testenina sa sosom od bundeve, karamelizovanim lešnicima i bukovačama

 

Ove jeseni smo otkrile sos od bundeve za testeninu i nikako nam nije jasno, kako je do sada bio skriven od nas.

Testenina sa sosom koji se pravi od kuvane bundeve, indijskog oraha i nutritivnog kvasca, zamenjuje u veganskoj ishrani klasičnu testeninu sa jajima i pavlakom, i to veoma dobro. Čak toliko dobro, da mi ne pada na pamet više da pravim verziju sa jajima.

Ovo jelo, na prvi pogled, izgleda komplikovano, a u stvari uopšte nije. Ako unapred skuvate bundevu, sve ćete završiti dok vam se skuva testenina.

škorpija torta

Primetili ste da volim ne baš obične recepte, zar ne? Tražila sam neku drugačiju tortu  za svoj rođendan, pa sam naišla na ovaj stari ruski recept na Simply Home Cooked. Kad sam deci saopštila da, za svoj dupla petica rođendan, planiram tortu sa medom, makom, karamelom i suvim šljivama (?!!!?), dobila sam ono 'Maaama, opet izvodiš, ko će to jesti...' 
E samo da vam kažem - torta je izvrsna. kore su poput medenjaka, fil je sličan onom za medovik, samo karamelast, a šljive tako divno unose svežinu u robusne kore i slatkast fil, da ni sama ne mogu da poverujem koliko je eksperiment uspeo.

kuglof sa cimetom - Cinnamon Pudding Bundt Cake

Pošteno sladak kolač - još jedan iz knjige koju je, u slavu kolača koju je pripremala svojoj porodici, napisala Lauren Chatman, pastri šef u Easthamptonu. Ovo je sedamdeset osmi kolač koji pravim po toj knjizi. I ovaj ima taj neki tvist - sasvim je običan, sa sasvim neobično velikom količinom cimeta i šećera - što u testu, što u karamelu. Odlično je prošao na četvrtom NLP popodnevu koje smo organizovale.

puslica torta

Moja prva Milica je poželela tortu sa puslicama. Njena razmažena mama dugo nije morala da pravi torte, kupovali smo ih i pravila ih je baka, a sad uživa u traženju recepata i isprobavanju novih delicija. Tako sam kod Gage našla ovu tortu i napravila svoju verziju sa puslicama velikim poput lastavica, koje sam pekla sama (dobro, pomogla mi je kuma...). Torta je ispala onako kako ja volim - malo robusnije i malo drugačije. A i iskreno, ne umem i nemam ni živaca, ni vremena ni talenta za preciznije ukrašavanje...

prevrnuti kolač od pomorandže sa karamelizovanim bademima - Orange Almond Caramel Upside Down Cake

Evo još jednog divnog kolača iz Cake Keeper Cakes kuvara - opet sasvim jednostavnog, a posebnog. Ovog, 57. puta kako pravim kolač iz ovog kuvara, red je došao na mek kolač koji se topi u ustima, sa blagim ukusom pomorandže, prekriven karamelizovano medenim tostiranim bademima. Pravi jesenji soul food uz nove spotove koje su snimili The War on Drugs i Morrisey - eno ih na dnu posta...

tarte tatin sa jabukama i trešnjama

varijanta prevrnutog kolača, nazvana po hotelu u Francuskoj u kom je nastao pre oko 130 godina

obično se pravi sa jabukama, može i sa kruškama, a ja sam imala nešto smrznutih trešanja, pa zato trešnje

karamel sa malo konjaka i voće, na lisnatom testu - prava letnja poslastica