rižoto sa rendanim tikvicama

 ''Rižoto ti je fantastičan.''

To je pravi naslov ovog posta.

riža sa kupusom i sojinim ljuspicama

 

Moja je baka imala običaj da pravi rižu sa kiselim kupusom. Nisam ni znala koliko mi je taj ukus ostao u sećanju dok nisam sinoć napravila ovo.

Nije kiseli kupus, ali je ukus veoma sličan. Slasno jelo sa svežim kupusom, rižom i sojinim ljuspicama - brzo se pravi, od namirnica koje sasvim sigurno imate u špajzu.

rižoto sa sojinim zrnima

Ovo je pomalo neobičan rižoto. Kad sam ono jednom skuvala silu sojinih zrna, jer sam pomešala sa leblebijama, naišla sam na ovaj recept. Pa sam ga napravila, jer mi se jeo rižoto. Pa smo ga i pojele. Ne baš onako u slast kako jedemo neka poznata jela. Ali, prijalo nam je da istražujemo nove ukuse.

Ovo je rižoto od povrća sa sojinim zrnima, koji prave razliku. Ta razlika se primećuje. Neki sledeći put bih ga pravila isato ovako, samo bih umesto kuvanih zrelih sojinih zrna stavila edemame. Tada bi ovo jelo od prijatno prešlo u slasno.

rižoto sa hokaido bundevicom

 

 

Ima četvrt veka da sam od žene, koja se hranila makrobiotički, čula da je ovo jelo izvrsno. I od onda ko zna koliko puta sam kupila Hokaido bundevicu da bih pravila rižoto. I isto toliko puta sam pravila nešto drugo.

Evo danas jesam. Šta da vam kažem - kolika sam budala - mogla sam četvrt veka uživati u ovoj krasoti.

Ovaj rižoto greje dušu bukvalno. Ima ukus detinjstva, iako sam sigurna da ga nisam jela kao mala.

rižoto sa radičem, bukovačama i orasima

Druga polovina onog jednog radiča koji je, kao poklon, došao u našu kuhinju tokom ovog leta, završila je u rižotu. Volim radič, ali ga ne kupujem, jer moja mala milica izgleda ne voli ljubičastu hranu - ni patlidžan, ni radič, ni borovnice, ni kupine, a čak ni crveni kupus... A sama da ga jedem i pripremam samo za sebe - pa može ovako ponekad...

 

Zapravo je živa šteta što ga ne spremam češće, jer njegov gorkasti ukus baš volim, iako nisam ljubitelj gorkog - nikako nisam. 

Ovaj je rižoto divan - veoma volim meku arborio rižu kad se raskuva, pomekani i zasladi. A kad joj se dodaju pečurke i radić i sasvim malo hrskavih oraha, eh... Divno, divno jelo.

rižoto sa kineskim patlidžanom i tofuom

 

Danas smo, na tezgi kod vazda nasmejane Kineskinje, pored tofua kupile i dugi purpurni patlidžan, koji zovu i kineskim. 
Iako sam ga godinama čežnjivo gledala po grčkim tezgama, tek se sad našao na našem stolu - jer se neki odvajkada deklarišu da ga ne vole. 
Premijerna izvedba u rižotu je bila uspešna, pa se može nadati ulogama i u drugim jelima.
Samo da vam kažem, ti što su me sprečavali da sa ovim patlidžanom ekperimentišem na letovanjima, danas su slistili nekoliko ćasica ovog rižota. 

rižoto sa cveklom i ćurećim mesom

Pomalo neobičan, a poviše čaroban rižoto koji prosto morate probati da biste poverovali koliko je ukusan. Motale su mi se neke cvekle po frižideru, pa kad sam ih ukrstila sa ćurećim batakom iseckanim na kockice, dobila sam istinski izvrsno jelo.

rižoto sa pečurkama i tikvicama i...

Prvomajski Uranak, na naš način ove godine - radovati se konačno suncu, posedeti na terasi i diviti se ogradi koja je porasla, nastaviti ozbiljnu priču od pre neki dan i biti ponosan na svoje dete, ali onako baš. Jesti voće do podne, ogladneti, upaliti novu Gistro FM emisiju i zaplesati po kuhinji...

rižoto sa piletinom i pečurkama (i sasvim malo slaninice)

Ovo je recept za odličan, ali zaista odličan, rižoto koji ne zahteva stajanje uz šporet - samo zahteva baš dobar pirinač za rižoto - i to je to.

rižoto sa dagnjama

Pola sata stajanja pored šporeta i okretanja varjače ni u jednom se jelu ne isplati kao u ovom. Malo riže i poneki plod mora, po koji sastojak još i jednostavno, ali vrhunsko uživanje je u tanjiru. Kremasti rižoto.

rižoto sa šampinjonima, spanaćem i muškatnim orahom

Evo jednog sasvim jednostavnog, a divno kremasto-toplog ručka za ovo hladno i kišno proleće: rižoto sa obiljem šampinjona i spanaća, kremast i aromatičan.

Ovaj post šaljem Mariji koja piše divan blog Mirisna teka, i koja je kao domaćica kuvarigrice Ajme koliko nas je..., ovog meseca izabrala muškatni orah za temu igre.

rižoto sa bamijama

Bamije se na beogradskim pijacama baš i ne nalaze lako. Zapravo, jedva da sam ih nekoliko puta do sada videla sveže. Ponekad se mogu naći lepe smrznute, da su i čvrste i jarko zelene boje, što znači da su zadržale svoj specifičan, veoma fragilan ukus. Inače znaju da budu sasvim bezukusne. 

Grci ih cene daleko više od nas, pa ih lepo i smrzavaju. Ovo je rižoto koji sam pripremila za brzu večeru ovog leta na moru. Svinjsko meso dobrog kvaliteta, nemasno i odlične bamije - ovo ne treba kvariti posebnim začinima... makar sam ja tako ovaj put.

rižoto sa gamborima

Kad mi kažu da ne umeju da spreme morske plodove ili ribu, zapitam se da li su ikad probali ili ja to shvatam sasvim neozbiljno.

Ništa lakše od spremanja hrane koja može da se jede i sirova: samo je važno ne preterati sa termičkom obradom i dodati neki prilog... eto, jeste pomalo neozbiljno. I skroz lako. I veoma ukusno, baš baš ukusno.