vegan kolač sa kafom

Vrlo prijatan posni kolač sa kafom, odličan da se pojede uz kafu. Kao što to obično biva sa kolačima sa kafom, nemam pojma zašto, kafa se ne oseti previše U testu naznaka ukusa, a samo malo jače u prelivu. 

Moja treća milica obožava ovakve 'prazne' kolače, pa sam baš pogodila i sa ovim. Mene je malo razočaralo što ukus kafe nije dominantan, ali se njoj baš svidelo. Pošto sam ja baš kavopija, pitanje je koliko bi kafe bilo potrebno staviti u kolač da je ja osetim...

mikado torta iz Patinog kuvara

 

Merkam ovu tortu još otkad su je Maja i Mimi pravile i čekam neku priliku da obradujem nekoga ko voli kolače sa kafom. Ovi dana smo slavili prvi rođendan moje prve unuke Angeline i došla mi je, posle puno vremena i moja srednja milica - pa je prilika bila odlična. Lina je još mala da bi jela tortu, ali smo se mi sladile i u njeno ime. Ivoni se posebno svidela, pa evo recepta, da je napravi nekad i sama, tamo daleko gde je malopre ponovo sletela, da živi nekim svojim, nadam se srećnijim životom od onog koji je ovde mogla imati.

kuglof sa kafom i kardamomom - Coffee and Cardamom Bundt Cake

Uspela sam da zabrljam nezabrljivi recept. Kuglof je pravljen po receptu iz kuvara Sweet koji su napisali Yotam Ottolenghi i Helen Coh. A oni su adaptirali recept za Perfect Pound Cake iz fenomenalnog kuvara Cake Bible, koji je zgotovila Rose Levy Beranbaum.

kolač sa orasima, brusnicama i glazurom od kafe - Cranberry-Walnut Cake with Maple-Espresso Glaze

Ovo je trebalo da bude kuglof. Vidi se na slici da nije kuglofastog oblika. Što? - pa ima nekoliko razloga - osnovni je što nisam obratila pažnju na to na koliko se stepeni kolač peče - jer to jeste neobično - peče se samo na 160°C. Ali to je trebalo neko da pročita, a taj bi bilo uputno da sam bila ja... 

Chocolate Gingerbread kuglof

Evo ga još jedan ljutkasti kuglof - ima u njemu i bibera i mlevenog klinčića i još po koji začin. Pravljen je za Lidijinu zabavu sa gledanjem filmova. Malo sam promašila godišnje doba - ove vrućine nisu pogodne za ljutkaste čokoladne kolače... Oni koji su ga probali, kažu da je dobar. Ja nisam reper, meni se ljutkasti kolači sviđaju uvek.

Mississippi Mud Cake with Espresso-Bourbon Glaze

Napravila sam večeras vraški dobar kolač, samo ću vam toliko reći. Puno putera i čokolade, vanila, espreso i burbon - otkrivaju mi kuhinju američkog juga, onu kojom miriše film The Maid - putenu, crnu, punu duše, prljavu i uzvišenu u jednom - robusnu seljačku kuhinju, sa primesama prefinjenosti, toliko nalik onoj koju sam jela kao mala, a da nijedno jelo nemaju zajedničko. Kažu da je ovaj kolač dobio ime po tome što podseća na blato obala reke Misisipi...

dauntless torta

Ne znam koji je ovo već po redu rođendan za koji mi moja treća sreća traži baš ovu tortu - po omiljenoj knjizi iz te godine, trilogiji Divergentni.

čokoladni kuglof sa tikvicama

Ovo je prekrasan čokoladni kolač pravljen za isto tako prekrasnu priliku - bila mi je kuma jedno veče. Sa ćerkom koja je od letos i naša koleginica - profesorka fizike. Kolač u čast velike koncentracije fizičarki u kući - crni, sladak, podatan kolač sa puno čokolade, mekim pahuljicama od badema i tikvicama - taman kako i jeste prilika - pomalo čudna kombinacija sastojaka, taman za tri fizičake plus jednu sa mehanike - moju drugaricu Bell, i moju treću srećicu, koja tek treba da se odluči odakle će da bude, kad se jednom o tome bude izjašnjavala.

čokoladni kolač sa kafom

Obožavam kolače sa kafom! A što ih ne pravim, onda? Pa... niko u mojoj okolini ih ne obožava toliko, pa ih brže bolje uvek sama pojedem... a ormar već hoće da me se odrekne, bojkotujem mnoge vešalice već par godina, nikako se ne vraćajući na svoje stare mere... Opet, razumeće valjda još ovaj put - ovom kolaču nisam nikako mogla da odolim. Em recept počinje hvalospevima Matildi, katapultirajuí me u dane kada sam bila toliko ponosna što sam izdavala Roalda Dala... em je to još jedan prekookeanski porodični recept, a na takve sam posebno slaba, džaba svih optužbi nadurenih vešalica.

Ovo je najbolji čokoladni kolač koji sam do sada jela! Za one koji baš i ne vole kafu, da kažem da kafa samo pojačava čokoladasti ukus, ne oseti se uopšte. Kafa iz fila se može slobodno izostaviti, ali šolja crne kafe koja se dodaje u testo, nikako ne sme da se zaboravi, jer u njoj je tajna neverovatne mekoće ovog kolača.

bela sestra Bojina torta

Ovo je torta koju najviše volim - puslica kore sa filom od kafe. Recept je moja mama dobila od svoje najstarije koleginice u dispanzeru - sestra Boje, medicinske sestre starog kova i izvrsne domaćice, još dok sam bila dete. 
Ova se torta pravi za moj rođendan, samo za mene -  jer nekako ispadne da je samo ja volim, stvarno ne razumem zašto. Ne bunim se - ispadne to dobro, pošto je niko neće, a ogromna je, obično neko vreme stoji u frižideru, pa zamrznemo parčiće u kojima uživam onda još nekoliko meseci...

...osim... kad, kao večeras, plane uz hvalospeve.