posni mafini sa bundevom -

Ovo su najnoviji najomiljeniji kolači kod nas.

Jesenas sam sasvim slučajno otkrila ovaj, krajnje jednostavan, recept za mafine. Od tada, svaka bundeva koja stigne u moju kuhinju, završi u njima - eto toliko su dobri. I po ukusu i po tome što se prave u jednoj zdeli, za tili čas. 

posni mafini od celog zrna heljde

Nestvarno fenomenalni mafini - eto takvi. Sastojci super, kuća miriše zanosno a ukus prekrasan. 

Prave se od celog zrna heljde koja se potopi  prethodno veče. Onda se samelje sa svim ostalim sastojcima, stavi u kalupe i peče se. Problem je samo što ih od ove mere ima samo 12. Od sada pravim duplo veću meru. A praviću ih sigurno ponovo i ponovo...

posni mafini sa borovnicama i domaćim kvascem

Napravila sam mafine sa domaćim kvascem - onim koji se pravi kada želite da mesite hleb, onaj kao nekada. Onakav kakav smo jeli i nije nam smetao, jer je bio pravilno fermentisan. Nije puno posla da se ovo napravi. Nema puno posla ni oko gajenja kvasca, puno je samo nekih malih koraka, a od toga smo se odvikli. Zato je sve ovo postalo popularno dok smo sedeli u karantinu i imali vremena na pretek.

Ovi su mafini ok. Ne bih mogla kazati da su odlični. Prošli su najvažniji test - pojedeni su, dobili su i po koji kompliment. Čak i od onih koji hleb od ovog testa ne ljube baš. Idemo dalje...

mafini sa višnjama i kokosom

Mafini koji sam napravila onako usput, jer je Lidija tražila neki kolač sa višnjama, a trudnicama se želje ne odbijaju... Ispalo je da su joj se jako svideli, pa objavljujem recept, da ga sačuvam od zaborava, jer se može desiti da mi ih traže još koji put.

veganski mafini od bundeve sa makom

Evo još jedne veganske poslastice koja se lako priprema.
Vreme je bundeva i ovo je odličan recept za kolačiće sa bundevom. Mafini ili kuglofčići - svejedno koji oblik izaberete - su neverovatno meki. Bile smo baš lepo iznenađene. Recept sam pronašla na odličnom blogu Pea Soup.

bezglutenski posni mini kuglofčići od starih banana

Mafini i mini kuglofčići koje sam napravila za manje od sat vremena sa sve pečenjem. Pri tome je ovo najzdravija varijanta koja može da se nazove mafin. Slast mu daje samo gnječena banana, a kome nije dovoljno slatko, može da ih prelije javorovim sirupom - što je fenomenalno dok su još topli.

posni bezglutenski mafini od besan brašna

Evo jednog zanimljivog recepta. I zdravog - makar za gluten i kukuruz osetljive stomake - nije baš neka kombinacije za one kojima je proja hrana za dušu, zar ne? E pa, da vam kažem, našla sam poprilično dobru zamenu za projice i sad je delim sa vama. U ovim mafinčićima ima i puno skrivenog povrća - opet zdravo. Zdravo dobru Novu godinu želimo svima... i sebi i drugima, ovim besnim receptima od besan brašna: besnim omletom, idealnim za posle besane noći, ili... divnim posnim kuglofčićima sa mača čajem... ili farinatom - caricom italijanskih pogača. (Za sada ovoliko, a idemo dalje, jer leblebija je osvojila police ovog špajza zanavek.)  

mafini od banana sa medom, ili kako to izgleda kad te Mari katapultira iz kreveta

U našem frižideru uvek može da se pronađe neka poduže zaboravljena banana, ili češće - više njih. Zapravo, nećete verovati, uvek ih bude baš četiri. Kako? Ne bih znala da objasnim. Uglavnom i ne znam šta ću više sa njima. Napravim duplu dozu banana bread-a, recimo. Izvrstan je, ali i najbolje stvari dosade. A ovo je kolač u koji idu sve 4 prezrele banane! I nikako da kažem najvažnije: kolač je BEZ ŠEĆERA! Banane i malo meda i to je to. Miriše zanosno, a pregršt, ne previše umuljanih, banana daje veoma zanimljiv pomak u ukusu.

