riža sa kupusom i sojinim ljuspicama

 

Moja je baka imala običaj da pravi rižu sa kiselim kupusom. Nisam ni znala koliko mi je taj ukus ostao u sećanju dok nisam sinoć napravila ovo.

Nije kiseli kupus, ali je ukus veoma sličan. Slasno jelo sa svežim kupusom, rižom i sojinim ljuspicama - brzo se pravi, od namirnica koje sasvim sigurno imate u špajzu.

kiseli kupus na koložvarski način - Kolozsvári rakott káposzta

Već se dugo spremam da ovo spremim... jer postoji legenda o ovom jelu koja se prepričava, a koja kaže da smo ga često jeli dok ga je moja baka kuvala. Ne sećam ga se, iskreno, skoro sam sasvim ubeđena bila da ni ne postoji, kad ono - internet tvrdi da itekako postoji. A danas je postojao zaistinski i u mojoj kuhinji.

Kolozsvár je mađarski naziv za rumunski grad koji se danas zove Kluž, tj. Cluj-Napoca i koji se nalazi u Erdelju ili Transilvaniji - središnjem delu Rumunije. Drugi je po veličini grad u Rumuniji. Otprilike je velik kao Novi Sad i kulturni je centar Mađara u Rumuniji. Ovo jelo je nazvano po tom gradu iz razloga koji mi nisu poznati, a nije da ne bih volela da saznam. Neko ga zove i Erdelyi rakott káposzta.

krompir punjen divljom rižom

Ove sam godine rešila da ne kuvam puno za novogodišnje veče. Devojke su negde po svojim putevima - dve u Nemačkoj, jedna tu negde sa društvom - a mene čuva moja mama. Dragoceno je imati mamu, što si stariji, to ti je sve jasnije - a možeš joj i prepustiti i da te iznenadi gozbom u tvojoj kuhinji za veče za koje ti se ne da da kuvaš. Ipak, ovom receptu koji je iskrsao na netu, nisam odolela - Gvozdena je podelila staro srpsko posno jelo - vrćeni krompir, u koje sam stavila divlju rižu koja već dugo čeka da je se setim. Ko čeka - dočeka svojih pet minuta. Srećna vam Nova!