vegan kolač od palente sa kokosom i malinama

Još jedan robusan hlebast (bolje reći projast?) kolač.

Odavno sam otkrila kolače sa palentom. Bila je to ljubav na prvi griz. Volim palentu, šta ću.

Ovaj se kolač pravi lako i brzo. Odlično se uklapa ako želite nešto slatko na brzinu.

Potrebni sastojci:

• 2 šolje sojinog mleka
• 2 kašikice limunovog soka ili jabukovog sirćeta
• 1 1/2 šolja belog brašna
• 1 1/2 šolja palente
• 1 šolja rendanog kokosa ili kokosovog proteina
• 1 prašak za pecivo
• 3/4 šolje šećera
• prstohvat soli
• 1 kašikica ekstrakta vanile
• 1/4 šolje maslinovog ulja... ili kokosovog
• 1 šolja smrznutih malina
• dodala sam i malo smrznutih borovnica

Rernu podgrejati na 180°C. Podmazati kalupi, ili ga postaviti peki papirom. Kod ovog kalupa je lako, dole namestim peki papir i premažem ivice uljem. 

U sojino mleko se umeša sirće, pa se to ostavi da malo odstoji.

Brašno, palentu, kokos, prašak za pecivo, šećer i so.

Ono odstajalo sojino mleko se pomeša sa uljem i vanilom i to se ulije u smesu brašna.

Dobro promešati. Umešati voće. Ostaviti oko četvrtinu malinica da se stave odgore.

Peći dok čačkalica ne pokaže da je gotovo - trebaće oko 40 minuta.

Izvaditi iz rerne, sačekati da se prohladi, izvaditi iz kalupa, ohladiti do kraja...posuti šećerom u prahu i eto slatkiša...