Nekada smo ovo jelo pravile češće - mama i ja. Mama češće nego ja. Češće svom zetu nego meni. Ove paprike sam kupila toliko davno da me i sramota da kažem koliko. Dočekale su da zamolim mamu da mi ih napravi za skrobni dan un-dijete. Dakle - gost na blogu: moja mama.
Ovo je jelo koje je ona smislila, i pravila nebrojeno puno puta.
Brzi prilog uz svaki ručak, za one koji vole prokelj, a i za one koji još ne znaju da ga vole. Na recept sam naišla pretražujući blog Na tanjiru, koji je ova dva meseca pod istragom u kuvarigrici FBI rukavice. Doduše, originalno je recept sa pinjolama, a kako njih nisam imala, domaće semenke su ih sasvim lepo zamenile.
Ovaj način pripreme krompira, da se krompir skuva, pomalo izlomi, pa zapeče sa puno začina i maslinovog ulja, naučila sam od Danice pre godinu - dve. Od tada, to nam je omiljeno jelo od krompira, samo nikako da stigne da se slika i proslavi postom. Svaki put ispadne drugačije, a opet jednako ukusno.
Fašir je reč mog detinjstva. Nisam sigurna koliko je književno ispravna, ali u mom svemiru postoji oduvek, znači mnogo, miriše divno i ima savršen ukus kako samo može imati jelo iz mamine kuhinje.
-Šta ćemo za ručak? - Da napraviš fašir? - dijalog koji smo mama i ja vodile i dugo posle mog detinjstva, kad bih joj dovodila neku od unuka pre nego bih krenula na posao. To bi značilo da će za ručak biti njene faširane šnicle, čiji recept još uvek ne znam - sram me bilo, i neko varivo od povrća. I značilo bi da ću jedva čekati da se vratim sa posla da bih jela fašir.
Evo jednog sasvim jednostavnog, a divno kremasto-toplog ručka za ovo hladno i kišno proleće: rižoto sa obiljem šampinjona i spanaća, kremast i aromatičan.
Ovaj post šaljem Mariji koja piše divan blog Mirisna teka, i koja je kao domaćica kuvarigrice Ajme koliko nas je..., ovog meseca izabrala muškatni orah za temu igre.
Danas je opet skrobni dan naše un-dijete. Jutros na brzinu ispekla krompir da ga bude za ručak uz salatu, pa otrčala u školu. Par časova, pa prazan čas, taman da se dane dušom, odmore glas i živci, popriča sa koleginicom i pogleda što je u međuvremenu vibrirao telefon. Gagina objava ovog jela instant me zarobila - tačno sam znala šta ću za večeru - dašak Indije na Bežanijskoj kosi ove pretprolećne večeri - život je baš lep, zar ne?
Konačno jedna subota u kojoj ne moram iz kuće. I skrobni dan un-dijete u njoj. Neću napolje, ni zbog čega - danas sam kućna buba u potpunosti. Ručak jednostavan, ali jako jako ukusan: krompir i par batata, samo na malo drugačiji način nego do sada, sa origanom, lovorovim listom, belim lukom i limunom!
Ovo je jedno od onih jednostavnih jela po kojem mnogi od nas pamte svoje detinjstvo. Krompir salata - ništa lakše - skuvaš krompir, isečeš luk i to je to. Kad neko drugi napravi, stvarno ništa lakše.
Najviše volimo ovaj drugi dan u četvorodnevnom ciklusu un-dijete, kada se jedu skrobom bogate namirnice. A kako obožavamo krompir, uželimo ga se baš puno u ta tri dana kada nije dozvoljeno da ga jedemo - toliko da smo danas jele dva jela od krompira: ovo zapečeno povrće začinjeno žalfijom i krompir salatu sa blitvom. Ovo, naravno nije po strogim pravilima dijete dozvoljeno, ali mi se ionako držimo strogo samo pravila o kombinovanju namirnica - dakle danas krompir sa povrćem, bez mesa, čak i bez onog jednog parčeta hleba dozvoljenog za ručak.
Četvrti po redu skrobni dan i prvi radni dan posle raspusta pokazao je kao držanje un-dijete neće biti baš idealno sprovedeno radnim danima. Ručak je bio kako čiji. Neko je jeo pitu sa prazilukom, neko prebranac od sočiva, kako je kome bilo milo, a uveče, iako bi trebalo reprizirati ručak, zasladile smo se savršeno famoznim krompirom - ili je samo nama bio takav, od silne želje za krompirom, i svežim obrokom. U svakom slučaju, ne pamtimo da smo nešto toliko brzo i toliko u slast pojele.
