kuglof od speltinog brašna sa jabukama

Šta uraditi sa jabukama koje nikako da se pojedu, pa krenu da trunu u činiji, onoj na sredini trpezarijskog stola. Prolaziš pored njih i nema puno dileme - spremne su za kuglof, naravno. Nedostaje samo društvo, a kad se ono najavilo, očas posla sam napunila kalup i gurnula ga u rernu.

Upotrebljeni sastojci

• 2 jabuke srednje veličine
• 3 jajeta
• 150 g šećera
• 2 dl jogurta
• 1 dl ulja
• 60 g belog brašna
• 180 g speltinog brašna
• 1 prašak za pecivo
• šolja suvog groždja natopljenog u malo ruma 
• 1 kašikica cimeta
• malo limunovog soka

Rernu zagrejati na 170°C. Pouljiti i pobrašnjaviti kalup za kuglof.

Jabuke oguliti i iseckati na kockice. Poškropiti limunovim sokom da ne pocrne.

  
Umutiti dobro jaja sa šećerom. Mutiti dok se ne dobije svetla penasta masa, pa dodati jogurt i ulje.

 
Brašna pomešati sa praškom za pecivo i cimetom. 

Postepeno dodavati brašno i sve dobro sjediniti mikserom.

 
Suvo grožđe ocediti od viška tečnosti, pomešati sa jabukama i umešati u smesu ostalih sastojaka.

Peči oko 50 minuta. Po vađenju iz rerne, ostaviti kuglof desetak minuta u kalupu, pa ga prevrnuti na rešetku da se ohladi.

Napraviti glazuru od šećera u prahu i limuna, pa preliti preko ohlađenog kuglofa. Ili ga samo posuti šećerom u prahu.

Recept koji sam pronašla na stranici Karlovački kuglof, sam malo promenila, jer sam želela da vidim kako izgleda kuglof kad se u njega stavi speltino brašno i jer mi je bilo žao da ne stavim obe jabuke koje su čučale nepojedene. Da... i suvog sam grožđa stavila više nego što je u tom receptu, jer ga volim baš.

E sad... kuglof je izuzetno ukusan, samo je malo lepljiv. Možda bi trebalo staviti samo malo manje brašna i malo više praška za pecivo...a možda i ne. Nije nepečen, samo nije od onih što su super sunđerasti iznutra. A ukusan je baš.