vegan lazanja sa crvenim sočivom

 

Volim lazanju, samo je baš retko pravim, jer mi obično priprema bude komplikovana. Ova nije. A ukusna je toliko da je dete reklo da joj se sviđa - što znači da jeste baš.

aloo sabzi - pikantni krompir iz tiganja

Kažu da sabzi znači da u jelu ima povrća - dakle ovo je krompir sa povrćem.

Krompir bih mogla da jedem unapred i unazad, svaki božiji dan za svaki obrok. Čini mi se da mi nikada ne bi dosadio. Naravno, moje se telo sa mojim nepcem i ne slaže baš u vezi sa krompirom (ima takvih namirnica još...). Zato ga ipak ne jedem onoliko često koliko bih volela.

heljdoproja sa tofuom

Heljda u zrnu je za mene otkriće decenije. Koristila sam heljdino brašno, nije da nisam. Da sam baš obožavala ukus, ne mogu da kažem. Preoštar mi je nekako. Ali, heljda u zrnu je nešto sasvim drugo...sasvim deseto u stvari. Divno nežna. Meka, lako svarljiva... ma nešto baš skroz posebno.

posni mafini od celog zrna heljde

Nestvarno fenomenalni mafini - eto takvi. Sastojci super, kuća miriše zanosno a ukus prekrasan. 

Prave se od celog zrna heljde koja se potopi  prethodno veče. Onda se samelje sa svim ostalim sastojcima, stavi u kalupe i peče se. Problem je samo što ih od ove mere ima samo 12. Od sada pravim duplo veću meru. A praviću ih sigurno ponovo i ponovo...

sataraš - postan i mrsan

Jako mi je dugo trebalo da napravim postan sataraš. Da me pitate zašto, ne bih umela da odgovorim. Jedan od razloga sigurno jeste to što nisam verovala da može biti ukusan kao onaj koji sam jela ranije. O, da samo znate koliko sam se prevarila. U stvari, pojma ne možete imati dok ne napravite i sami.

paprike punjene sočivom i krompirom

Punjene paprike svi volimo, zar ne? Evo izuzetno ukusne posne varijante punjenih paprika. Meni se jako sviđaju paprike punjene krompirom sa pavlakom i mirođijom. Samo, moja najmlađa milica ih ne voli, pa sam morala da smislim nešto drugo.

Ovo joj se svidelo. Bravo za mene!

ratatuj, kako ga pravi Džejmi

 

Pun je net onih super slika sa precizno poređanim povrćem u krug - već vidite da ovo nije takav ratatuj. Ovaj je je više kao neko jelo na pola puta između đuveča i sataraša ( bez riže i bez jaja). Od sličnih sastojaka, našem nepcu milih - tako da će vam se jelo garant svideti.

španska čorba sa leblebijama

Ljutkasta paradajz-paprikasta čorba sa leblebijama, za sve ljubitelje pečene paprike od koje se čorba pravi po originalnom receptu. Kako nisam od domaćica koje imaju snage i vremena, a kojima se divim do besvesti, pa ne pečem papriku, rešila sam da probam kako ovo izgleda sa sirovom paprikom. Odlično je!

A kad ga pojačate sa malo seckanih lešnika i kojim čeri paradajzićem - e pa, onda je stvarno savršeno...

sardina sa povrćem

  

Opet sam na dijeti - nedijeti. I danas je na redu da jedem meso. Ili tofu. KOjeg smo pojele.
A mrzelo me da odem do bilo koje prodavnice, kamoli do Kineza. 

Naš zamrzivač od 600 litara je prepun, a mesa u njemu nema - posle četiri godine Ksenijinog strogog vegastva nije ni čudo.

Ali je bila jedna kesa girica, pa sam napravila girice sa povrćem - skoro ama baš istog ukusa kao one koje kupite u konzervi.

imam baildi - vegan verzija hodžinog utapanja

...u maslinovom ulju prožetom savršenom kombinacijom ukusa pečenog patlidžana, paprike, paradajza...

Ovo je samo jedna od verzija ovog, veoma popularnog, jela. Sa ovim jelom je kao sa nama daleko poznatijim turskim jelom: sarmom - koliko domaćica, toliko recepata. Samo što se imam baildi uglavnom pravi leti, kad su sastojci za njega sveži.