Još jedan drugi dan un-dijete: skrobni dan. U dilemi krompir ili sočivo, prevladalo sočivo. Još od dana kada nam je bila Ivana i pričala o ovom 'prebrancu' od sočiva, to nam jelo nikako ne silazi sa pameti.
Juče je pala odluka: u
kuću mora da se dozove više povrća! Kolači su carovali nekoliko meseci, a
garderoba u ormarima nam sve tužnija zbog zanemarivanja, jer favorizujemo mahom
iste pošire primerke. E, pa dosta! Tri meseca un-dijete liči da je najprihvatljivije - jedeš lepo, planiraš
puno, a kad se uželiš nečega, za nekoliko dana ostvariš pravo da ga i pojedeš.
Juče prvi, mesni dan protekao lako, to inače i jedemo često - meso i povrće,
samo što već neko vreme povrh svega idu poslastice, koje ćemo počesto
preskakati sledećih 89 dana... a prve sledeće će (pri)čekati do sutra
predveče. Parče Reforme od Ružičinog rođendana čeka... A danas, deca donela
nekoliko kesa prepunih povrća iz samoposluge, pa za ručak, pored ove čorbe bio pasulj sa šargarepom,
salata od ribanog kupusa sa crvenim lukom, rendanom šargarepom i kockicama
sveže crvene paprike i u rerni pečeno povrće na način na koji ga priprema Mirela sa bloga Kruha i... Prekrasan obrok. Samo, lako je bilo pripremiti ga danas, na
raspustu sam. Volela bih da se organizujem da ovu količinu raznovrsnog povrća
lako pripremim svakog dana i u takvo prereformisanje kuhinje i navika ću
uložiti trud sledećih desetak dana koje provodim na odmoru. Nekoliko, nekada
brižljivo biranih i skupo plaćenih, komada na vešalicama u mom garderoberu već
se smejulji konačnoj prilici da vidi svetlo dana.
Kad pre petnaesti? Prošli Patin petnaesti mi je došao još brže, pa požunske kiflice nisam ni napravila. Šteta. Za ovaj sam se kao spremila nedeljama unapred. Kupila sam sočivo. Pa još jedno, pa još jedno, pa još jedno. Žuto, narandžasto, zeleno i crno. Tako sam kuvala na sve četiri ringle odjednom...
Predstavljam vam najjednostavnije jelo na svetu. Konačno nam je došla zima, da se ugrejemo uz njega.
Ovako mi pripremamo pasul - klot, bez ikakvog mesa, samo sa puno, ali baš puno šargarepe, koja podaruje ovom jelu izuzetnu slasnost.
Mora da smo kroz godine u kojima pravimo u kući ovu čorbu skuvali punu prikolicu bundeva. Veoma je jednostavna za pripremu, ako imate sreće da vam neko iseče bundevu na kockice...
Najjednostavnija čorba koja postoji, faktički bebi hrana, ukusna onima koji je vole, greje, grli, otklanja jezu, hrani... sve u jednom.
Izvrstan prilog uz meso, koji ćete očas napraviti.
Brokoli zadrži hrskavu strukturu, a šampinjoni mu dodaju mekoću. Nemojte kretati u pripremu ovog jela sa malim brokolijem. Uvek iznova budem iznenađena koliko velika količina brzo nestane sa stola.
'hasselback' krompir je način pripreme krompira nazvan po restoranu Hasselbacken u Štokholmu u kom je smišljen, kažu tek 1940-te iako se radi o restoranu sa dugom tradicijom ( od 1748. čak!!)
ovaj krompir je izvanredan, spolja hrskav, iznutra mek i zaista ga je jednostavno pripremiti - toliko da mi nije jasno zašto nije mnogo popularniji
tetka maša je bila kumina mama, a kuma mi je došla u posetu
u sred molerskih radova i velike vrućine
i setila se jela koje je pasent za te uslove, jednostavno i slasno
jelo kojim se snalazim kad treba napraviti nešto na brzinu
ukusno i lako za pripremu i uvek uspeva
krem čorba, tj potaž, može od čega god hoćete, kombinacije su bezbrojne, način pripreme isti za svaku
ovo je jelo proizvod dva razloga: nenadano mi se najavio prijatelj koji voli da deli obroke sa mnom, posebno kad nam ih ja pravim i... posle pet dana provedenih na divnom ali zahtevnom seminaru, frižider je morao je da doživi veliko spremanje da bi ikada više mogao da mi pomaže
kako se pravi?
