Evo još jednog maminog recepta. Pogačice sa čvarcima koje je napravila od odstataka čvaraka koji nisu bili masni uz obećanje da će mi sledeći put kad dođe doneti mlevene čvarke, baš onakve kakvi priliče pogačicama. Do sledećeg puta, evo neka ostanu ove ubeležene.
- 300 g mlevenih čvaraka
- 500 g brašna tip 400
- 2 žumanca
- solu po ukusu
- šolja mlakog mleka
- 1 kašikica šećera
- 1 ceo kvasac
Kad kvasac nadođe, izmeša se sa žumancetom i dodaš brašno i sve čvarke odjednom. Izmešaš i zamesiš. Pokrijes sa krpom i ostaviš da se udvostruči. Ako hoćep da se listaju, otopiš šaku masti i udvostručenu masu razviješ na debljinu prsta. Namažeš sa mašću i poklapaš kao knjigu. odmah razviješ jo jednom, opet namažeš i poklopiš i onda se razvuče na debljinu dva prsta. Nožem se odgore išpartaju kockice i vadiš po želi pogačice. Dooblikuješ ih između dva dlana, poređaj u tepsiju na peki papir. Premažeš celim umućenim jajetom i pospeš kimom i malo poprašiš sa solju.
No comments:
Post a Comment