čemberlen torta

Prava starinska puterasta torta sa grilijašom i koricama sa orasima. Savršena za priliku za koju je pravljena - moja ćerka, ona koja me mamom napravila, slavila tridesti rođendan. Živela mi i srećna bila.

reform torta sa lešnicima

Napravih reformu konačno. Proučila sam sijaset recepata, pa sam odlučila da napravim po receptu Filipove bake. Jednostavan je i uspeva. Ako ga se držite a ne filozofirate i improvizujete, kao što sam ja uradila.

Dakle, ovo će pomalo biti i post o tome gde ne treba da se zabunite, praveći ovu tortu.

baklava sa makom, lešnicima i čokoladom

Baklava koju ne možete zaboraviti. Na sajtu na kom sam našla recept, poznata je pod nazivom: Velebitska baklava, iz čisto ličnih razloga autora sajta, ali nema veze - nekako je baš super - vrhunska je svakako. 

Silno smo u njoj uživali.

čokoladna torta Zagreb

Trostruko čokoladna torta u koji, po originalnom receptu ide tačno 750 g čokolade. Ovo što na slikama vidite je bez glazure, dakle samo sa 550 g čokolade.

'Super ti je torta, mama' - to mi je rekla moja najveća food kritičarka. Iskreno, ne znam bolji opis kojim bih se hvalila koliko je dobra ova torta. Divno nežne kore od mlevenih pečenih badema i jak čokoladni krem u kome su grubo mleveni lešnici. Prava torta za one koji vole jače čokoladne torte.

prevrnuti posni kolač sa grožđem i lešnicima

 

Originalan recept za ovaj kolač je sa višnjama i sigurna sam da je i sa njima odličan. Jer, ova verzija sa grožđem je fenomenalna. 

U kolaču nema belog šećera. Pravi se jako lako. Napravićete ga uz pripremu ručka, a da ne osetite da ste nešto posebno dodatno naradili.

posni kolač sa bundevom i lešnicima

Iznenadila sam i sebe i dete ovim kolačem. Nije preterano sladak (nema u njemu belog šećera), a opet jeste dovoljno sladak da bi se zvao kolačem. Zadovoljava u principu zahtev: 'Mama kolač bez išta, molim!' - što znači da ne smem da stavljam suvo voće i tonu začina. A zadovoljava i moju večnu želju za eksperimentisanjem - što znači da ipak ima neku caku - malo bundeve, malo začina i savršeni hrskavi toping na vrhu. 

Strašno fini kolač, samo da vam kažem. A pri tome, nema puno posla oko njega.

testenina sa sosom od bundeve, karamelizovanim lešnicima i bukovačama

 

Ove jeseni smo otkrile sos od bundeve za testeninu i nikako nam nije jasno, kako je do sada bio skriven od nas.

Testenina sa sosom koji se pravi od kuvane bundeve, indijskog oraha i nutritivnog kvasca, zamenjuje u veganskoj ishrani klasičnu testeninu sa jajima i pavlakom, i to veoma dobro. Čak toliko dobro, da mi ne pada na pamet više da pravim verziju sa jajima.

Ovo jelo, na prvi pogled, izgleda komplikovano, a u stvari uopšte nije. Ako unapred skuvate bundevu, sve ćete završiti dok vam se skuva testenina.

posni kolač sa šljivama, lešnicima i čokoladom

 

Kaže Ana, kad je ušla u kuću - miriše na Katu. Miriše na kardamom i kolače u rerni, a nju je to podsetilo na dane kad sam kolače redovno nosila u školu u kojoj smo zajedno radile.

Ovo je jedan divan kolač od ovsenog i ražanog brašna, a u njemu su i šljive i čokolada i prženi lešnici. I kardamom. Pravi dragulj.

posni bezglutenski kuglof sa šargarepom

Jesam li vam već pričala da je moja treća sreća, evo već godinu dana, veganka? Sa samo šesnaest godina, donela je tu odluku i sama je sprovodila, čak mi prvih mesec dana nije ni rekla šta smera. Sama kuva, moje je samo da nabavim namirnice i da uživam u onome što je spremila. I ponekad da napravim nešto što će joj se svideti, kao recimo ovaj kolač. Kaže da je lepši čak i od kuglofčića sa mača čajem koje sam pravila pre neki dan, a kojima se tako slatko sladila.

