katin špajz: kuglof

Ne znam zašto me kuglofi toliko fasciniraju. Nisam ih posebno često jela. Kad sam bila mala, pravio se onaj jednostavan sa grožđicama i zbog njega obožavam suvo grožđe u svim kolačima. Danas uživam u tome što nema kraja kombinacijama ukusa. Tako sam ušla u projekat: prvih sto kuglofa, koje pravim po kuvarima: Cake Keeper Cakes i Cake Simple.

Ima li nekoga ko ne zna za ovaj stari evropski recept? Sveznajući internet kaže: A Gugelhupf (also Kugelhupf, Guglhupf, Gugelhopf, and, in France, kouglof, kougelhof, or kougelhopf) is a light, yeasted marble cake, traditionally baked in a distinctive circular Bundt mold.

What’s more, these circular sensations are one of the quintessential homemade desserts. There aren’t many Bundt-style cakes in the processed food aisle or at grocery store bakeries. If you’re going to eat dessert, it ought to be homemade and also really flipping good. Otherwise it’s not worth it!(Those friends who laughed at me, by the way, stopped laughing after their first bites. Then most of what I heard was requests for more.)

... piše u jednom izvrsnom kuvaru samo za kuglofe - CAKE SIMPLE - RECIPES FOR BUNDT-STYLE CAKES from Classic Dark Chocolate to Luscious Lemon Basil, a autorka pominje i bibliotekarku iz Los Anđelesa, koja redovno mesec dana pred dan kuglofa (da... i to postoji!!!), koji je 15 novembra - pravi svaki dan kuglof i to objavljuje na svom blogu Food Librarian.

Najstariji poznat recept za kuglof, kažu da se nalazi u knjizi Marka Rupolta iz 1581. godine. Opisuje Hat tortu čiji oblik imitira oblik srednjovekovnog šešira.

Naziv kuglof se koristi u Mađarskoj, Srbiji, Hrvatskoj, Makedoniji i u zapadnoj Sloveniji. U Gornjoj Austriji poznat je kao vacker ili vacka. Zove se babovka na češkom i slovačkom, a babka na poljskom. U Sloveniji je uobičajen naziv šarkelj.

Naišla sam i na hrpu recepata na grupi ljubitelja mešenja kuglofa - Bundt Bakers, koja svakog meseca zadaje članovima temu po kojoj oni prave neki kuglof. Jedna od članica grupe ima i sajt I Love Bundt Cakes. U dnu strane su linkovi za sve njihove recepte. U grupu sam se i učlanila, pa se sad svakog meseca družimo na netu - evo šta sam za sada pravila za ta druženja. Grupa je nastavka grupe Bundt-a Month, koja za kratkog postojanja iznedrila neke baš lepe kuglofe.

U Sremskim Karlovcima postoji Muzej kuglofa. Održava se i Festival kuglofa, pa odatle isto pregršt recepata, koje bih volela da pripremim.

Toliko o planovima, a sad evo šta sam do sada uradila:

Slani kuglofi:

posna vekna bez glutena	posni 'španska pita' kuglof	posna proja sa spanaćem i maslinkama
venac od sočiva sa karfiolom - Vegan Cauliflower Lentil Bundt	pita od patlidžana i crvenog sočiva	posna proja sa spanaćem i paprikom	posna proja sa koprivom i prazilukom
kuglof projara	kuglof sa slaninom i lešnicima	kuglof - šruca bez mesa - Mushroom Lentil “Meatloaf”	vegan meatloaf kuglof

Slatki kuglofi:

