sojine šnicle na luku

 

Sojine šnicle često pripremam. Uvek ih imamo u kući, lako i brzo se kuvaju i volimo da ih jedemo. Kad ih napravim ovako sa lukom, ne znamo šta je dosta.

ratatuj, kako ga pravi Džejmi

 

Pun je net onih super slika sa precizno poređanim povrćem u krug - već vidite da ovo nije takav ratatuj. Ovaj je je više kao neko jelo na pola puta između đuveča i sataraša ( bez riže i bez jaja). Od sličnih sastojaka, našem nepcu milih - tako da će vam se jelo garant svideti.

kari od boranije

 

Je li i vama dosadio način na koji kuvate boraniju? Evo sjajnog predloga za super ukusnu boraniju, na, za naše nepce, sasvim malo uvrnut način. Sa kokosovim mlekom, naravno kao svaki kari. Znam, nije baš uobičajeno, ali verujte, ukus je savršen.

Jele smo ovo varivo sa polbom ( kuvana žitarica na slici) - našim najnovijim otkrićem, kojim smo prosto očarane.

kari od sojinih zrna

Jeste li za promenu?  Jer ovo se zaista ne viđa često na našim stolovima... Kuvano sojino zrno nemamo običaj baš da koristimo, a živa šteta. Em je hranljivo, em je ukusno. Plus je recept lak za napraviti i još je ukus blizak ukusima naše kuhinje - sve baš super.

blitva sa leblebijama

Varivo koje greje. I dušu. A ovih nam je dana grejanje duše važno. Makar nama neka takva tura stigla.

Stiže nam i zima - fino varivo je uvek dobro došlo.

zapečeni kineski kupus

Kod nas kineski kupus obično završi u woku. I super budemo zadovoljni ukusom. Samo, želela sam nešto drugačije. I našla sam ovaj super recept za kineski kupus zapečen u rerni u ljutom sosu. A onda sam dodala malo meko skuvanih leblebija i dobila jelo prste da poližeš.

Može se jesi samo, a odličan je prilog uz šta god poželite.

spanać sa tofuom - palak tofu

Obožavam vreme u kome živim, u kome možeš da ukucaš sastojke koji ti se jedu i imaš ih u frižideru i dobiješ pregršt ideja šta bi mogao spremiti od njih. Danas sam tako, pronašla ovaj recept.

Spanać i tofu, sa malo kokosovog mleka i puno začina - prave dobitnu kombinaciju protiv ovog iznenadnog napada hladnoće u jesen.

kari od leblebija sa brokolijem

 

Kari nije jelo koje pravim često, da mi je znati samo zašto - ovo smo danas pojele u slast. 

Kombinacija ukusa koja vam se može učiniti neobična, a i jeste neobična za našu kuhinju - kokosovo mleko i paradajz i svi ti začini, pa još leblebije - u stvari veoma prija nepcu naviknutom na naša variva. Da ne poverujete koliko.

varivo od sočiva i karfiola

 

Danas smo jeli još jednu verziju dala - variva od sočiva. Ovog puta sa karfiolom i sasvim malo graška i šargarepe, tek da razvesele priču.

Ovo se varivo jede sa kiselim mlekom i naan lepinjicama, samo nisam imala ni jedno ni drugo, pa sam prepekla u tiganju prethodno skuvan krompir u ljusci - ispalo je baš baš dobro.

bok choy sa sočivom

Odlično varivo - zeleno sočivo sa skoro karamelizovanim crvenim lukom na kome je prepržen bok choy - povrće koje kod nas još uvek nije popularno. Kupujemo ga kod kineskinje kod koje redovno idemo po tofu. Ima na tim tezgama još koječega - vredi ih posetiti.

Jele smo ga sa vegan pohovanim karfiolom i veoma nam se sviđa kombinacija.

varivo iz Gane - leblebija sa spanaćem

Ljudi moji, pa da li je ovo moguće! Moja generacija će umeti ovo da pročita imitirajući Olivera Mlakara, a primerenost ove reakcije možete oceniti samo ako ovo jelo napravite.

