musaka od zelja

svi vole sarmice od zelja, zar ne?

samo... ima oko njih posla...

evo jela koje ponešto liči

makar po sastojcima

brz, lagan i veoma kvalitetan ručak

za čas se pripremi

još brže pojede

sinoć sam iz svoje zbirke kuvara izvukla biser na koji sam odavno zaboravila

'Sočni kuvar dva debela novinara', 

ili: 

Topli pogled iz rerne

tj.

Praktično uputstvo za pripremanje i trošenje 203 nenadmašna jela za svaku priliku, svačiji džep i sva godišnja doba

skuvali, pojeli, pa pisali Mihajlo Mika Dajmak i Miloš Miša Lazić 

objavljen 1996. godine

inspiraciju za današnji ručak sam pronašla u njemu.

sve mi se čini  - ne samo za današnji

za ovo jele je bilo potrebno

odvesti se biciklom na pijacu po:

• 4 veze zelja
• pola kile dva puta mlevenog junećeg mesa
• kanticu ovčijeg kiselog mleka
• 2 glavice luka
• 2 jajeta
• 2 gl kisele pavlake

evo originalnog recepta:

dakle:

odsekla sam samo vrh drški, ne mora se pedantno odsecati svaka drška, nema uvijanja - pa drvenaste stabljike ne smetaju, kao kod sarmica

oprala zelje i poparila vrelom vodom da odmekne

dva luka sam  iseckala na kockice i izdinstala na njima meso

začinila - so, biber, peršunov list, neka mešavina mlevenih začina nalik Vegeti, samo bez aditiva

dodala šolju pirinča i tri šolje vode

pustila da prokuva koji minut

pa ređala u  malo nauljenu vatrostalnu zdelu

red zelja, red nadeva...

gurnula u rernu na petnaestak minuta

umutila dva jajeta sa čašom kisele pavlake

isekla polupečenu musaku na kriške

zalila 

i vratila u rernu da se zapeče