kuglof od citrusa sa biberom

Kome li bi palo na pamet da stavi biber u kuglof? (da pomognem, odgovor je: autorki kuvara Cake Keepers Cake) Kad sam danas na poslu objavila da sam donela kuglof sa biberom, reče mi koleginica da ona obično pravi slatke kuglofe. Ma, i ovaj je sladak, samo malo rezi po nepcu - kazah i videh da je, malo je reći, iznenadih. Kako i ne bi? Zna se šta je red, a red je da biber ne prilazi kolačima. Opet, ovo je zapravo baš dobar kolač. Ja kazala, a vi odlučite sami kuda ćete sa svojim biberom.

Juče smo se moja milica, ona od moje tri milice koja još uvek živi sa mnom, i ja uživale pripremajući tri biskvitna kolača sa pomorandžama. Dva kuglofa - ovaj sa biberom i jedan sa brusnicama i mlevenim klinčićem, i fenomenalne mafine sa maslinovim uljem, koje obožavamo. A danas sam na poslu pobrala pohvale, čini se vrlo iskrene.

A i bilo je šta da se hvali - ovaj kuglof sa biberiom je jedan od onih običnih, a spektakularnih kolača. Sutilno štipkanje bibera po nepcu ostaje još neko vreme pošto se podatno sočan kolač već pojeo. Prava mera iznenađenja za kolač koji se jede uz čaj i kafu sasvim običnim danom.

Potrebni sastojci:

• 4 veća jajeta
• kašikica ekstrakta vanile
• 1 i po šolja brašna
• 3/4 kašikice praška za pecivo
• 1 i po kašikica sveže mlevenog crnog bibera
• prstohvat soli
• 225 g putera
• 1 1/4 šolje šećera
• kašikica naribane kore limuna
• kašikica naribane kore limete
• kašikica naribane kore pomorandže

Rerna se zagreje na 160°C.
Jaja i ekstrakt vanile blago zajedno ulupati.
Pomešati suve sastojke i ne uraditi onako kako je na gornjim slikama - dakle ne umešati ribanu koricu citrusa sa brašnom, nego ga staviti sa maslacem i šećerom u mikser i dobro izmiksati. Tako se dobije odlična aroma citrusa u kolaču, jer se ulja iz korice sjedine sa maslacem.

Kad su maslac i šećer ulupani, u tanskom mlazu se doda miks jaja i vanile, pa kad se to dobro smeša, doda se i brašno u nekoliko navrata, dok se sve ne umiksa lepo.

Izlije se u kalup i peče oko sat vremena.

Ovo je još jedan od kolača iz kuvara Cake Keepers Cake, četrnaesti po redu od sto koliko ih ima i koliko imam nameru da napravim. Još jedan sasvim obično sasvim čudesno neobičan kolač. Ovaj recept šaljem Milici, autorki bloga Menus plaisiris, jer je domaćica ovomesečne kuvarigrice Ajme koliko nas je... sa temom: pomorandže.