tofu sa pečurkama u slatko ljutom sosu

 

Što smo danas fino jeli... Vidi se po slikama koje nisam stigla da snimim na miru. Ometali me mirisi. I uzbuđenje što sam našla novu kombinaciju sasvim običnih namirnica koje skoro uvek imamo u frižideru da skuvam ručak na brzinu.

hrskavi aromatični krompir sa kukuruznim pahuljicama

Volite li krompir zapečen u rerni? Mi ga volimo u svakojakim oblicima - sa lukom, bez luka, sa začinskim biljem ili bez. A otkrile smo danas i ovaj način, koji je odličan, pa ga zato i delim. Izmljackasmo se danas baš dobro. Ovo nam je, uz salatu bio ceo ručak. Kad budete pročitali sastojke, shvatićete zašto je ovo krasan obrok. 

Učiniće vam se, možda, da je spisak sastojaka poduži. Prilagođen je veganskom načinu ishrane - ima u njemu akvafabe i vegan parmesana, što su uobičajene namirnice u  našem špajzu. Vredi se pomučiti i nabaviti ih, samo da vam kažem.

sataraš - postan i mrsan

Jako mi je dugo trebalo da napravim postan sataraš. Da me pitate zašto, ne bih umela da odgovorim. Jedan od razloga sigurno jeste to što nisam verovala da može biti ukusan kao onaj koji sam jela ranije. O, da samo znate koliko sam se prevarila. U stvari, pojma ne možete imati dok ne napravite i sami.

paprike punjene sočivom i krompirom

Punjene paprike svi volimo, zar ne? Evo izuzetno ukusne posne varijante punjenih paprika. Meni se jako sviđaju paprike punjene krompirom sa pavlakom i mirođijom. Samo, moja najmlađa milica ih ne voli, pa sam morala da smislim nešto drugo.

Ovo joj se svidelo. Bravo za mene!

sojine šnicle na luku

 

Sojine šnicle često pripremam. Uvek ih imamo u kući, lako i brzo se kuvaju i volimo da ih jedemo. Kad ih napravim ovako sa lukom, ne znamo šta je dosta.

sardina sa povrćem

  

Opet sam na dijeti - nedijeti. I danas je na redu da jedem meso. Ili tofu. KOjeg smo pojele.
A mrzelo me da odem do bilo koje prodavnice, kamoli do Kineza. 

Naš zamrzivač od 600 litara je prepun, a mesa u njemu nema - posle četiri godine Ksenijinog strogog vegastva nije ni čudo.

Ali je bila jedna kesa girica, pa sam napravila girice sa povrćem - skoro ama baš istog ukusa kao one koje kupite u konzervi.

birjan sa sojinim komadićima

Tradicionalno jelo sa Kosova, neka vrsta pilava sa spanaćem, koje ima toliko varijacija, pa sam evo napravila i posnu. 
Osnova mu je uvek zelje ili spanać sa pirinčem, pa može biti sa mesom, pavlakom a mogu se na kraju dodati i jaja. Ukusno je vrlo i u ovoj verziji.

pašteta od bundeve, patlidžana i pečenih lešnika

Neki dan naiđoh na ovaj neobičan recept u Crvenkapinoj kujni, i oduševih se kombinacijom sastojaka koja mi do sada nije pala na pamet. Ove jeseni sam često kupovala patlidžan i baš sam uživala u njemu. Ali ovaj recept je nešto sasvim posebno.

posna slana pita od tikvica

Jednostavna priprema i ukus je koji, nama ljubiteljima tikvica, odličan, garantuju da će se ova pita naći na meniju još ko zna koliko puta. Ovog puta nisam ni malo eksperimentisala sa začinima, pustila sam da ukus tikvica i dinstanog luka preovlada. Već vidim da bi sa malo tofua u filu bila raskrošna...

bok choy sa džigericom

Ovih dana sam se, češće nego obično, prisećala nekih jela mog detinjstva. Paradajz čorba, knedle sa šljivama, pogačice sa krompirom, barát füle - tj. taške, kako ih ovde zovu, nasuvo sa makom, restovana džigerica... A jutros sam kupila divan bok choy, pa je tako, od želje za restovanom džigericom, nastalo ovo jelo.

posna pita sa krompirom i šampinjonima

Kad budete pročitali listu sastojaka u kojoj su sojine ljuspice i pivo, sigurno ćete se zapitati jesam li sva svoja. 

Mislim, pravila sam i  objavila pita i pita, ali sam se i ja pitala šta će od ove pite ispasti. Ispalo je tako da su gosti (vrlo naročiti i naočiti gosti, valjalo bi da naglasim) hvalili i u slast pojeli - pa vas molim da razumete to što sam slikala samo dva preostala parčeta posle gozbe.

