kuglof od bundeve sa žalfijom

Još jedan kolač iz knjige Cake Keepres Cake. Vrlo sličan prethodnima, a ni nalik zapravo, jer je cela ova zbirka recepata, kao sasvim jednostavnih kolača, u ovako neobičnim kombinacijama. Tako sam pravila kolač od grožđa sa palentom, od krušaka sa čedar sirom, pa onaj sa lavandom... a danas sam taman imala još malo sveže žalfije u svojoj začinskoj bašti zakačenoj na zid terase, pa kako je došlo vreme bundeva i grejanja - evo i primerenog jesenskog kolača koji ću jesti ove nedelje u pauzi između časova... jer je ovo i bukvalno jedan veliki kolač.

Inače, kolač je ODLIČAN, ali istinski odličan! Miriše na žalfiju, sasvim suptilno, grickaju se orasi, bundeva mu daje mekoću i divno blag ukus. Odličan je čak i ovako blago zapečen po ivicama (zaboravih ga u rerni, znate ono - pogledaš u rernu, pomisliš: 'samo još koji minut' i ne naviješ sat, a poslovi povuku, pa se dosetiš kad miris dozove...)

Potrebni sastojci:

• 3/4 šolje putera
• 1 kašika iseckane sveže žalfije
• 2 1/2 šolje brašna
• 2 kašikice praška za pecivo
• 2 kašikice mlevenog đumbira
• 1 kašikica soli
• 1 šolja šećera
• 1 šolja smeđeg šećera
• oko 400g pečene bundeve
• 3 veća jajeta
• 1 kašikica ekstrakta vanile
• šolja seckanih oraha

Rernu zagrejati na 190°C.

Podmazati i pobrašnjaviti kalup za kuglof.

Pomešati puter i žalfiju i podgrejati taman toliko da se puter otopi. Ostaviti da se hladi.

Sjediniti suve sastojke: brašno, prašak za pecivo, đumbir i so.

Izmiksati puter sa žalifijom sa šećerom, bundevom, jajima i vanilom.

Izmešati sad sve zajedno, pa na kraju umešati i seckane orahe.

Izručiti u modlu za kuglof, peći četrdesetak minuta, dok čačkalica ne kaže da je dosta. 

Kad se izvadi iz rerne, pustiti par minuta da se hladi u modli u kojoj se pekao, pa ga izručiti na rešetku da se ohladi do kraja.

A evo i originalnog recepta: