Volite kupus salatu, a želite nešto novo - evo odličnog predloga. Ne znam kako se ranije nisam setila da pomešam dve salate - kupus salatu i salatu od algi, već sam morala da pročitam recept kod Georgija Nazarova da bih se prisetila da volim oba ova sastojka, veoma.
Sezona salata je konačno otvorena. Ovo je neobična salata od običnih sastojaka koje nemamo običaj da kombinujemo. Odlična je da se pojede i sama, kao zaseban obrok, a kao prilog je potpuno fascinantna, zbog začina koji joj daju posebnu aromu, kojom može i od kuvanih jaja da napravi gozbu.
Odjednom sam imala veliku potrebu da pojedem puno algi, ne znam otkud to, ali se ponavlja počesto u poslednje vreme... a nije mi se jela miso supa. Pa sam lepo posegla za kuvarima koje imam odvajkada, a ne mogu se pohvaliti da sam ih baš puno koristila...
Sasvim obično, ali mamino. Uobičajeni prilog makar jednom nedeljno kroz godine mog detinjstva i detinjstva moje dece. Uz pohovano meso sa pire krompirom, uz ćufte i pečeni krompir, uz pečenu piletinu, kao danas...
Nakada, u jednom mom životu, kome je odavno kraj, imala sam priliku moćno da uživam uređujući knjige u našoj izdavačkoj kući. Bile su to godine u kojima se poplava malih ilustrovanih kuvara u Americi tek nazirala, a moj san je bio da kod nas objavim biblioteku lepo ilustrovanih kuvara kuhinja sa svih strana sveta.
Prvi koji smo objavili bio je Makrobiotički kuvar. Evo jednog jednostavnog recepta iz te knjige. Kažu i nadasve zdravog - tvrde da oštar ukus ovako brzo ukiseljenog povrća osvežava i pročišćava organizam. Da prija, znam sigurno.
Konačno sam ga pronašla! Ovaj recept, za kojim sam tragala posle te jeseni 1997, kada sam u ovom jelu uživala u Portugalu. Veoma mi se svidelo i toliko je tamo popularno, da ga je imao svaki restoran na meniju. I ja sam ga naručivala ponovo i ponovo.
Kod kuće sam ga samo jednom napravila da je ličilo na portugalsku verziju, kada sam još kuvala iz duboke istinske ljubavi prema čoveku sa kojima sam živela. Posle sam mnogo puta pokušavala, istina - bilo je jestivo, ali samo toliko. Taj veštičji sastojak u kuhinji - ljubav - nije zapisan ni u jednom receptu, a bez njega nema pravog uživanja, ni u kuvanju ni u guštanju, zar ne?
Jutros lako pronađoh ovaj recept, koga se, istina i nisam setila godinama... sa netom je sve toliko lakše, pa i postizanje ovih mal(en)ih užitaka.
Već
dugo ne kupujemo hleb. Imam osećaj kao da u njega stavljaju gips, toliko nam je
prašnjav i bezukusan. Onaj ukusniji - ako ste sigurni u kvalitet... pa i nije baš isplativ, zar ne? - kad se preračunate, puno brašna može da se kupi umesto veknice od pola kile. Zapravo je
glavni razlog to što se daleko manje gluparija pojede kad se nema prilika da se
macka na hleb. Tako je naša divna velika drvena kutija za hleb već naučila da
zvrji prazna. Ponekad napravim baš brze irske hlepčiće, koji se isto tako baš
brzo pojedu... a neki dan me inspirisao recept za hrono hleb na blogu Let's getfatbulous, pa eto prilike da u nedeljno jutro zamiriše kuća. Ima nekog lepog
ajvara koji sam dobila od Jelene letos(ajvar bez hleba, nekako ne ide, zar ne?
- zato ga i ima još uvek), a Jeleni je danas rođendan... sve se nekako uklapa,
pomalo je uvrnut način da proslavim sa drugaricom rođendan - ali eto - tako je
sada.
Ivonina i moja soul food - čorba svedenog ukusa od tikvica u soku od paradajza - prosto greje i dušu i telo.
Pravo vreme za ovu čorbu je jesen, kad se na pijaci mogu naći poveće tikvice, one malo tvrđe, tako da se kockice pri kuvanju ne raskuvaju skroz.
Brži recept za hleb nisam pronašla.
Bukvalno za pola sata sve od momenta kad ste pomislili da vam treba hleb, imate ga na stolu.
Nije baš reč o pogačicama, ali i nije da nije. Prosto ih tako oduvek zovemo. U svakom slučaju, savršena su zamena za hleb kada god se zavetujemo da ćemo izbaciti gluten.
Recept sam dobila od harizmatične doktorice Olje, poodavno, a danas videh da je u na tom receptu u mom kuvaru datum iz 2005. godine. Napravila sam ih nebrojeno mnogo puta. Lako se i brzo pripremaju. Kad god poželim da kuća zamiriše na pecivo, ovo je najjednostavniji izbor. Em je najlakša za napraviti, em najzdravija varijanta peciva.
