njoke sa pečurkama i mlevenim mesom

Kada se ukombinuju radni dan za koji nisam ni pripremila niti isplanirala ručak unapred i neka zima koja se polako uvlači u sve, posebno ako se ne obučeš po termometru već po utisku da je veoma sunčano, što za sreću i jeste bilo deo dana... dobije se brzo jelo sa kupovnim njokama za ručak u večernjem terminu.

Recept za njoke sa pečurkama, zanosnog mirisa  sam malo promenila, i pojačala šakom mlevenog mesa. Nije loše ispalo, mada može i bez mesa.

Potrebni sastojci:

• šolja mlevenog mesa
• 4 šolje naseckanih šampinjona
• 1 šolja natopljenih i iseckanih vrganja
• pola šolje pavlake za kuvanje
• 2 šolje supe od povrća ili vode u kojoj su se natapili vrganji
• kašika gustina razmućena u malo hladne vode
• kašika vlašca
• kašikica suvog timijana
• pola šolje rendanog parmezana
• 3 čena mlevenog belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika putera
• soli i bibera po ukusu

Rastopiti puter i maslinovo ulje u velikom tiganju na srednjoj vatri. Dodati beli luk, vlašac i mleveno meso i dinstati nekoliko minuta. Dodati timijan i pečurke i dinstati dok pečurke ne omekšaju.

Usuti supu od povrća i kad uskuva, dodati pavlaku za kuvanje. Krčkati par minuta, umešati rastvoreni gustin i još malo mešati na srednjoj vatri dok sos ne postane gust.

U lonac vrele vode staviti njoke da se skuvaju. Kako isplivavaju, (a to će uraditi za oko 3 minuta) dodati ih u sos.

Umešati parmezan, začiniti po ukusu. Posuti vlašcem.