posni zeljanik

Priča mi neki dan koleginica, rodom iz Kruševca, kako je bila kod mame. Naravno, prepričava mi šta joj je mama pripremala od hrane. I spomene zeljanik sa kukuruznim brašnom, kakav se pravi u njenom kraju - poput slane lenje pite - nadev između dva dela debljeg testa. 

Nisam odolela i brže bolje sam napravila vegan varijantu. 

Kaže mi dete ( ono kome je više preko glave mojih izmišljotina u kuhinji): 'Nije ti mama loše ono što si spremila sa blitvom'. 

Dakle, shvatili ste - super je!

heljdoproja sa tofuom

Heljda u zrnu je za mene otkriće decenije. Koristila sam heljdino brašno, nije da nisam. Da sam baš obožavala ukus, ne mogu da kažem. Preoštar mi je nekako. Ali, heljda u zrnu je nešto sasvim drugo...sasvim deseto u stvari. Divno nežna. Meka, lako svarljiva... ma nešto baš skroz posebno.

kukuruzna pogača sa lukom

Pogača pravljena po receptu iz knjige Svetogorski kuvar.

Izvrsna.

mama, napravi mi posni kuglof sa malinama

Nikad lakše nisam zbućkala kolač, a ispao je odlično! 
Kolač je bez jaja i mleka, to je sad već kod nas sasvim uobičajeno. 
Odnela sam ga na sat pre početka policijskog časa u trajanju celog vikenda (da li ja ovo stvarno izgovaram? ili je sve samo san, ružan i dugačak) na drugi kraj grada. Dok sam se vratila kući, kažu mi: pola pojedeno. Dakle, odličan je.

posni kolač od palente i grožđa

Rana jesen se odužila. Nije da se baš snalazimo, čini mi se. Vreme je skoro letnje, samo nam voće više ne prija u meri u kojoj nam prija leti. Makar meni. Tako jedan savršen grozd crnog grožđa tavori u našem frižideru već poduže vreme. 
Imam perfektan recept za kolač od palente i crnog grožđa, već godinama na blogu, samo nije veganski, pa više nije primeren da ga spremam, makar dok nam ne dođu starije dve milice - neveganke. Pa sam tako, opet, posegla za pomagačem kome nikada ne nedostaje inspiracije... jesam li već davila o tome koliko volim ovo inetrnet vreme u kom živim?

posna proja sa prazilukom

Pravila sam svakakve proje do sada i pojma nemam kako mi nikada nije palo na pamet da u proju umetnem uprženi praziluk. 
Jednostavno, u stvari, ništa lakše i, makar kako smo večeras bile raspoložene - ništa lepše. Odlična je da se jede i sama, ovako vruća, više lomljena nego sečena. Baš smo uživale. 
Uz jogurt ili kiselo mleko bila bi perfektan obrok našeg detinjstva, a ja sam je večeras jela u egzotičnijem izdanju - sa namazom od patlidžana, bundeve i lešnika. Rapsodija ukusa, što bi rekli moderni tabloidi...

posne bezglutenske pogačice i šišanje kedra pride

Kad sam počinjala sa blogovanjem, mislila sam da znam baš puno o kulinarstvu. To je bio moj dugogodišnji hobi i deo mog zanimanja kao mame. Mislila sam da hranim decu kvalitetno i zdravo i bila sam donekle u pravu - jer jesam to radila kvalitetnije i zdravije nego mnogi u mojoj okolini. Toliko da su se deca osećala čudno kad bi govorila u društvu da ne pijemo mleko, a njihovi prijatelji neretko bivali zaprepašćeni onim čime bi bili ponuđeni kad dođu kod nas. Posebno ako dođu bez najave. Jednom nam je tako, u kasnim večernjim satima, bio banuo i kum. Jeo je, koliko je bilo uljudno, večeru koja je bila pripremljena, a posle je samo zgranuto pitao: 'Vi ovako stalno jedete?' Iznenadismo ga silno, jer bi najavljeni dolasci bivali dočekani sasvim drugačijom trpezom.

