šitake i bok choy gratinirani bademom

Kad dobijam komplimente, jezički čistunac iz mene ima da se pritrpi i još insistiram da se raduje sa mnom (!!) na: Mama ovo je predobro... 

Sjajna večera spremljena dok sam odslušala nekoliko pesama - tri struka kineske blitve ( koju ne mogu a da ne kupim kad god svratimo 'kod Kineza' po tofu) bok choy-a, malo pečurkica i bademi, koji podižu ukus u nebesa. U predobro.

šargarepe glazirane miso pastom

Add caption

Odličan prilog od mlade šargarepe, koji je zgodno napraviti dok još nešto pečete u rerni.

kupus salata sa vakame algama

Volite kupus salatu, a želite nešto novo - evo odličnog predloga. Ne znam kako se ranije nisam setila da pomešam dve salate - kupus salatu i salatu od algi, već sam morala da pročitam recept kod Georgija Nazarova da bih se prisetila da volim oba ova sastojka, veoma.

posna musaka od zelja

Uspela sam! I baš sam ponosna na sebe!
Napravila sam posnu verziju Ksenijinog omiljenog jela iz detinjstva. Veganizovala sam ga veoma uspešno, tako da je ukus veoma, veoma sličan.
A sve se zgotovi izuzetno lako i brzo.

posni kolač sa limunom, bez šećera i bez glutena

Kolač izuzetno lepog ukusa i savršene teksture. Ima podosta limunovog soka u sebi i malo jeste kiselkast, a nije kiseo. Taman kako treba. Verovatno palenta i heljdino brašno umire kiselost limuna. Odlična poslastica za one koji bi jeli nešto slatko, a zaobišli bi gluten i beli šećer u velikom luku.

posni bezglutenski brauni sa kikiriki puterom - Vegan Gluten-Free Peanut Butter Brownies

Kolač koji se pravi od samo 9 sastojaka u samo jednoj činiji i jednoj modli i jednoj rerni. Doduše, od veganskih sastojaka. Za one koji misle da je veganska kuhinja zahtevna, samo da kažem: od tih devet sastojaka samo su tri malo drugačija od onih koje biste stavili i u tradicionalne kolače. Prva je vegansko jaje, koje je baš baš baš prosto napraviti. A uz to i efikasno oslobađa mozak od premišljanja jesu li jaja sveža, ispravna i tako to... Druge dve su ovseno brašno i biljno mleko - što ima baš u svakoj prodavnici zdrave hrane, vrlo verovatno i u prvoj u vašem komšiluku. Sva tri sastojka idealna za BEZ dijetu - bez glutena, bez laktoze, bez lošeg holesterola, bez straha od salmonele... I bez žudnje za slatkišima, jer je ovo pravi pravcati, odličan slatkiš.

bezglutenski hleb sa orasima

Ako vam budem kazala da je ovaj hleb odličan, zapravo ću slagati. Hleb je fenomenalan. I izvrstan. I potpuno neodoljiv. I sve je ovo potvrđeno iz više izvora. Svi koji su stigli da ga probaju, dok nije nestao, su tvrdili isto - punih usta su bili u čudu. Iznenađeni, zapravo potpuno zatečeni, kada sam im rekla da je bezglutenski. Pa šta ima u njemu, ako nema brašna? Mislim, ima brašna - od leblebije, dakle nije od žitarice. Mada, može u njega da se stavi i neko brašno od žitarice. U jednu sam veknu stavila malo heljdinog brašna. U drugu nisam. Rezultat je sličan. U oba slučaja hleb je zaista odličan.

bezglutenski posni mini kuglofčići od starih banana

Mafini i mini kuglofčići koje sam napravila za manje od sat vremena sa sve pečenjem. Pri tome je ovo najzdravija varijanta koja može da se nazove mafin. Slast mu daje samo gnječena banana, a kome nije dovoljno slatko, može da ih prelije javorovim sirupom - što je fenomenalno dok su još topli.

kupus šnicle

Zavejan si snegom - više mentalno nego bukvalno, i ono, nikako, ali nikako ti se ne idea van kuće. A u frižideru samo kupus. Evo ideje za gozbu: blago karamelizovan kupus pečen u rerni sa mirisnim začinima.

posna vekna bez glutena

Već sam pravila te bezmesne štruce za koje ne mogu da nađem adekvatni naziv na našem jeziku - jer ko bi mogao elegantno da prevede: meatless meatloaf. Mi ih volimo, a meni, koja je pola veka koračala zemljom kao veliki ljubitelj svih mesnih prerađevina, slasno zamenjuju neku paštetu ili pljeskavicu.

posni bezglutenski kuglof sa šargarepom

Jesam li vam već pričala da je moja treća sreća, evo već godinu dana, veganka? Sa samo šesnaest godina, donela je tu odluku i sama je sprovodila, čak mi prvih mesec dana nije ni rekla šta smera. Sama kuva, moje je samo da nabavim namirnice i da uživam u onome što je spremila. I ponekad da napravim nešto što će joj se svideti, kao recimo ovaj kolač. Kaže da je lepši čak i od kuglofčića sa mača čajem koje sam pravila pre neki dan, a kojima se tako slatko sladila.

posni bezglutenski mafini od besan brašna

Evo jednog zanimljivog recepta. I zdravog - makar za gluten i kukuruz osetljive stomake - nije baš neka kombinacije za one kojima je proja hrana za dušu, zar ne? E pa, da vam kažem, našla sam poprilično dobru zamenu za projice i sad je delim sa vama. U ovim mafinčićima ima i puno skrivenog povrća - opet zdravo. Zdravo dobru Novu godinu želimo svima... i sebi i drugima, ovim besnim receptima od besan brašna: besnim omletom, idealnim za posle besane noći, ili... divnim posnim kuglofčićima sa mača čajem... ili farinatom - caricom italijanskih pogača. (Za sada ovoliko, a idemo dalje, jer leblebija je osvojila police ovog špajza zanavek.)