Priprema nije komplikovana, a ukus će biti skoro nestavrno dobar, ako ne zaboravite jedan sastojak, koji bi se lako mogao smetnuti sa uma: prstohvat cimeta.

pita sa patlidžanom i pšenicom

Pred vama je plod trenutne inspiracije i nezajažljivog apetita za ispitivanjem novih kombinacija ukusa. Pitu sam pravila noć pred Lidijinu slavu od onoga što sam imala u kući, onako, da se nađe još nešto na stolu. Ukus me, i pored toga što obožavam ovakva jela, iskreno veoma prijatno iznenadio. Odlična pita.

posno sočivo sa paprikom i tofuom

Za sve one, poput nas, koji vole sočivo, evo jedne šarene varijante - sa malo paprike i tofua, dobijate izvrsno glavno jelo.

posni 'španska pita' kuglof

Sećam se kako mi je, davnih dana, poznanica pripovedala hvalospeve o ovoj piti, koju ume da napravi samo njena mama. Kako dotad nisam imala prilike da je jedem, očekivala sam neko kulinarsko majstorstvo.

Kad sam se raspitala, ispade da tu nema nikakve majstorije. Malo koje jelo se jednostavnije priprema od ovog. A opet, mora se priznati da ga ukus, onaj koji svi vole, plasira među kulinarska majstorstva. 

podvarak sa leblebijama

Ova je kulinarska avantur(ic)a počela sa pitanjem: 'Šta napraviti od kiselog kupusa, a da ne bude podvarak...' Pravila sam već pitu i hrono galete, ne zna se šta je bolje, samo zahteva malo više truda od onog koji sam sad spremna da uložim. Odlična je i koložvarska musaka - samo u njoj ima mesa, a meso sve ređe posećuje našu kuhinju. Jednom ću je napraviti sa sojom i orasima, sigurno. I sigurno je da to jednom nije danas. Iz istog razloga neću praviti ni Mamukine krmenadle sa kiselim kupusom i rižom... premda pretpostavljam da bi sa sojinim šniclama bile baš dobre. Doduše, tim šniclama bi trebalo bar pola dana da se namaču u začinima. Otpada i ovo.

posna proja sa spanaćem i paprikom

Došlo je vreme za sumiranje rezultata. Mesec dana na novom poslu, da vidimo gde smo... Ima baš puno utisaka i prevagavanja, a jedno je sigurno, kod kuće sam sa trećom Milicom mnogo više. Dovoljno. A našlo se i vreme da se u petak pre popodnevne nastave, napravi ovo jelo, bez novih troškova - od onoga što se našlo u frižideru. Eto i druge prednosti - manje bacamo i kvalitetnije se hranimo. O uživanju da časove mogu da pripremam na svojim terasama, ne treba da vam pričam, zar ne?

paprikaš od zeca na Lacikin način

Donela nam kuma onomad smrznutog zeca. A sad došla moja mama da uživa u srednjoj unuci koja nam je na raspustu pred odlazak u svet. I u tom čistom uživanju, baka nam je pravila paprikaš na način njenog virtuelnog učitelja Laci bačija.

savijača sa keljom

Ide izazovan vikend i još izazovnija nedelja za njim. Uhvatih školski autobus koji se uputio put Bežanijske šume i ukradoh danu sat proveden u normalnom kolapsu petkom. Tako stvorih vreme da dočekam goste nečim mirisnim i toplim. Došle su nam kuma i njena ćerka na jedan lep skup o bilingualnoj nastavi, što je ispunilo kuću fizičarkama, a meni vratilo osmeh koji sam nekako ove nedelje zagubila.

bok choy sa pečurkama

I sad, kažite vi meni, zašto nisam otišla na kinesku pijacu čim sam za nju čula? Shvatate već da sam bila danas, zar ne? Evo jedne od posledica - odličan ručak od kineskih domaćih rezanaca sa povrćem  bok choy, šampinjonima, kineskim hrskavim pečurkama i tofuom.

venac od sočiva sa karfiolom - Vegan Cauliflower Lentil Bundt

Juče sam otkrila novi kosmos - odškrinuh vrata veganske kuhinje i nabasah na izvrsnost lažnih mesnih štuca. Koje obilje kombinacija povrća koja nam obično ne padnu na pamet - kao ovo: sočivo i karfiol. Naravno, ovo se obično ne pravi u modli za kuglof, ali u tome je i lepota - niko vam ne brani da se igrate.

kuglof - štruca bez mesa - Mushroom Lentil “Meatloaf”

U našu kuću meso sve ređe navraća. Tako je odlučila moja najmlađa milica. Ja jesam neko ko voli meso, ali ne toliko da bih ga samo za sebe spremala. Tako je prvomajski uranak danas bio uz fake maetloaf. Nismo znale šta je dosta. Smesa od koje se pravi ova štruca može se iskoristiti i kao smesa za ćufte.