salata od krompira i leblebija

Mi baš volimo krompir salatu - ono: kuvani krompir, luk, malo soli, sirćeta i ulja... 

Ovo je nadgradnja - malo razveseljavanja krompir salate - leblebije se super slažu, sveža šargarepa i limun osvežavaju, a mešavina tahinija i žutih začina podiže ukus... 

Eto - nešto malo drugačije, što da ne.

rižoto sa pečurkama i karamelizovanim lukom

 

Samo vrhunski kuvari mogu napraviti stvarno dobro jednostavno jelo - poput rižota. E sad, dok ne dođe ta reinkarnacija da postanem the chef ili postanem faca kojoj kuvaju najbolji chefovi - ja ću petljati onako kako znam.

Ovo je jedna od boljih verzija rižota koju sam pravila ili jela uopšte.

ratatuj, kako ga pravi Džejmi

 

Pun je net onih super slika sa precizno poređanim povrćem u krug - već vidite da ovo nije takav ratatuj. Ovaj je je više kao neko jelo na pola puta između đuveča i sataraša ( bez riže i bez jaja). Od sličnih sastojaka, našem nepcu milih - tako da će vam se jelo garant svideti.

dahl od beluga sočiva sa bundevom

 

Savršeno varivo za početak jeseni kad vam je od malo tmurnog vremena hladno kao da je zavejalo pola metra snega. Možete ga praviti i sa običnim sočivom i da onom velikom bundevom, a možete sebe častiti i sirotinjskim kavijarom - beluga sočivom, koje je zbog sličnosti sa kavijarom i dobilo to ime.

posna pita sa lišćem kelerabe

Ispostavilo se da je teže upotrebiti silno lišće od četiri kelerabe koje sam kupila, nego same kelerabe. Pola je otišlo u baš dobru čorbicu, a druga polovina je završila u ovoj piti.

jesenje varivo sa algama

Odjednom sam imala veliku potrebu da pojedem puno algi, ne znam otkud to, ali se ponavlja počesto u poslednje vreme... a nije mi se jela miso supa. Pa sam lepo posegla za kuvarima koje imam odvajkada, a ne mogu se pohvaliti da sam ih baš puno koristila...

paprikaš od zeca na Lacikin način

Donela nam kuma onomad smrznutog zeca. A sad došla moja mama da uživa u srednjoj unuci koja nam je na raspustu pred odlazak u svet. I u tom čistom uživanju, baka nam je pravila paprikaš na način njenog virtuelnog učitelja Laci bačija.

švedska salata iz davnih '80tih

Kaže mi koleginica juče, na nastavničkoj proslavi kraja godine: nema Nove godine bez ruske salate. Istina kod mene je samo malo drugačija - istinski nema novogodišnjih praznika bez ove salate. Godinama sam je pravila sa kumovima dok su nam se deca motala oko nogu. To je prošlo - danas sam je napravila u miru svoje kuhinje, uz more uspomena - tako mu to dođe u nekim godinama.

ćevapčići na ražnjićima

Obožavam ražnjiće - što i nije neka velika izjava, pošto obožavam hranu uopšte. Ali ražnjiće volim posebno. A koliko ih često pravim? Pa isto toliko posebno retko. Ne bih baš znala da kažem zbog čega. Nije da mi ih je iko ikada branio, samo ih nisu baš voleli, pa nije bilo svrha petljati se - klasična priča. Danas sam rešila da u skladu sa prolećem, malo promenim nekima omiljeni ručak zvani: ima ćevapa, ne treba ništa drugo... I dalje ima ćevapčića, samo uz njih ima i grilovanog povrća, u istom zalogaju. Sasvim malo drugačije a mnogo slasnije. Pravi ručak za divan prolećni dan na terasi.

ljutkasti krompir fašir ili aloo tikki

Fašir je reč mog detinjstva. Nisam sigurna koliko je književno ispravna, ali u mom svemiru postoji oduvek, znači mnogo, miriše divno i ima savršen ukus kako samo može imati jelo iz mamine kuhinje.
 -Šta ćemo za ručak? - Da napraviš fašir? - dijalog koji smo mama i ja vodile i dugo posle mog detinjstva, kad bih joj dovodila neku od unuka pre nego bih krenula na posao. To bi značilo da će za ručak biti njene faširane šnicle, čiji recept još uvek ne znam - sram me bilo, i neko varivo od povrća. I značilo bi da ću jedva čekati da se vratim sa posla da bih jela fašir.

pileća prsa sa sušenim paradajzom, šitake pečurkama i karfiolom

Brzi ručak radnim danom u 9 i po koraka: Uzmeš gusani tiganj. Uspeš u njega malo ulja - dobro, samo malo drugačijeg, ovaj put. Prepržiš meso - uz uživanje u cvrčanju mesa na vrelom gusu. Izvadiš. Staviš u tiganj puno povrća. Izdinstaš. Vratiš meso. Pokriješ folijom. Zapečeš u rerni. Kraj.

skuša sa panzanella salatom

Još jedan mesni dan un-dijete - ovaj put posvećen skuši koja je to poduže čekala čučeći u zamrzivaču - a uz to jedan tako čudesan dan. Nevažni su detalji, a i zaboraviće se očas - neka bude čudnjikavo obična večera jednog ovakvog zapravo običnog dana sa čudesno mirnim neugodnim razgovorima, čudesno umirenim uobičajenim strepnjama i čudesno mirnim pogledom na ono što bi me koliko juče rastuživalo, rasturalo možda čak... lepo je u najavi - konačno!!!, osećam miris proleća, a za njim, sad već znam... doći će i leto, a leto je lepo.

brokoli proja

Osmi četvorodnevni ciklus un-dijete nas vodi u susret proleću i sve smo vitkije.(!!!) Ovo je super dijeta, u stvari način ishrane - nisi nikada gladan, a inspirisan si svakodnevno da planiraš i kreiraš neka nova jela, jer je uobičajena hrana uglavnom kombinovama od više vrsta namirnica nego što je ovom dijetom dozvoljeno. 

