tikvice & kukuruz

Znate ono kad je frižider dobrano ispražnjen, mrzi vas da mrdnete od kuće, a očekuje se da skuvate nekakav ručak? Srećom, dete koje je na proputovanju kroz sopstveni dom, nije zahtevno. A ono najmanje, koje je već više meseci vegan i samoj sebi kuva, srećna je što sam ukoračila konačno ponovo u kuhinju koju je ona osvojila. Ako se iko pita što me nema u blogosferi, to je jedan od razloga.

najukusnija ruska salata je mamina

Svaka kuća ima recept za ovu salatu koju zovemo ruskom, a da niko ne zna zbog čega. I svakom je njegova baš onakva kakva treba da bude. Ja je ne pravim - postoje i neki razlozi za to, ali najvažniji je taj što mi je pravi moja mama. Začini je onim maminskim začinom i nema šanse da je napraviš takvom, pa ni ne pokušavam. Samo uživam.

krompir punjen divljom rižom

Ove sam godine rešila da ne kuvam puno za novogodišnje veče. Devojke su negde po svojim putevima - dve u Nemačkoj, jedna tu negde sa društvom - a mene čuva moja mama. Dragoceno je imati mamu, što si stariji, to ti je sve jasnije - a možeš joj i prepustiti i da te iznenadi gozbom u tvojoj kuhinji za veče za koje ti se ne da da kuvaš. Ipak, ovom receptu koji je iskrsao na netu, nisam odolela - Gvozdena je podelila staro srpsko posno jelo - vrćeni krompir, u koje sam stavila divlju rižu koja već dugo čeka da je se setim. Ko čeka - dočeka svojih pet minuta. Srećna vam Nova!

varivo od tikvica i sočiva

Poslednjih godina sve se češće na pijaci nalaze okrugle tikvice. Istog su ukusa kao i one stare, ali su nekako lepše. A možda su nam samo neobičnije. Danas od njih pravim po Gaginom receptu varivo... od nedavno pod mojim krovom obitava i jedna veganka, nadam se da će joj se svideti. A mamin špajz, zarad nje, će se sve više okretati toj kuhinji. Račinam na nesebičnu pomoć svoje Vegan - vegetarijan facebook družine.

lišće cvekle sa sočivom

Neki dan na pijaci, žena pored mene kupuje mladu cveklu, a prodavac odseca divne crvene stabljike i lišće, i baca ga. Uglavnom ne turam nos u tuđa posla, pa nisam pustila krik NE!!! koji se začeo u meni...
Mlada je cvekla i meni otkrovenje, koliko je ukusnija od one starije, na koju smo navikli. A lišće je posebna priča - tek me internet naučio da ono nije za džabe tako lepo na izgled. Ono nam tako vrlo jasno kaže da je ukusno. Evo jednog načina da se pripremi.

krompir i boranija iz gusanog tiganja

Neka se boranija dosađuje u fružideru već celu nedelju, a nama je danas, po un-dijeti, pisan krompir - plus moj san iz '89-te koji se ostvario, pa mogu da otkucam na tastaturi imena sastojaka i dobijem pregršt ideja kako da ih spojim. Kliknula. Našla. Rezultat: očas posla olizan gusani tiganj. Obožavam vreme u kom živim!

tikvice sa krompirom i golicom

Obrok koji se lako priprema i brzo smaže, a od namirnica koje najčešće uvek imamo u kući. Odličan ručak drugog dana un-dijete. A golica ovom jelu dodaje tako divnu notu i tako prijatno krcka... 

riža sa kurkumom i spanaćem

- Da nisi primetila da već treći dan za ručak jedem kuglof?
- Ok. Šta ti se jede?
- Ne znam.
- ?
- Ali mi se više ne jede kuglof. Mislim SAMO kuglof.
- Ok.
Tako nastade ovo jelo.

krompir sa pečurkama i pivom

Pobeže mi vreme od Božića, ne stigoh da objavim ovaj prilog - od krompira i šampinjona, sastojaka koje uvek imamo i koje svi vole. Samo malo drugačiji - sa malo piva. Tek da ne bude uvek isto na stolu. Prijao je uz pečenu ćurku, a pravi se vrlo lako.

krompir u gusanom tiganju

Jedan običan krompirasti prilog, sasvim malo robusnije upakovan za svečanu Božićnu trpezu. Treba li naglašavati da je prvi smazan?

gratinirani karfiol i prokelj sa orasima

Evo jednog nežnog priloga, pri tom i bezglutenskog - umesto prezli u njemu mleveni orasi. Ovog Božića, jako je lepo dopunio pečenu ćur(k)etinu. A tek touch of žalfije koja se doda dok se prži luk...

