sočivo sa brokolijem i lisičarkama

Odličan obrok koji se dosta brzo spremi i još brže pojede. idealan za ove jesenje dane u sred juna, sve uobičajenije. 

Dosta je to neobična kombinacija - sočivo i pečurke i brokoli, a opet se ove namirnice tako dobro uklapaju. Ednolončnica - čini mi se da se tako kaže na slovenačkom - prosto jelo spremljeno u jednom loncu, koje se jede kašikom samo. Odličan naziv za ovo fino jelo.

Upotrebljeni sastojci:

• 200 g zelenog sočiva
• 200 g lisičarki
• 450 g smrznutog brokolija
• prstohvat suvog vrganja
• 1 luk
• 3 čena belog luka
• 2 šargarepe
• 400 ml supe od povrća
• 4 kašike maslinovog ulja
• kašika suvog peršunovog lista
• kašika limunovog soka ili sirćeta
• soli i bibera po ukusu

Sočivo oprati i procediti vodu.

Vrganje potopiti, pa iseckati.

Brokoli skuvati na pari, da ne bude premekano. Ovo naravno može da se napravi i od svežeg brokolija. 

Lisičarke isčetkati od prašine, oprati pod mlazom vode brzo i prosušiti. Iseči na četvrtine po dužini.

Lik, beli luk i dve šargarepe samleti, pa disntati na 2 kašike ulja, na srednje jakoj vatri desetak minuta.

Usuti supu od povrća, peršun i iseckane vrganje u dinstano povrće. U to staviti oprano sočivo i kuvati na srednje jakoj vatri, dok se sočivo ne skuva.

Pečurke dinstati na druge dve kašike ulja nekoliko minuta, pa ubaciti pred kraj kuvanja u sočivo.

Kad je sočivo skuvano, posoliti ga i pobiberiti po ukusu, umešati limunov sok i brokoli i poslužiti.

Recept sam pronašla ovde, i sledeći put ću ga napraviti i sa karfiolom kuvanim sa kurkumom. Mora da je i tako super baš.