posne projice sa povrćem

Znate li ono kad dođe vreme da se prazni zamrzivač, pa u njemu nađete nekoliko polupraznih kesica gotove mešavine povrća, a ne možete se baš setiti što ste ga ostavljali u tako malim koičinama? Sutra idemo na more, danas se odmaram od svega, ali me kuhinja zove - makar nešto da ispečem. Inspiraciju nađoh na blogu Globus pod sačem.

kuglof projara

Dok ne budem otkrila šta čuči iza ovolike opsednutosti kuglofima, modle za kuglof će se vaditi, gurati u rernu, prati i vraćati u kredenac, mnogo češće od ostalog posuđa... a dotle evo još jednog kuglofa - ovog puta slanog: Mamina proja, ukrštena sa savetom Džulije Čajld o pripremi šampinjona i modlom za kuglof iliti kuglof-projara.

pogačice nisu mafini! - ali jesu smazane

- Što ti je fora - napraviš pogačice u modlama za mafine i misliš da ih možeš zvati mafinima... mammmaaaa ovo nije slatko!

Ok... istina, stvarno sam rekla da pravim mafine. Što obično budu oni od bundeve, ili oni drugi, ili oni izvrsni a jednostavni... Nije ni čudo da sam dočekana glasnim razočarenjem kad iz rerne nisam izvadila slatkiš. 

krckavi kukuruzni hleb - iz mirisne teke

Ima jedna pekara na pijaci Zeleni venac, u koju svratim kad god tuda prođem, jer imaju najlepše kukuruzne kifle koje sam ikada jela. Jutros je Marija iz Mirisne teke objavila na svom fejsu da je Dragana sa bloga Moje grne napravila kukuruzni hleb po njenom receptu. Marijinim receptima je verovati skroz, a kad ih još pohvale Moje Grne, nisam imala izbora, mada sam baš teška na mešenju, i današnjem ručku se pridružio i frišak hleb.

Nije ga teško napraviti, i testo je, za mene - potpunog dunstera sa brašnom - iznenađujuće divno za mešenje. A hleb je iz-vrs-tan! Vrlo nalik kiflama koje volim.

posna proja sa čia semenkama

Ovo je recept za proju koju je pre neki dan objavila Nale sa bloga Coolinarija, a ja ga sada, samo u nešto pegavijoj verziji, ponavljam zato što je izvrstan. Ali istinski iznenađujuće izvrstan! Pravila sam danas i ovu i našu omiljenu - maminu proju, i još uvek ne možemo da verujemo koliko nam se ova svidela. Originalnom receptu sam dodala malo čia semenki - našle su mi se pri ruci i lepo su opegavile proju i dodale joj svojevrsnu krckavost - a sasvim može i bez njih.

proja sa maslinama

Neki dan je Gaga u kujni objavila recept za liliputansku prosenu proju. Izgleda da sam bila baš zdravo gladna, te sam smesta pojurila u kuhinju i napravila svoju verziju malo većeg Liliputanca - dodala sam dve šake maslina i umesto prosenog upotrebila belo kukuruzno brašno.

patina pirotska proja

Noćašnji vetar i neke nove vetrovite okolnosti u životu mi nisu baš olakšale noć, pa sam jutro sa pitanjem o tome šta ćemo danas jesti dočekala baš nevoljna. I onda vidim da je Maja podelila pirotsku proju. Čoveče, pa več je petnaesti! kad pre...

Dakle, za doručak pirotska proja iz Patinog velikog narodnog kuvara. Proja je hrana za dušu, reče mi jednom jedna mudra žena... jeste, zaista jeste - pa, od jutros: proja, pa idemo dalje...

mamina proja

Koliko domaćica, toliko proja.
Ovo je recept moje mame.