Preporučujem da pitu napravite čim pre. Vredi svakog truda, a ne zahteva puno truda. Prijaće vam da vas hvale, videćete.

pita od patlidžana i crvenog sočiva

Promenila sam ove jeseni školu u kojoj radim  - zamenila privatni za državni sistem i dobila mogućnost veće količine osunčavanja - i bukvalno sunčevim zracima i ostalim divnim dnevnim energijama... Tako mi je jedna pijaca na putu do nove škole i pare, koje bih prethodnih godina ostavljala u nekom od lanaca supermarketa za brzi ručak u pauzi, sad trošim na pijacama. Ne mogu da odolim šarenišu na tezgama. Otud dva patlidžana neplanirano čuče u frižideru i zovu već danima...

čorba sa lignjama

Lignje za doručak? Nije uobičajeno, a nije ni zabranjeno, zar ne? Ovaj gulaš od liganja je odličan. Miriše malo na buzaru, samo je po ukusu nešto drugačije jer sadrži krompir.

musaka sa karfiolom i brokolijem

O ovom jelu su uvek oprečna mišljenja - meni se prosto topi u ustima i pojedem u cugu pola tepsije, a ima i onih koji prođu mimo njega, na veliku sreću one ješne mene, a na ne baš radost one koja bi volela da uživa u bogatstvu svog ormara.

venac od sočiva sa karfiolom - Vegan Cauliflower Lentil Bundt

Juče sam otkrila novi kosmos - odškrinuh vrata veganske kuhinje i nabasah na izvrsnost lažnih mesnih štuca. Koje obilje kombinacija povrća koja nam obično ne padnu na pamet - kao ovo: sočivo i karfiol. Naravno, ovo se obično ne pravi u modli za kuglof, ali u tome je i lepota - niko vam ne brani da se igrate.

kuglof - štruca bez mesa - Mushroom Lentil “Meatloaf”

U našu kuću meso sve ređe navraća. Tako je odlučila moja najmlađa milica. Ja jesam neko ko voli meso, ali ne toliko da bih ga samo za sebe spremala. Tako je prvomajski uranak danas bio uz fake maetloaf. Nismo znale šta je dosta. Smesa od koje se pravi ova štruca može se iskoristiti i kao smesa za ćufte.

savijača od paprika sa bademima i kinoom

Nova pita za moje dete vegana. I nas ostale naravno. Divan ručak ovog pretoplog prolećnog dana u kome smo preumorni za bilo šta. 
Neuobičajena kombinacija badema, kinoe i povrća u savijači mislim da nikoga ne može ostaviti ravnodušnim. Obožavam kad napravim novu kombinaciju od sasvim običnih namirnica. I da znate da sam počela da obožavam kinou. Odlično je legla i u ovoj piti - taman je pokupila svu tečnost i divno pucka pri svakom zalogaju.

krompir sa spanaćem i pečurkama

Kad dosadi običan krompir, i obične pečurke i uobičajeni način pripreme spanaća - može se uraditi ovo: spakovati 3 u 1. Ispadne odličan prilog uz meso. Ili prosto obrok za sebe. Isto baš dobar.

kari od karfiola i krompira

Još danas odmaram, pa počinje novo polugodište. Naravno da nisam stigla da uradim ni pola planiranog ni u jednoj oblasti kojom se bavim, a nijednu ne bih da ostavim... eh... I nisam se ni odmorila, naravno. Ali jesam uživala u svojoj kuhinji. Sezona rođendana koja se kod nas otvara početkom decembra a zatvara dan pre dana zaljubljenih, je završena za ovu godinu - proslavismo i 16. i 21.bez grljenja slavljenice (ove godine prvi put) i 26. rođendan - postovi sa tortama biće uskoro. Sad prelazimo na povrće.

zvezdaste hrono galete

Divan sam poziv dobila od Lane, koja piše savršen foodblog - La cuisine crèative, da se predstavim jednim jelom u HronoKuvaru. Ne znam jeste li primetili ovo izdanje na trafikama. U moru gluposti, možda i niste. Valjalo bi ga pogledati, jer, pored sasvim finih saveta za one koji su se opredelili za hrono ishranu, daje nadu da lepo i skladno kod nas ipak nije izumrlo. Časopis je odlično urednički urađen - ne podilazi ukusu neukusa kojim smo okruženi, ne dreči, nije bombastičan, nikako nije natrpan, a pun je novih ideja. Najbolje je da sami zavirite u njega, za ne? 

E pa da vam kažem - ipak nećete moći. Ovo što je gore napisano, napisala sam kad mi je Lana tražila recept, jer zaista to mislim. A juče mi je javila da je redakcija ugasila časopis. Imam srećom sve te sveščice, kao i neke druge kulinarske časopise poput Jamie magazina koje je u Srbiji doživeo celih 9 brojeva! Jer, to što je lepo i kvalitetno i dobro dizajnirano, u Srbiji ne uspeva. Vene od tuge. Jer korov od kiča i površnosti proždire kao i svaki korov, u svakom segmentu društva. Tako je i ovaj časopis zgasnuo... Šteta.