Sastojke, sva je prilika već imate.

dahl od beluga sočiva sa bundevom

 

Savršeno varivo za početak jeseni kad vam je od malo tmurnog vremena hladno kao da je zavejalo pola metra snega. Možete ga praviti i sa običnim sočivom i da onom velikom bundevom, a možete sebe častiti i sirotinjskim kavijarom - beluga sočivom, koje je zbog sličnosti sa kavijarom i dobilo to ime.

pita i varivo od tušta

 

Na engleskom se zove purslane, na turskom semizotu, a kod nas kažemo tušt. Druga imena za tušt su tušanj, tušac, tušnjak i portulak. A neki dan sam od prijateljice čula da ga u nekim delovima Dalmacije zovu kiselo zelje. 

Turci ga obilno koriste u kuhinji, i prodaje se u svim marketima. Od njega prave salate,  variva i čorbe, a služi i kao dodatak raznim jelima. Varivo sam pravila po tradicionalnom turskom receptu.

A pita je nastala sutradan - kad sam pojela čorbasti deo variva. Ostao je deo koji je ličio na rižoto - pa sam time napunila ove pitice. Ispekla sam ih na gril tiganju i jela sa humusom od cvekle. Ukusi su se odlično složili.

varivo od blitve, šampinjona i tikvica

Jedno od onih jela koja pomalo liče na bućkuriš, a odlična su. Greju u svakom smislu, čak i kad su prohladna.

Od sastojaka koji čekaju u frižideru već par dana, uz nekoliko začina, ispade odlično varivo za ovaj topli junski dan. Obratite pažnju na začine - oni daju šmek ovoj ednolončnici.

boemski ragu sa lisičarkama

Ragu iliti gulaš, koji se do pre pedesetak godina smatrao seljačkom hranom diljem Austrije i Mađarske, u vremenima kad sve manje kuvamo po kućama, počinje da bude specijalitet - pa mu se dodaju fensi šmensi nadimci - poput ovog 'boemski'. 

Ono, istina je, danas jeste čista boemština pojesti s ljubavlju i posvećenošću skuvan obrok - pa po netu ovo jelo i možete naći baš ovako nazvano. I samo da znate da je dostojno Herendy pozlaćenog porcelana u kome sam ga servirala.

varivo od crvenog sočiva i leblebija

Otkako smo se preorijentisale na biljnu ishranu, često jedemo sočivo. Volela sam ga i kao dete, samo tada se kuvalo jednom u nikad. I tada smo jeli samo ono veće, braonkasto zeleno. Mama ga je kuvala kao varivo i sa njim smo jeli jaja na oko, onako malo rovita. Danas sam pronašla još jedan odličan način za pripremu onog sitnijeg, crvenog sočiva. 

varivo od tikvica i sočiva

Poslednjih godina sve se češće na pijaci nalaze okrugle tikvice. Istog su ukusa kao i one stare, ali su nekako lepše. A možda su nam samo neobičnije. Danas od njih pravim po Gaginom receptu varivo... od nedavno pod mojim krovom obitava i jedna veganka, nadam se da će joj se svideti. A mamin špajz, zarad nje, će se sve više okretati toj kuhinji. Račinam na nesebičnu pomoć svoje Vegan - vegetarijan facebook družine.

varivo od praziluka i krompira

Hajde mi kažite zašto praziluk mora da se prokuva pre nego što se stavi u jelo? Ima li ili nema razloga,ne znam. To je jedan od retkih kulinarskih saveta koji sam usvojila u roditeljskoj kući. Moja mama je volela da koristi, za ona vremena i bačke prostore, nove namirnice - poput praziluka, soje i blitve. Tako je ovo varivo, kao i omlet sa prazilukom bio često na našem stolu.

varivo od kelja i nauta

Nadala sam se septembru u kome ću voziti bicikl, kupovati kruške na pijaci i donositi piletinu iz sela u kome ću nekim osmacima pričati o oscilacijama. Kad ono, život rešio da okrene ćurak ponovo naopačke(t)...pa ovih dana uhvatim sebe da oko pola pet hvatam 83 na Vračaru i nadam se da ima mesta da sednem, a glava mi puna osmeha neke nove divne dece i emaze prezentacija...

mamino varivo od šargarepe

Sasvim obično, ali mamino. Uobičajeni prilog makar jednom nedeljno kroz godine mog detinjstva i detinjstva moje dece. Uz pohovano meso sa pire krompirom, uz ćufte i pečeni krompir, uz pečenu piletinu, kao danas...