vegan beef & broccolli

 

Ima to jedno jelo koga smo mnogo voleli i koje već neko vreme ne jedemo, prvo zato što sadrži meso, a drugo zato što restoran Peking, iz koga smo ga naručivali, više ne radi. 

Danas sam uspela da ga veganizujem. I to sam baš dobro odradila - veoma ukusno posno jelo sam napravila.

Sojini komadi, brokoli i hrskave wood ear pečurke, pripremljeni u woku.

kari od sojinih zrna

Jeste li za promenu?  Jer ovo se zaista ne viđa često na našim stolovima... Kuvano sojino zrno nemamo običaj baš da koristimo, a živa šteta. Em je hranljivo, em je ukusno. Plus je recept lak za napraviti i još je ukus blizak ukusima naše kuhinje - sve baš super.

kari od leblebija sa brokolijem

 

Kari nije jelo koje pravim često, da mi je znati samo zašto - ovo smo danas pojele u slast. 

Kombinacija ukusa koja vam se može učiniti neobična, a i jeste neobična za našu kuhinju - kokosovo mleko i paradajz i svi ti začini, pa još leblebije - u stvari veoma prija nepcu naviknutom na naša variva. Da ne poverujete koliko.

vegan pasta sa graškom i brokolijem

Uželela sam se kremaste paste. Odrasla sam na testu sa jajima i pavlakom i nasuvu sa sirom i što sam starija, sve više mi se jedu ta jela iz detinjstva. Pa sam napravila nešto što po teksturi, ali i po ukusu liči na kremastu testeninu koju sam jela kao mala, ali je mnoooogo bolje. I podosta hranljivije. Ovaj je ručak bio čisto savršenstvo.

posni bolonjeze sa brokolijem

 

Nisam baš često pravila bolonjeze. Veliko je smaranje. Istina, i uživanje na koncu, ali opet, teško mi je da se nateram da krenem da ga pravim. Ni danas ne znam šta mi bi. 

Opet, nekako mi je lakše palo danas. Reduša u meni bila pokrenuta čišćenjem frižidera. Taman sam imala namirnice koje su za ovo jelo bile potrebne. 

A za ukus sam dobila pohvale ( a ko zna naše prilike, zna da je to vrednije od zlatne poluge), pa sam malo sad na sedmom nebu.

krem čorba od brokolija sa leblebijama

 Odlična čorba! Malo je kremasta, malo ima šta da se gricka. Malo je sirasta, malo je obična krem čorba od povrća. Sipalo se dva puta i pojelo se sve - pun lonac! Za srećan Badnji dan.

sočivo sa brokolijem i lisičarkama

Odličan obrok koji se dosta brzo spremi i još brže pojede. idealan za ove jesenje dane u sred juna, sve uobičajenije. 

Dosta je to neobična kombinacija - sočivo i pečurke i brokoli, a opet se ove namirnice tako dobro uklapaju. Ednolončnica - čini mi se da se tako kaže na slovenačkom - prosto jelo spremljeno u jednom loncu, koje se jede kašikom samo. Odličan naziv za ovo fino jelo.

wow wok

Jelo koje je u našoj kući daleko najčešće na stolu - wok od povrća. Prvenstveno zato što je ukusno i što se brzo pravi. Nije za zanemariti ni to što u njega može da se stavi sve što je preostalo od spravljanja nekih drugih jela... Ovaj wok je čak i nas, wok veterane, posebno prijatno iznenadio svojom aromom. Tako nas je lepo ugrejao ovog ranog zimskog popodneva, da smo ga u slast pojele bez priloga.

jesenje varivo sa algama

Odjednom sam imala veliku potrebu da pojedem puno algi, ne znam otkud to, ali se ponavlja počesto u poslednje vreme... a nije mi se jela miso supa. Pa sam lepo posegla za kuvarima koje imam odvajkada, a ne mogu se pohvaliti da sam ih baš puno koristila...

pita na brzaka

Tako je neko čudno jesenjavo vreme ovog jula. Došla mi je za vikend kuma sa ćerkom, a moje milice su se rastrčale po svetu. Tako, nas tri fizičarke sedimo uvijene u ćebad i gledamo čežnjivo put terase na kojoj smo danas, na pola sata, ipak uhvatile malo sunca.

musaka sa karfiolom i brokolijem

O ovom jelu su uvek oprečna mišljenja - meni se prosto topi u ustima i pojedem u cugu pola tepsije, a ima i onih koji prođu mimo njega, na veliku sreću one ješne mene, a na ne baš radost one koja bi volela da uživa u bogatstvu svog ormara.