kuglof sa makom i limunom	venac od riže	milibrot kao svečarski kolač
posna vasilopita - grčki božićni kolač	posni kuglof sa limunom i maslinovim uljem	posni mramorni kuglof sa mača čajem i crnim susamom	posni kolač sa kafom
vegan kuglof sa bundevom	posni kuglof od bundeve i banane	posni čokoladni kuglof sa višnjama	posni kuglof sa malinama
veganski mafini sa bundevom i makom	posni čokoladni kuglof sa tikvicama	posni komisbrot Filipove bake	posni kuglof od grožđa bez šećera
posni kolač sa kajsijama i golicom	bezglutenski posni mini kuglofčići od starih banana	kuglof tri đumbira - Triple Ginger Bundt Cake	veganski kuglof sa limunom i makom bez glutena
Almond–Brown Butter Mini Bundt Cakes - mini kuglofi od braon putera i badema	posni mača mafini bez glutena	posni bezglutenski kolač sa šargarepom	božićni puding - kuvani kuglof bez glutena i bez šećera
posni čokoladni kolačići sa malteksom - Chocolate Malted Snacking Cake	kuglof iz vremena Velike depresije	posni kolač od banana i jabuka - Vegan Banana Bread	posni panetone kuglof - Vegan Panettone Bundt Cake
mramorni kuglof sa melasom - Marble Molasses Bundt Cake	posni kolač od banana - Vegan Banana Bread	posni kuglof od bundeve - Vegan Pumpkin Bundt Cake	kuglof od pomorandže, maka i brusnica
kuglof od krušaka - Fresh Pear Bundt Cake with Creamy Vanilla Glaze	kuglof sa javorovim sirupom i orasima - Maple-Pecan Bundt Cake	posni kuglof sa jabukama i garam masalom - Garam Masala Eggless Apple Bundt Cake	kuglof sa cimetom - Cinnamon Pudding Bundt Cake
can't-tell-it's-vegan chocolate with raspberry souce	kolač od palente sa grožđem	kuglof sa pustinjskim čajem - Earl Gray Bundt Cake	kuglof sa mlečnom čokoladom
kuglof sa jabukama - #BundtBakers Apple Butterscotch Bundt Cake	posni čokoladni kuglof	veganska štrudla sa makom	kuglof sa limunom i bosiljkom
Cream of Coconut Cake with Chocolate-Coconut Glaze	kolač od griza sa suvim grožđem - Semolina and Yoghurt Cake	kuglof sa kumkvatom i kokosom - #BundtBakers Kumquat-Coconut with Tarragon Bundt Cake	posni kuglof od banana
kuglof od speltinog brašna sa jabukama	kuglof sa hibiskusom i lavandom - Karkadeh Bundt Cake with Mascarpone Lavender Filling Cake	fantastičan kuglof bez brašna sa makom - Waldviertler Mohntorte	posni kuglof od griza sa pomorandžama i suvim grožđem
kuglof sa kupinama	kuglof sa makom, jabukama i kandiranim trešnjama	kockalone kuglof sa limunom i aronijom - Lemon Aronia Bundt Cake	kuglof od mača čaja sa malinama - Matcha Raspberry Bundt Cake
kuglof sa kafom i kardamomom - Coffee and Cardamom Bundt Cake	(skoro pa) zebra - Zebra Bundt Cake	maikin mokomin - iliti štrudla sa makom i Earl Grey čajem - Lemon, Poppyseed and Earl Grey Kringel	kuglof sa kestenom i belom čokoladom - Chestnut Cream Bundt Cake With Chocolate Chips
kuglof sa makom i višnjama	kuglof sa đumbirom i suvim borovnicama - Maple Syrup Gingerbread	sočni kuglof sa rumom i suvim grožđem - Rum and Raisin Cake	kuglof sa slatkom pavlakom - Cream Bundt Cake
kuglof sa kokosom i ananasom - Pineapple and Toasted Coconut Bundt Cake	kuglof sa anisom i smokvama - Anise Bundt Cake with Figs	sasvim običan kolač sa (voćnim) jogurtom - Everyday Yoghurt Cake	limunasti kuglof sa bananom i maslinovim uljem
kuglof sa Eurocremom - Eurocrem Swirl Bundt Cake	crveno beli kuglof - Red Velvet Marble Bundt Cake	kuglof od palente sa pistaćima - #BundtBakers Pistachio-Polenta Bundt Cake	čokoladni kuglof sa suvom višnjom - Chocolate Cherry Cake
mango & makadamija prevrnuti kolač - Mango & Macadamia Upside-Down Cake	kuglof medenjak - Honey Bundt Cake	čokoladni kuglof sa suvim šljivama i orasima - #BundtBakers Chocolate, Walnut and Prune Bundt Cake	peanut butter swirl banana bread
