Evo još jednog Patinog petnaestog - recepta koji sam spremala jer se igram kuvarigrice u kojoj istražujem(o) Veliki narodni kuvar Spasenije Pate Marković. Recept po recept, korak po korak - sigurno je da ga tako ogromnog i sveobuhvatnog nikada nećemo savladati - niko to ni ne može, ali ako... uživamo u koračanju, uz malo čarobne muzike tužnim povodom...
Ove kolačiće sam pravila za Novu godinu i baš su bili lep ukras na stolu tokom praznika. Suptilna aroma limuna, sasvim blago slatkastih kolačića i zvezdast oblik, plus izuzetno kvalitetan puter koji je do mene došao čak iz Belorusije - eto kombinacje koja osvaja i koju teško da ću uspeti da ponovim.
Kad pre petnaesti? Prošli Patin petnaesti mi je došao još brže, pa požunske kiflice nisam ni napravila. Šteta. Za ovaj sam se kao spremila nedeljama unapred. Kupila sam sočivo. Pa još jedno, pa još jedno, pa još jedno. Žuto, narandžasto, zeleno i crno. Tako sam kuvala na sve četiri ringle odjednom...
Noćašnji vetar i neke nove vetrovite okolnosti u životu mi nisu baš olakšale noć, pa sam jutro sa pitanjem o tome šta ćemo danas jesti dočekala baš nevoljna. I onda vidim da je Maja podelila pirotsku proju. Čoveče, pa več je petnaesti! kad pre...
Dakle, za doručak pirotska proja iz Patinog velikog narodnog kuvara. Proja je hrana za dušu, reče mi jednom jedna mudra žena... jeste, zaista jeste - pa, od jutros: proja, pa idemo dalje...