mafini sa aronijom

Ova je jesen donela opet nešto novo. Pomalo tužnjikavo, podosta radosno - uh, ne znam više ni sama. Kao na nekom pokretnoj traci - samo koračam. Sutra idem da se pozdravim sa kolektivom sa kojim sam se družila prošle godine. Napravih neke đakonije da obeležim rastanak, i da proslavim naše nove početke: Ivonin na koledžu u Nemačkoj, Ksenijin polazak u srednju školu i moj novi ugovor na neodređeno... Ova je đakonija sasvim nova, primereno novim počecima - prvi put uopšte pravim nešto sa aronijom. Divno je osvežavajuća - rezak ukus aronije se odlično slaže sa zapečenim smeđim šećerom koji je na vrhu ovih mafina.

pogačice nisu mafini! - ali jesu smazane

- Što ti je fora - napraviš pogačice u modlama za mafine i misliš da ih možeš zvati mafinima... mammmaaaa ovo nije slatko!

Ok... istina, stvarno sam rekla da pravim mafine. Što obično budu oni od bundeve, ili oni drugi, ili oni izvrsni a jednostavni... Nije ni čudo da sam dočekana glasnim razočarenjem kad iz rerne nisam izvadila slatkiš. 

mafini sa ribizlama, makom i čokoladom

Ove godine mi je jun proleteo za čas. Dve mature, polaganja, toalete, upisi, odluke... A tema junske kuvarigrice Ajme koliko nas je..., čija je ovomesečna domaćica Tanja, koja kuva blog bez šminke 'Ekspres lonac', su meni omiljene ribizle... koje najradije pojedem sveže, retko stignu da budu deo nečeg kuvanog. 

Ovaj sam recept, pre neki dan pronašla na odličnom Juditkinom blogu prepunom fenomenalnih recepata,  i odlučila sam da ga napravim beš večeras - bez odlaganja, iako su devojke otišle kod oca za vikend, pa će ga jesti tek od nedelje...  

Originalno ovo su kocke, ali sam ja slaba na mafine, pa ispadoše opet mafini, malko veći, kao mini tortice.

mafini sa mlevenim mesom i pivom

Ne volim pivo, ali uopšte. A još više ne volim kad neko kaže da nešto od hrane ne voli. A eto - ja ne volim pivo. Skoro pa jedino samo pivo ne volim. Pa ako ga kupim zbog nekog i ne bude popijeno, može da istruli... ili već kako li se pivo pokvari.

A sad, evo jedne odlične primene piva. Zaista izvrsne i veoma aromatične. Pita od mesa premazana mešavinom jaja i piva - ni sanjala ne bih da je ovo uopšte jestiva kombinacija - a jeste, baš jeste.

mafini sa pomorandžom

Mafini koji su napravljeni prema receptu za kocke od narandže koji sam pronašla na sajtu za glamurozne domaćice. Deo njih je trebalo da ponesem na proslavu  godišnjice Udruženja 'Helinger' koje se bavi porodičnim rasporedom po metodi Berta Helingera, tj porodičnim konstelacijama ili Poretkom ljubavi - mojim velikim zanosom već skoro dvadeset godina. Nisam. Ponela. Niti otišla. Iskrslo je nešto drugo, sasvim nenadano. Tako to biva... kad se previše sniva... (a ni ne marim za autora nešto baš, samo se vrti prastara melodija,...)

mafini sa čvarcima

Ovaj sam recept pročitala pre nekog vremena na blogu kod Domaćice - Kristine Gašpar i oduševila se. Još jedna divno jednostavna, a efektna kulinarska ideja - pogačice sa čvarcima u modlama za mafine. 

mafini sa maslinovim uljem

Ovo je recept za savršeno suptilno aromatičan kolač, koji sam prepisala od Dejvida Lebovitza, koji je on prepisao (a kad on može da prepisuje, ja tek o ho ho koliko mogu...) sa izvrsnog sajta Food 52, a oni su ga prepisali od kuvara Rachel Binder and Gerri Sarnataro from Maialino restaurant... i sve tako u krug... 
Nevažno je ko je od koga prepisao recept za istinski divan kolač, zar nije?

