Brzi ručak primeren svemu danas - konačno lepom vremenu, mnoštvu drugih obaveza, želji za laganim obrokom i ljubavi prema brokoliju, koji je sada sasvim mlad na pijačnim tezgama. I nani koju mi je mama donela iz svoje bašte, a primila se na mojoj terasi.
Potrebni sastojci:
- paket mešanih morskih plodova od 500 g
- nekoliko mladih stabljika brokolija, oko pola kg
- 300 g šampinjona
- šaka bundevinog semena
- nekoliko stručaka sveže nane
- malo ulja
- grumen putera
- dve tri kašike tamarija
- kašika kukuruznog skroba
- soli, bibera, i peršunovog lista po ukusu
Stabljike brokolija se iseckaju, pa se one prve ubace u wok na vrelo ulje, jer im je potrebno duže vreme da omekšaju, nego fragilnim cvetovima.
Pečurke se u drugom tiganju proprže na puteru, dok sasvim ne puste sok i ne potamne. Na ovaj način šampinjoni postanu veoma ukusni.
Kad su pečurke gotove, prebace se u wok i u smešu se dodaju cvetovi brokolija i šaka bundevinog semena. Dekadentnija varijanta bi bila sa indijskim orasima, ali ih ja nisam imala danas.
Mešati bez prestanka, na jakoj vatri i pred kraj dodati seckanu nanu. Nana ovom jelu daje tako divno pomerenu notu od uobičajenog ukusa za wok. Naravno da je jelo ukusno i bez nje, ali sa njom je baš posebno.
Ubaciti morske plodobe i mešati još minut dva.
U dve kašike tamarija i malo vode, razmutiti kašiku kukuruznog skroba, pa dodati vode do oko 2 dl. Tom mešavinom zaliti wok i kuvati uz stalno mešanje još baš jako kratko, tek da se preliv zgisne.
Ovo se može jesti i samo, a odlično se slaže i sa kuvanom rižom.
A danas sam dobila i poklon - potpuno neočekivani. Od Alfaplama. Igrala sam se pre par nedelja - prvi put sam poslala neke svoje recepte na neku nagradnu igru - njihovu. Nisam se ničemu nadala, i otud sam se obradovala poklonu u vidu novih rukavica za rernu, kuhinjske kecelje, daske za sečenje i varjače. Ipak, opor ukus je ostavilo proglašenje pobednika, u kome je jedan od njih imao fejk profil i takmičio se sa tuđom slikom skinutom sa neta... eh... gledaj Kato u svoju novu krpu ionako ti novi šporet (što je bila nagrada) ne treba... ne bi svakako volela da budeš u situaciji da prodaješ obraz za šporet...
No comments:
Post a Comment