posni komisbrot Filipove bake

 

Veganski komisbrot koji je apsolutno savršen. Ni premekan ni prephak - tačno kako treba. Jedva da se malo mrvi, što je ogroman uspeh kad shvatiš da u njemu nema jaja.

Pošteno sam ga napunila suvim voćem - stavila sam sve što sam imala u šteku, osim urmi, njih se nisam na vreme setila. 

Pravila sam običan komisbrot sa belancima, doduše dosta davno - i bio je jako lep. Ličio je na onaj iz detinjstva.

Nisam o komisbrotu ni mislila - sve do jutros, kad je Vesna objavila na fejsu, u grupi Kad mama kuva veganski, svoj ovaj recept. Čim sam ga videla, tako sam znala da ću ga odmah praviti i to odmah se i desilo bukvalno kroz pola sata.

Danas mi dolazi kuma, što znači da na meniju mogu biti jela koja volim.  Moja deca ne vole suvo voće u kolačima. Ovo je sada nadoknada za sve kolače u kojima su mi nedostajale grožđice.

Kažem ja kumi, kad smo pojele prva dva parčeta - pa ovo je savršeno!

Kaže ona, - nije savršeno, spektakularno je.

Stvarno jeste. Kolač je izvrstan. A kada shvatiš da u sastojcima nema jaja, postane nestvarno divan.

Potrebni sastojci:

• 2 ½ šolje brašna
• ½ šolje šećera
• 1 šolja soka od pomorandže ili, ako ga nemate u rano jutro i mrzi vas da odete do prodavnice - dve samlevene nektarine sa centimetar debelim parčetom đumbira su savršena zamena... ili, shvatili ste - od volje vam. Mada, Vesna - Filipova baka, foodblogerka koja piše blog Neštio kipi - ništa strašno, čiji je ovo recept, tvrdi da je najbolji sa sokom od pomorandže.
• ½ šolje ulja
• 1 prašak za pecivo
• suvo voće i orašasti plodovi po izboru - ja sam stavila dve vrste suvog grožđa, brusnice, suve šljive, suve kajsije i suve smokve...e sad, kako su se kajsije, šljive i smokve, sasušile, čekajući dugo na ovu priliku, malo sam ih potopila u kumin liker od višanja. Oko trećinu šolje likera sam usula. Karambol od ukusa ima da dobijem... pomislila sam dok sam sipala liker. I bila sma u pravu. dašak đumbira, dašak likera, smokve, šljive, maslinovo ulje, šećer... razvije se aroma karamele ...mmm...
• kašika čia semenki - tek onako, jer volim da ih dodajem u svaki posni kolač, a i potapala sam voće u liker, pa sam narušila odnos iz originalnog recepta - po Vesninom originalnom receptu ne mora

Koliko se suvog voća stavlja? Koliko stane. Vidite na slikama da sam stavila dobre dve šolje suvog voća i oraha. Orahe sam malo prepržila, pa iseckala. Može i manje sigurno, ukoliko niste ljubitelj suvog voća u kolačima. Mada, tada verovatno ni nećete hteti da se petljate sa ovim receptom. Ja volim ovako.

Iseckano suvo voće uvaljajte u brašno pomešano sa praškom za pecivo. 

Dodajte šećer i ulje. 

Izmešajte sve sastojke varjačom ili kašikom. 

Obložite papirom za pečenje pleh veličine 30 cm x10 cm, izručite smesu u pleh, pa varjačom poravnajte smesu. 

ili

Nauljite malo kalup za kuglof koji nema izražene šare. najbolje silikonski. Pobrašnjavite, pa tu uspite smesu. U stvari - prenesite je kašikom, jer je prilično gusta.

Pecite na 180°C oko 40 minuta, odnosno dok vam čačkalica ne ostane čista.