kuglof sa čokoladom i pomorandžom - #BundtBakers Orange–Chocolate Bundt Cake with Sour Cream Glaze	prevrnuti kolač od pomorandže sa karamelizovanim bademima - Orange Almond Caramel Upside Down Cake	mrvičasti kolač sa jabukama i ovsenim pahuljicama - Applesauce Cake with Oatmeal Streusel	rođendanski kolač sa grožđicama - Brown Sugar Pound Cake with Raisins
kuglof sa susamom - #BundtBakers Sesame Seed Bundt Cake	prevrnuti kolač sa nektarinama - Peach-Buttermilk Upside-Down Cake	prevrnuti kolač sa šljivama i aronijom - Plum-Blueberry Upside-Down Cake	pikantni kuglof sa biberom i glazurom od grejpfruta - Black Pepper and Spice Cake with Grapefruit Glaze
kolač sa kruškama i slanim karamelom - Pear Cake with Sea Salt–Caramel Sauce	Strawberry Jam Bundt Cake - kuglof sa pekmezom od jagoda	kolač sa kupinama i orasima - Blackberry Pecan Snack Cake	kolač sa jostom - Jostaberry Buckle
kuglof od palente sa trešnjama i borovnicama - Cherry-Blueberry-Cornmeal Bundt Cake	prevrnuti kuglof sa komadićima ananasa - Classic Pineapple Upside-Down Cake	čokoladni kuglof bez brašna i šećera	kuglof sa grožđicama potopljenim u crni čaj - Tea Cake
dulce de leche bundt cake - kuglof sa kondenzovanim mlekom	kuglof sa limunom - Sour Cream and Lemon Bundt Cake	kuglof od kikiriki putera - Peanut Butter – Chocolate Chip Bundt Cake with Peanut Butter Filling	Chocolate Gingerbread kuglof
prevrnuti kolač sa jabukama i orasima - Apple-Walnut Upside-Down Cake	kuglof sa orasima i viskijem - Walnut-Whiskey Bundt Cake	čokoladni kuglof sa suvim kajsijama i mlevenim klinčićem - Clove-Scented Chocolate and Apricot Bundt Cake	čokoladni kuglof sa tucanom ljutom paprikom - Chipotle Chocolate Bundt Cake
kuglof sa crnim pivom i čokoladnom glazurom - Stout and Chocolate Snacking Cake with Chocolate-Stout Glaze	kuglof od palente sa smokvama - Fig and Cornmeal Cake	kuglof sa jagodama i belom čokoladom - Fresh Strawberry Cake with White Chocolate Chips	kuglof sa kikiriki puterom i čokoladnom glazurom - Peanut Butter–Sour Cream Bundt Cake
kolač sa suvim kajsijama i maslinovim uljem - Dried Apricot and Olive Oil Cake	kuglof sa ovsenim pahuljicama i parčićima čokolade - Oatmeal–Chocolate Chip Cake	čokoladni kuglof sa malinama - Chocolate-Raspberry Marble Pound Cake with Chocolate-Raspberry Glaze	kuglof od palente sa bademima - Cornmeal-Almond Cake
super ukusni kuglof od šargarepe - Super-Delicious Whole Wheat Carrot Cake	začinjeni čokoladni kuglof sa suvim kajsijama i orasima - Chocolate Cake with Panforte Spices	trostruko čokoladni kuglof - Triple Chocolate Bundt Cake	prevrnuti čokoladasti kolač sa karamelizovanim bananama - Chocolate-Caramel-Banana Upside-Down Cake
kuglof sa medom i orasima - Whole-Wheat and Honey-Nut Bundt Cake	kuglof sa lešnicima i kafom	kuglof sa medom i mlevenim orasima - Honey and Walnut Cake	Mississippi Mud Cake with Espresso-Bourbon Glaze
kuglof od citrusa sa biberom	mirisan kuglof sa pomorandžom i brusnicama	čokoladasti 'ne talasaj' kuglof	kuglof od rikota sira sa pomorandžom
čokoladni kuglof sa tikvicama	halloween čokoladni kolač sa bundevom	coca cola kolač	kuglof od palente sa višnjama i marcipanom
kuglof od bundeve sa žalfijom	kuglof sa paštrnjakom, jabukama i suvim grožđem	kolač sa slatkim krompirom	kuglof od prezrelih banana sa čokoladom i orasima
kuglof sa krem sirom	kolač sa lavandom	kolač sa kruškama i čedar sirom	kolač sa bananama i suvim šljivama
komisbrot sa kikirikijem, čokoladom i suvim grožđem	mafini sa ribizlama, makom i čokoladom	kolač od sira, malina i pomorandže	jevrejski kolač sa jabukama
kuglof sa suvim šljivama	rogač & prezrele banane brauni	kolibri kuglof	kuglof sa dunjom
čokoladasti banana bread	kolač od sira iz svaštarice	banana bread	moj musavi kuglof

.........................................................................................................................................................................