Danas je opet dan za ugljene hidrate - dakle testo sa povrćem. Plus bi moglo: neka supica, plus neka salatica i neko varivo - tako bi trebalo... samo pomerena nekim, ali baš nepotrebnim glupostima, nisam imala snage za nabavku...

piletina sa povrćem iz gusanog tiganja

Nabavila sam novu igračku! I nikako mi nije jasno kako do nje dođoh tek sad. Kupila sam neki dan svoj prvi gusani tiganj, tj. tiganj od livenog gvožđa, ili liveni tiganj, već kako je kome stalo da ga nazove. To bi negde u svetu bila poprilično skupa igračkica, ali eto ispada da u Srbiji i nije. U Gasiksu iz Kruševca prave, kažu oni koji se razumeju, kvalitetno gusano posuđe, a cene su sasvim ok, čak baš pristupačne. I ne morate do Kruševca, spakuju ga i sutradan je na vašim vratima.

krompir salata sa blitvom

Ovo je jedno od onih jednostavnih jela po kojem mnogi od nas pamte svoje detinjstvo. Krompir salata - ništa lakše - skuvaš krompir, isečeš luk i to je to. Kad neko drugi napravi, stvarno ništa lakše.

povrće sa žalfijom

Najviše volimo ovaj drugi dan u četvorodnevnom ciklusu un-dijete, kada se jedu skrobom bogate namirnice. A kako obožavamo krompir, uželimo ga se baš puno u ta tri dana kada nije dozvoljeno da ga jedemo - toliko da smo danas jele dva jela od krompira: ovo zapečeno povrće začinjeno žalfijom i krompir salatu sa blitvom. Ovo, naravno nije po strogim pravilima dijete dozvoljeno, ali mi se ionako držimo strogo samo pravila o kombinovanju namirnica - dakle danas krompir sa povrćem, bez mesa, čak i bez onog jednog parčeta hleba dozvoljenog za ručak.

pogačice sa povrćem

Eh, izgreših svašta nešto danas - prosto jedan od onih pogrešnih dana. Tako napravim ovo kao jelo po un-dijeti, a ispade da nije. Opet, veoma je ukusno, ali izgleda samo meni - devojke ga se nisu baš prihvatile. Ali, jest ukusno, zaista!

pile sa sušenim borovnicama i ruzmarinom

Četvrti ciklus un-dijete počinje. Juče smo disciplinovano jele samo voće i orašaste plodove, a danas: meso na tanjiru! Ono, jeste, po strogoj dijeti bi trebalo kuvati ga ili dinstati, ali... poslednji dan raspusta liči da je poslednji do leta kad smo na miru sve tri kod kuće... a i - zaslužio je raspust da ga ispratimo gozbom, zar ne?

pasta sa pečenim povrćem

Treći dan drugog četvorodnevnog ciklusa un-dijete očekuje od nas da danas jedemo ugljene hidrate sa povrćem. A ništa nije jednostavnije - a ni ukusnije - od paste sa obiljem pečenog povrća. Dodala sam i sos od karfiola i vrganja, mada može i bez njega. Ovo jelo je veoma ukusno kada je toplo, ali i kada je hladno - tada se može poslužiti kao salata.

čorba od brokolija sa pečurkama i indijskim orahom

Juče je pala odluka: u kuću mora da se dozove više povrća! Kolači su carovali nekoliko meseci, a garderoba u ormarima nam sve tužnija zbog zanemarivanja, jer favorizujemo mahom iste pošire primerke. E, pa dosta! Tri meseca un-dijete liči da je najprihvatljivije - jedeš lepo, planiraš puno, a kad se uželiš nečega, za nekoliko dana ostvariš pravo da ga i pojedeš. Juče prvi, mesni dan protekao lako, to inače i jedemo često - meso i povrće, samo što već neko vreme povrh svega idu poslastice, koje ćemo počesto preskakati sledećih 89 dana...  a prve sledeće će (pri)čekati do sutra predveče. Parče Reforme od Ružičinog rođendana čeka... A danas, deca donela nekoliko kesa prepunih povrća iz samoposluge, pa za ručak, pored ove čorbe bio pasulj sa šargarepom, salata od ribanog kupusa sa crvenim lukom, rendanom šargarepom i kockicama sveže crvene paprike i u rerni pečeno povrće na način na koji ga priprema Mirela sa bloga Kruha i... Prekrasan obrok. Samo, lako je bilo pripremiti ga danas, na raspustu sam. Volela bih da se organizujem da ovu količinu raznovrsnog povrća lako pripremim svakog dana i u takvo prereformisanje kuhinje i navika ću uložiti trud sledećih desetak dana koje provodim na odmoru. Nekoliko, nekada brižljivo biranih i skupo plaćenih, komada na vešalicama u mom garderoberu već se smejulji konačnoj prilici da vidi svetlo dana.