#BundtBakers Vegan Panettone Bundt Cake - posni panetone kuglof

Odavno nisam pravila neki kuglof, zar ne? Otkako sam na sasvim novom režimu ishrane, čak ni ovaj pun bezglutenskog brašna i sa sasvim malo šećera nije za mene. A opet, nisam odolela - idu praznici, a odavno želim da napravim italijanski panetone, slatki hleb koji se jede u vreme Božića.

fantastičan kuglof bez brašna sa makom

Kuglof sam pravila po receptu za Waldviertler Mohntorte - tortu koja se pravi u delu Austrije koji je poznat po proizvodnji maka. Malo je kazati da je savršen. Umesto brašna stavljaju se u njega lešnici i mak, a premazuje se marmeladom od ribizli (tom i nijednom drugom...)

moskva šnit torta

Torta koju pravimo Lidiji, jer je ona najviše voli. Tako je i ovaj put njen rođendan bio proslavljen uz ovu vrlo izdašnu i, nama, veoma ukusnu tortu. Ima dosta varijacija recepta, koliko sam videla na netu. Mi je pravimo ovako:

kuglof sa slaninom i lešnicima

Otkako sam se navukla na pečenje kuglofa imam želju da napravim i sve kuglofe za koje su divne kuglof majstorice iz Sremskih Karlovaca stavile recept na sajt svog udruženja za očuvanje tradicije pečenja kuglofa - Karlovački kuglof. Ovim receptom započinjem niz od 16 karlovačkih kuglofa.

kolač sa kruškama i slanim karamelom - Pear Cake with Sea Salt–Caramel Sauce

Evo još jednog kuglofa - ovaj put sa kruškom. Divno mek i sočan, mirisan, sa mrvičicom rakije, suvim grožđem i lešnicima - pa kad se još prelije slanim karamelom - mmm, stvarno je neobično ukusan.

čokoladni kuglof bez brašna i šećera

Evo jednog kolača koji nas je oduševio. U potrazi smo za bezglutenskim slatkišima već neko vreme i konačno smo našle odličnu poslasticu u kojoj nema brašna. Dok je nismo napravile, nismo ni same verovale da je moguće... A kad smo ga napravile, opet smo ostale u čudu kako je moguće da je toliko dobar...

super ukusni kuglof od šargarepe - Super-Delicious Whole Wheat Carrot Bundt Cake

Gledam već neko vreme razne recepte za kolače sa šargarepom, pa je evo došlo vreme da jedan i pripremim. Ovo je tristota objava na blogu i jedan od tri kuglofa koja sam danas pravila, da častim sutra u školi, jer sam, položila nivo engleskog dovoljan da smem da predajem fiziku na engleskom. Nije da sam to ikada planirala, ali čudni su putevi... ali zaista čudni.

kuglof sa lešnicima i kafom

Devetnaesti od sto - eto dotle stigosmo. Večeras ponovo Bel i ja, uz, ko zna koje po redu, analiziranje razloga za postojanje komplikovanog statusa na fejsu - reč po reč, korak po korak u kuhinji i evo novog kuglofa iz Cake Keepers Cakes zbirke recepata.

kinder torta

Godina počela pljuskom želja. Jesam li oduvek to želela? Jesam. Sad mi nema druge nego da se poigra(va)m sa šerpama i loncima i da ih ispunim - i želje, i lonce. I da uživam! Posle zanosne čorbe od pečuraka, proverene lazanje, evo i treće želje: kinder torta. What? Where is that coming from? Šta sad? Srećom, oko nas sveznajući pomoćnik - internet...

starinska grilijaž torta od lešnika, badema i oraha

Došao je dan da se zaozbiljno priupitam kakva sam ja to mama, kad do sada nisam nikada pravila tortu sa grilijažom. Ili jesam, ono jednom ili dvaput, ali sasvim drugih vrsta - voćestu i tutifrutastu. Moja mala velika devojčica puni 24 godine i poželela je tu tortu. Pravu, starinsku, kao iz najboljih poslastičarnica  - da vrišti koliko je slatka i orašasta.

musaka od jabuka

Voćni dan un-dijete je stigao. Danas nam je dozvoljeno da jedemo voća koliko vam duša želi, običnog i orašastog. Samo, meni se ne jede samo sveže voće, previše me rashladi u ovo zimsko doba, pa sam odlučila da uključim rernu i napravim musaku...