posna pita sa sojinim ljuspicama i grilovanim tikvicama

Prosto obožavam pite. I da jedem i da pravim, s tim da jako retko pravim dva puta istu. I kad mi neko dolazi, pita je uglavnom jelo koje mi je lako da pripremim, a ne mogu pogrešiti. Skoro svi ljudi vole pite... makar oni koji kod mene dolaze... Ova je pravljena za Jelenu, koju viđam jako retko. I za moju milicu veganku, kojoj se isto jako svidela. 

Ovo je dvadeseta slana savijača koju sam stavila na blog, a na stranici sa pitama ima i slatkih pride.

Mi inače koristimo puno soje u ishrani. Ljuspice i sojino mleko, uglavnom. Ne obazirem se na upozorenja da kao nije dobra. Moja je mama počela da je koristi pre trideset pet godina i od onda je u našoj kuhinji obavezno tegla puna sojinih ljuspica i posuda sa sojinim mlekom u prahu. Čak bih rekla da nam i jako prija. Kako to da do sada nisam pravila pitu sa sojinim ljuspicama, nemam pojma. Ova je pita ispala jako, ali baš jako dobro.

Potrebni sastojci:

• 250 g kora za pitu, malo debljih, ja sam koristila heljdine
• pola šolje ljuspica soje
• dve tikvice
• 2 struka praziluka
• 2 glavice crnog luka
• biber, so, suvi peršun
• ulje
• susam, kim i lan za posipanje

Priprema:

Soju preliti vrelom vodom, malo ostaviti pa ocediti.

Tikvicu oljuštiti, iseći na šnite i izgrilovati na sasvim malo ulja. Sačekati da se malo ohladi pa iseći na kraće trake. Na zagrejanom ulju pržiti sitno iseckane obe vrste luka, pa u to dodati ocedjenu soju i još malo propržiti. Posoliti i pobiberiti.

Redjati po dve kore koje su poprskane mešavinom ulja i vode, staviti fil od soje i luka. Preko fila pobacati trake grilovanih tikvica i uviti. Poredjati u nauljen pleh. Iseći pre pečenja, premazati mešavinom ulja i vode i posuti semenkama.

Pitu peći u zagrejanoj rerni dok ne porumeni.