Evo ga još jedan kolač iz Cake Keeper Cakes kuvara. Jednostavan sa sasvim malenom cakicom: dve kašike mlevenog anisa i malo suvih smokava. Kisela pavlaka je ponovo doprinela da je kolač neverovatno mek. Divno jednostavan kolač od kog je cela kuća zamirisala.
Ovo je četvrti kolač sa palentom koji sam napravila. Otkrila sam da baš volim kolače sa palentom. Kao i kolače sa sirom. Dobro, te sa sirom sam jela kao mala. Za ove sa palentom sam čula kad sam otkrila Cake Keeper Cakes kuvar i napravila kolač od palente sa grožđem. Posle su mu se pridružili i izvrsni kuglofi - sa višnjama i marcipanom, i sa bademima. Ovaj je veoma pikantan - seme komorača mu daje tu posebnost ukusa. I naravno - robusna palenta, i krupno sečene suve smokve i orasi.
Voćni dan un-dijete je stigao. Danas nam je dozvoljeno da jedemo voća koliko vam duša želi, običnog i orašastog. Samo, meni se ne jede samo sveže voće, previše me rashladi u ovo zimsko doba, pa sam odlučila da uključim rernu i napravim musaku...
Moja kuhinja je moja oaza. Sve počne za tastaturom (nekada za knjigom recepata), odabir sastojaka - pa praćenje procedure. Stvaranje nečega. Malog i lepog. Tako svaki put. Tako koračam život. Prolazi dan za danom, obeležen još jednim male(c)nim i lepim. U kuhinji počne, pa se širi dokle stigne... pa opet iz početka - obrišem radnu ploču, skuvam čaj, upalim komp... život čini nizanje malog i lepog.
Danas su konačno na red došle smokve i kruške, čekale su strpljivo celu jesen. Obožavam smokve oduvek, a sa krušaka ove godine nikako da skrenem pogled. Ovi mafini su omaž ovoj jeseni, još jednoj u nizu na putu.
Prilog uz meso slatkastog ukusa na karamelizovane suve smokve. Brzo se priprema i efektno iznenađuje goste - niko ne učekuje sladak prokelj u tanjiru, zar ne? ali se svima svideo.
Kad stvari liče da će izmaći kontroli - tu je bajadera. Očas posla se napravi, a nema ko je ne voli.
Promena plana za prvi Božić koji slavimo, a unazad nekoliko godina nije bio moje zaduženje... pa... ne mogu reći da nije bilo znakova unazad nešto dana da će do nje doći - ipak se znamo već četvrt veka. Isto toliko dugo je i iskustvo koje kaže: samo počni, dalje će nekako već ići. Dakle - bajaderu možeš napraviti, a kad kreneš - prosto sledeći korak vuče. I zaista, i ovaj put, za njom su usledile torta sa španskog dvora i baklava... eto: lagan kolač, a koliko moćan.
Evo recepta za savijaču, malo drugačiju: sa dunjama i bez šećera, jer ga zamenjuju smokve, kandirane borovnice i malo meda. 'Savijala' sam je isto malo drugačije - gurala sam je u modle za mafine. Igrala sam se danas.
Baš slastan kolač. Čini mi se da više neću praviti klasičnu savijaču sa jabukama, onu sa šećerom. Ovo zaslaćivanje smokvama i medom je izvrsno, a i podosta zdravije.
