spanać sa tofuom - palak tofu

Obožavam vreme u kome živim, u kome možeš da ukucaš sastojke koji ti se jedu i imaš ih u frižideru i dobiješ pregršt ideja šta bi mogao spremiti od njih. Danas sam tako, pronašla ovaj recept.

Spanać i tofu, sa malo kokosovog mleka i puno začina - prave dobitnu kombinaciju protiv ovog iznenadnog napada hladnoće u jesen.

Potrebni sastojci:

•  kocka tofua od oko 300 g
• 2 kašike ulja
• 1/8 kašikice bibera
• 1 kašikica dimljene aleve paprike
• 1/2 kašikice čili pahuljica - krupnije mlevene ljute paprike
• soli po ukusu

• 1 pakovanje smrznutog spanaća ( naravno može i svežeg, treba ga skuvati i iseckati samo)
• 2 veća seckana paradajza . ja sam stavila pola konzerve paradajz pelata
• 3-4 čena belog luka
• 1 komad đumbira ok oko 3-4 cm
• 1/2 kašikice garam masale
• 1/2 kašikice ljute paprike
• 3/4 kašikice mlevenog kumina ( ja ovo ne stavljam, jer Ksenija ne voli)
• 1/2 šolje kokosovog mleka
• par kašika ulja
• soli po ukusu
• kašikica šećera
• kašikica limunovog soka
• kašika čia semenki - ovo sam dodala jer sam htela gušće varivo

Na dve kašike ulja prepržiti tofu, a u toku prženja posuti ga ljutom paprikom, biberom, solju i dimljenom paprikom.

Dinstati nekoliko minuta, dok tofu lepo ne zazlati.

Ostaviti sa strane dok zgotovite spanać.

Na par kašika ulja izdinstati sitno seckani beli luk i đumbir.

Dodati paradajz i krčkati dok se ne skuva - ako stavite paradajz iz konzerve biće, naravno, brže.

Staviti sad spanać, pa začiniti svim začinima sa gornjeg spiska. Kašikica šećera ne mora - stavila sam je, jer je moja baka uvek u paradajz stavljala da mu preseče kiselost.

Kuvati par minuta, smanjiti vatru i uliti kokosovo mleko - dodati čia semenke, ako vam ne ispadne onoliko gusto koliko biste želeli.

Ako je potrebno, možete malo i samleti štapastim mikserom.

Umešajte sad tofu i to je to.

Možete još malo dokuvati, mada ne mora.

Poslužite sa rižom ili već sa nečim što volite - dobrom kriškom hleba recimo, isto bi bilo super.