus u nebesa. U predobro.

bezglutensko-bezšećerna čarolija od torte

Ova torta je prosto božanstvena - nema druge reči. Čak se i jako lako pravi. Ne peče se, nema brašna i nema šećera i potpuno je čarobna, jer tako puno liči na torte na koje smo navikli. Za dva sloja krema niko nije primetio da su od sasvim drugačijih sastojaka, a kora je pomalo jača od klasičnih kora, ali divno nadoknađuje to što kremovi nisu puno slatki. Kako bi i bili, kad nemaju trunku šećera u sebi. A opet... jesu slatki baš kako treba. 

savijača od paprika sa bademima i kinoom

Nova pita za moje dete vegana. I nas ostale naravno. Divan ručak ovog pretoplog prolećnog dana u kome smo preumorni za bilo šta. 
Neuobičajena kombinacija badema, kinoe i povrća u savijači mislim da nikoga ne može ostaviti ravnodušnim. Obožavam kad napravim novu kombinaciju od sasvim običnih namirnica. I da znate da sam počela da obožavam kinou. Odlično je legla i u ovoj piti - taman je pokupila svu tečnost i divno pucka pri svakom zalogaju.

najbrži kolač sa kvascem na svetu - World’s Quickest Yeasted Cake

Kolač koji se pravi sa kvascem, a ne čeka se da testo nadođe. Pa onda ni ne nadođe baš puno, a kolač ipak uspe. Još jedan od neobičnh kolača iz kuvara Cake Keepers Cakes, sedamdeset drugi po redu koji pravim po toj knjizi. 

salata od brokolija sa sušenim paradajzom

Evo ga proleće proletelo, pa izvlačimo letnju garderobu iz ormara. Moja se u toku zime skupila - moram da se smanjim na njenu meru, šta ću. Dakle, za jedno vreme, usporavanje sa projektom kuglof - prelazak na salate. Evo prve - inspirisane zbirkom na oko neodoljivih salata sa izvrsnog bloga moje, pa skoro imenjakinje... Cookie and Kate.

začinjeni čokoladni kuglof sa suvim kajsijama i orasima - Chocolate Bundt Cake with Panforte Spices

Evo još jednog kuglofa (naravno opet iz Cake Keeper Cakes kuvara) - ovaj put sa suvim kajsijama i još ponečim. Sa glazurom od putera i prah šećera... Odnela sam ga u školu danas, da počastim za kraj nekog učenja i ohrabrim sebe za početak nečeg novog. Nije baš da se srećemo svaki dan sa prilikom da radimo nešto novo, tako da sam veoma zahvalna za priliku. U isto vreme sam upitana - koliko li još mogu... i izdržati i postići...

čokoladni kuglof sa tikvicama

Ovo je prekrasan čokoladni kolač pravljen za isto tako prekrasnu priliku - bila mi je kuma jedno veče. Sa ćerkom koja je od letos i naša koleginica - profesorka fizike. Kolač u čast velike koncentracije fizičarki u kući - crni, sladak, podatan kolač sa puno čokolade, mekim pahuljicama od badema i tikvicama - taman kako i jeste prilika - pomalo čudna kombinacija sastojaka, taman za tri fizičake plus jednu sa mehanike - moju drugaricu Bell, i moju treću srećicu, koja tek treba da se odluči odakle će da bude, kad se jednom o tome bude izjašnjavala.

kolač od badema sa šljivama i ruzmarinom

Evo još jedne nove kombinacije ukusa! Ma ko li se samo dosetio da pomeša šljive sa ruzmarinom? Čim sam videla recept, znala sam da ga moram napraviti. I sad se razmišljam kako li bi bilo da skuvam koju teglu pekmeza od šljiva koje su odležale noć sa ruzmarinom u šećeru - šta mislite?

starinska grilijaž torta od lešnika, badema i oraha

Došao je dan da se zaozbiljno priupitam kakva sam ja to mama, kad do sada nisam nikada pravila tortu sa grilijažom. Ili jesam, ono jednom ili dvaput, ali sasvim drugih vrsta - voćestu i tutifrutastu. Moja mala velika devojčica puni 24 godine i poželela je tu tortu. Pravu, starinsku, kao iz najboljih poslastičarnica  - da vrišti koliko je slatka i orašasta.

spanakopitta štrudla

Spanakopitta ili σπανακόπιτα - poznati natpis, za pitu sa spanaćem, iz grčkih pekara, ali u ne baš uobičajenoj izvedbi za te pekare. Barem ne za one obične - turističke. Ova pita sa spanaćem začinjena je korijanderom, cimetom i kimom - mešavinom začina karakterističnim za grčku kuhinju. A umotana je na zaista čaroban način - kao štrudla, pa još sa bademima između kora. 

Divna pretpraznična pito-štrudla.