musaka za zaljubljene

Musaka od povrća sa sirom, savršen prilog praznične trpeze, ime je dobila jer su autori racepta, objavljenog u knjizi Sočni kuvar dva debela novinara, Mihajlo Mika Dajmak i Miloš Miša Lazić, smatrali da je neophodno biti zaljubljen da bi se ovoliko petljalo oko jednog jela.

jecina četvoroslojna salata torta

Savršena slana torta za prazničnu trpezu - izvanredan prilog uz šta god želite - pečenje ili samo pogačice sa čvarcima, kao kod nas večeras. Tri sloja povrća - cvekla, krompir i šargarepa uz ne baš očekivani dodatak: zajedno mlevene suve šljive i orasi. Još malo majoneza da poveže i ne možete verovati koliko ukusno osvežavajuća torta se dobije. 
Recept sam dobila od Jece - profesorke engleskog, dugogodišnje saputnice u traganju za sobom, majke, supruge - druge polovine jednog Zoće i odlične kuvarice.

kremaste tikvice

Ovo se jelo priprema za nekoliko minuta. Sve što je potrebno je da imate koju tikvicu u frižideru i volje da ugrejete rernu po ovako vrućem danu. Divan prilog smo imale danas uz ribu, odgore malo zapečen, ispod divno kremast. Pronađoh ovaj recept kod Gage na blogu, kao i mnoge druge đakonije o kojima sam već pisala, a opet od srca preporučujem.

kupus sa graškom

Ovo je jedno vegetarijansko jelo indijske kuhinje, u kome se kupus i grašak, koje naša kuhinja i ne kombinuje rado, veoma dobro slažu. Brzo se priprema, osvežavajućeg je i sasvim neobično reskog ukusa. Odlično bi se složilo uz neko meso, pretpostavljam. Mi smo ga danas jele uz grilovani tofu - i bilo je baš super.

krompir sa začinima

Ovaj način pripreme krompira, da se krompir skuva, pomalo izlomi, pa zapeče sa puno začina i maslinovog ulja, naučila sam od Danice pre godinu - dve. Od tada, to nam je omiljeno jelo od krompira, samo nikako da stigne da se slika i proslavi postom. Svaki put ispadne drugačije, a opet jednako ukusno.

mamino varivo od šargarepe

Sasvim obično, ali mamino. Uobičajeni prilog makar jednom nedeljno kroz godine mog detinjstva i detinjstva moje dece. Uz pohovano meso sa pire krompirom, uz ćufte i pečeni krompir, uz pečenu piletinu, kao danas...

brzo ukiseljene rotkvice

Nakada, u jednom mom životu, kome je odavno kraj, imala sam priliku moćno da uživam uređujući knjige u našoj izdavačkoj kući. Bile su to godine u kojima se poplava malih ilustrovanih kuvara u Americi tek nazirala, a moj san je bio da kod nas objavim biblioteku lepo ilustrovanih kuvara kuhinja sa svih strana sveta. 
Prvi koji smo objavili bio je Makrobiotički kuvar. Evo jednog jednostavnog recepta iz te knjige. Kažu i nadasve zdravog - tvrde da oštar ukus ovako brzo ukiseljenog povrća osvežava i pročišćava organizam. Da prija, znam sigurno.

kukuruzni puding

Ovo je, za naše nepce, pomalo neobičan prilog uz meso - puding od sastojka koje znamo i volimo, ali na malo (pa i malo više) stakastiji način od onog na koji smo navikli. Tolike reči, a šta sam zapravo rekla? 
Prilog o kome pričam, od kukuruza šećerca sam nekada već pravila, u vreme kad sam se nadala nečem divnom u životu, što se nije ostvarilo. Zaboravih na to, podsetila me Bell. I ovaj put sam ga pravila, kao da je prvi put. Svideo nam se, to je dovoljno.

spanać & pečurke

Konačno sam ga pronašla! Ovaj recept, za kojim sam tragala posle te jeseni 1997, kada sam u ovom jelu uživala u Portugalu. Veoma mi se svidelo i toliko je tamo popularno, da ga je imao svaki restoran na meniju. I ja sam ga naručivala ponovo i ponovo.
Kod kuće sam ga samo jednom napravila da je ličilo na portugalsku verziju, kada sam još kuvala iz duboke istinske ljubavi prema čoveku sa kojima sam živela. Posle sam mnogo puta pokušavala, istina - bilo je jestivo, ali samo toliko. Taj veštičji sastojak u kuhinji - ljubav - nije zapisan ni u jednom receptu, a bez njega nema pravog uživanja, ni u kuvanju ni u guštanju, zar ne?
Jutros lako pronađoh ovaj recept, koga se, istina i nisam setila godinama... sa netom je sve toliko lakše, pa i postizanje ovih mal(en)ih užitaka.