veganski stir fry sa korenom lotosa

Danas smo opet napravile gastro izlet do Kine. Ne, nismo otišle u kineski restoran, već samo delić Kine, koji se može kupiti na maleckoj kineskoj pijaci u bloku 71, donele u našu kuhinju. Ono što prošli put nismo ni zapazile, sad smo pazarile. A ostalo je još podosta toga za upoznati... Danas na meniju koren lososa i bambusovi izdanci. Ko ne zna kako se dobijaju ovi koje smo mi koristile, može pogledati ovaj video.

salata od brokolija sa sušenim paradajzom

Evo ga proleće proletelo, pa izvlačimo letnju garderobu iz ormara. Moja se u toku zime skupila - moram da se smanjim na njenu meru, šta ću. Dakle, za jedno vreme, usporavanje sa projektom kuglof - prelazak na salate. Evo prve - inspirisane zbirkom na oko neodoljivih salata sa izvrsnog bloga moje, pa skoro imenjakinje... Cookie and Kate.

brokoli sa nanom i morskim plodovima

Brzi ručak primeren svemu danas - konačno lepom vremenu, mnoštvu drugih obaveza, želji za laganim obrokom i ljubavi prema brokoliju, koji je sada sasvim mlad na pijačnim tezgama. I nani koju mi je mama donela iz svoje bašte, a primila se na mojoj terasi.

pot pie sa surimijem

Odavno se nakanjujem da spremim pot pie, pa nikako. Ni danas to nije bila ideja, htela sam neku drugu pitu, pa me dan zaneo nekim svojim putevima - i eto napravih ipak pot pie (iliti pot paj)... tj. pitu u činijici. Radi se o piti koja od testa ima samo poklopac kojim se zatvori činijica u koju se sipa nadev. 

topla salata sa dagnjama i surimijem

Ovo je jelo koje sam lako i brzo pripremila: skuvala sam rižu sa tikvicama, ubacila pred kraj dagnje, a preko toga stavila cediljku za kuvanje na pari pa skuvala brokoli i surimi... Sve izmešala, začinila i eto toplog i ukusnog obroka.

brokoli proja

Osmi četvorodnevni ciklus un-dijete nas vodi u susret proleću i sve smo vitkije.(!!!) Ovo je super dijeta, u stvari način ishrane - nisi nikada gladan, a inspirisan si svakodnevno da planiraš i kreiraš neka nova jela, jer je uobičajena hrana uglavnom kombinovama od više vrsta namirnica nego što je ovom dijetom dozvoljeno. 

Danas je opet dan za ugljene hidrate - dakle testo sa povrćem. Plus bi moglo: neka supica, plus neka salatica i neko varivo - tako bi trebalo... samo pomerena nekim, ali baš nepotrebnim glupostima, nisam imala snage za nabavku...

Ajme... karfiol i brokoli

Završio se mesec u kom se igralo na temu karfiola i brokolija u kuvarigrici Ajme koliko nas je...
A ja sad sedim pred zadatkom da sumiram rezultate i u glavi mi bruji: 'Ajme...' ko će ovo popisati..., jer stigao je 71 recept!!! od 21 učesnika igrice, a red bi bio da dodam i koje moje kuvanje. 

Moram reći da je ovo bilo jedno divno iskustvo. (beskrajno hvala još jednom Nikolini sa bloga U slast što mi je ovo omogućila!) Svaki dan je pružao priliku da se poradujem nekom novom internet-kuvarskom-prijateljstvu i nekoj novoj đakoniji. I da to onda prepričavam kome stignem i ko god je hteo da me sluša - i tako baš dobro razdrmam i razveselim inače sumoran februar koji se iako malen, otegne u željnom isčekivanju mirisa proleća.

piletina sa povrćem iz gusanog tiganja

Nabavila sam novu igračku! I nikako mi nije jasno kako do nje dođoh tek sad. Kupila sam neki dan svoj prvi gusani tiganj, tj. tiganj od livenog gvožđa, ili liveni tiganj, već kako je kome stalo da ga nazove. To bi negde u svetu bila poprilično skupa igračkica, ali eto ispada da u Srbiji i nije. U Gasiksu iz Kruševca prave, kažu oni koji se razumeju, kvalitetno gusano posuđe, a cene su sasvim ok, čak baš pristupačne. I ne morate do Kruševca, spakuju ga i sutradan je na vašim vratima.

dimljeni tofu & lignje

Kupila sam u nekom momentu to divno parče dimnjenog tofua, pa sam skoro sasvim zaboravila na njega. Obično kupujem samo običan tofu, za miso supu ili pirinač koji Ivona obožava. Dimljeni je pikantniji, jačeg ukusa i tvrđi. Super se složio sa lignjama u ovom brzo pripremljenom ručku -  u 'prste da poližeš' stilu. Uživale smo u nenadanoj gozbi u sred radne nedelje.