rogač & prezrele banane brauni

Kolač od integralnog ražanog brašna, suptilno gorkasto slatkast, zamišljen kao brauni, napravljen u modlama za mafine, sadrži rogač, nekoliko banana, mrvicu čokolade i oraha; nema u sebi šećera, a sladi zbog banana i meda. 

mafini sa kruškama i suvim smokvama

Moja kuhinja je moja oaza. Sve počne za tastaturom (nekada za knjigom recepata), odabir sastojaka - pa praćenje procedure. Stvaranje nečega. Malog i lepog. Tako svaki put. Tako koračam život. Prolazi dan za danom, obeležen još jednim male(c)nim i lepim. U kuhinji počne, pa se širi dokle stigne... pa opet iz početka - obrišem radnu ploču, skuvam čaj, upalim komp... život čini nizanje malog i lepog. 
Danas su konačno na red došle smokve i kruške, čekale su strpljivo celu jesen. Obožavam smokve oduvek, a sa krušaka ove godine nikako da skrenem pogled. Ovi mafini su omaž ovoj jeseni, još jednoj u nizu na putu.

mirisni mafini

Probudi te cik zore, pobrojavanje obaveza zuji glavom, smlatila te ponovo upala grla i, još gore, opet ista - šta? - sasvim mala, sasvim poznata, sasvim isto nemaštovita, sasvim očekivana (nemoj se praviti da nije!) izdaj(ic)a... eh, pa čekaj malo! ma to se ne zove tako zar ne?, posebno ako se ponavlja već sad, koliko - hej pa predugo... Fool me once - shame on you. Fool me twice - shame on me. Pa... po koji put već - shame on me. Ma, dosta sa tim - hajmo mi lepo u kuhinju, da počnemo mirisno ovaj dan. Dakle, da vidimo, čega imamo u špajzu: jednu staru bananu, začine, malo ovsenih pahuljica, komadić čokolade - sasvim dovoljno za izokretanje ovog pretprazničnog jutra u pravcu veselog dana.

Malo kolačića za doručak i uz njega divna topla priča Sandre Đurić Milanov, do mene stigla preko moje imenjakinje sa bloga Icbmother. Podsećanje na ono kako se valja živeti i šta se treba birati. Dobro jutro!

ovsene pahuljice, banana & čokolada

Mislim da svi imate ovakve momente - ono kad uveče zaspite iscrpljeni, a onda se u sred noći probudite i shvatite šta vas je i koliko jako juče uzdrmalo. 'Tražiš previše' - lajtmotiv mog života, ponovo me zaskočio juče. Nije da sam ga zvala, zapravo nikada i nisam, ali nekako, tako sa mnom biva, ispadnem nezasita kad tražim samo obično... meni samo obično - nešto malo obične ljudske vernosti, znaka da zaista vredimo jedni drugima... No dobro... veliki smo... kako ćemo ovome doskočiti?

Pa, bili veliki ili mali, svejedno je: soul food je uvek tu, ako se zagrljaj izmakne. Da probamo samo malo da ga izvrnemo na zdrav(ij)u stranu (tek da nas i pogled na garderober ne bi povređivao dodatno): mafini od onoga što obično imamo kod kuće: ovsene pahuljice, banana i malo čokolade.

čokoladni mafini sa kestenom

Kupila sam pasirani kesten u Efedri, divnoj prodavnici zdrave hrane u Prvomajskoj u Zemunu, jer mi se jelo nešto od kestena. Kupila sam i svež kesten na pijaci, ali smo njega smazali odmah. Ove jeseni želim da jedemo kestenje mnogo, mnogo više nego pre. Našla sam more recepata, a ovaj sa Coolinarike je prvi došao na red, jer je najlakši za pripremu. 

Ovo su sasvim jednostavni mafini savršene strukture, odličnog ukusa i zanosnog mirisa.