posni čokoladni kolač sa avokadom

Dobro, evo stavila sam avokado u kolač. Nije mi đavo dao mira dok nisam. 

posni mramorni kolač sa bananom, kikiriki puterom i čokoladom

Imate li par prezrelih banana, malo kikiriki putera i koje parčence čokolade? Vrlo lako i baš brzo možete napraviti ovaj atraktivan kolač.

Nije sladak, samo da vam kažem, jer nema belog šećera u njemu. A pojeden je u slast. Nismo ga čak ni prelivali nikakvim slatkim sirupom.

posni čokoladni kuglof sa višnjama

Još jedan fini posni kuglof u kolekciji - kombinacija ukusa koja uvek uspeva - višnje sa čokoladom. Brzo se pravi, nije previše sladak - taman kako treba za običan kolač, običnim vikendom, kad ni nemate elana za puno kuvanja.

vegan kuglof od bundeve i banane

Odličan kuglof - pogledajte ga samo! Pravi lepotan.

A ukus? Ukus mu je odličan, malo više bananast nego bundevast, jer banana preuzima ukus od bundeve, ali se bundeva ne da - daje divnu toplu notu ovom kolaču. Pravi jesenji kolač.

posni čokoladni kolač sa kruškama

 

Volite li kruške? Ja ih jedina volim u svojoj porodici, pa uglavnom kupim više od onoga što mogu da pojedem. Onda ih prezrele gurnem u neki smuti. 

A sad sam pronašla recept za ovaj sočni čokoladasti kolač, koji se tako lako pravi.

božanstven posni brauni sa bundevom

Napravila sam istinski izuzetno dobar kolač. Stvarno dobar. Mislim, svaki koji sam objavila bio je dobar, ali ovaj... Ovaj se topi u ustima brže od ostalih. I ostavlja savršen ukus još neko vreme. Ne kratko. I može se, sasvim opravdano, uvrstiti u comfort food, iako nije jedan od onih poznatih kolača iz detinjstva. Zapravo - postaje No1 na listi. Jer je, uz to što je savršeno ukusan, i veganski!!!  Tako, konačno oduševih i svog najvećeg food kritičara.
Kolač sam pronašla među morem odličnih veganskih recepata na Post Punk Kitchen, koji piše odlična Isa Chandra Moskowitz. Nemam ni blizu onoliko vremena, koliko bih volela da mogu da provedem među njenim receptima.

posni čokoladni mafini od banana sa makom

Ako ikad poželite brz kolač koji je topi u ustima, a imate u kući ostarelih banana i malo maka - evo idealnog kolača. 

Ako pronađete štanglicu čokoladice pride, eto opako slatke poslastice, baš onakve kakva mi je bila potrebna ovog kišnog prazničnog popodneva. Nećete li tako jako sladak kolač, stavite manje šećera.

500. post na blogu: ruska kraljevska torta

Mojoj je prvoj milici sutra rođendan. Puni onoliko godina koliko sam ja imala kad sam je rodila, pa taj rođendan eto ima i tu dodatnu simboliku. To je ona moja milica koja je najsrećnija bila kada bi stavila krunu na glavu i obula zlatne cipelice. Tako namontirana se igrala i u kući i u komšijinom pesku. Kako je rasla, tako je i kolekcija tijara rasla. Dakle, potpuno je prirodno da joj za rođendan napravim ovu kraljevsku tortu koju sam nedavno otkrila i koja je baš primerena da obeleži i mali jubilej bloga - 500 recepata na njemu. 

posni bezglutenski brauni sa kikiriki puterom - Vegan Gluten-Free Peanut Butter Brownies

Kolač koji se pravi od samo 9 sastojaka u samo jednoj činiji i jednoj modli i jednoj rerni. Doduše, od veganskih sastojaka. Za one koji misle da je veganska kuhinja zahtevna, samo da kažem: od tih devet sastojaka samo su tri malo drugačija od onih koje biste stavili i u tradicionalne kolače. Prva je vegansko jaje, koje je baš baš baš prosto napraviti. A uz to i efikasno oslobađa mozak od premišljanja jesu li jaja sveža, ispravna i tako to... Druge dve su ovseno brašno i biljno mleko - što ima baš u svakoj prodavnici zdrave hrane, vrlo verovatno i u prvoj u vašem komšiluku. Sva tri sastojka idealna za BEZ dijetu - bez glutena, bez laktoze, bez lošeg holesterola, bez straha od salmonele... I bez žudnje za slatkišima, jer je ovo pravi pravcati, odličan slatkiš.

posni čokoladni kolačići sa malteksom - Chocolate Malted Snacking Cake

Odavno nisam pekla ništa po knjizi Cake Keeper Cakes, onoj što pečem od korica do korica. Ovo je osamdeset prvi kolač koji iz te knjige pravim. Samo je ovaj došao u vreme kad ne jedemo više kolače sa jajima i kravljim mlekom, pa sam ga veganizovala, tako da možemo u njemu da uživamo.

bezglutensko-bezšećerna čarolija od torte

Ova torta je prosto božanstvena - nema druge reči. Čak se i jako lako pravi. Ne peče se, nema brašna i nema šećera i potpuno je čarobna, jer tako puno liči na torte na koje smo navikli. Za dva sloja krema niko nije primetio da su od sasvim drugačijih sastojaka, a kora je pomalo jača od klasičnih kora, ali divno nadoknađuje to što kremovi nisu puno slatki. Kako bi i bili, kad nemaju trunku šećera u sebi. A opet... jesu slatki baš kako treba. 

kuglof iz vremena Velike depresije

Jedino što je istinski depresivno u vezi sa ovim kolačem je što je nestao sa stola za tili čas. Nazvala sam ga po vremenu u kom je recept nastao. Za vreme Velike depresije (1929 - 1938), nije bilo lako dostaviti sveže proizvode do velikih gradova, pa su kolače pravili sa majonezom, umesto jaja. Ili bez jaja, poput ovog kolača, koji se smućka za pet minuta, a toliko je dobar da nisu svi ni stigli do njega na današnjoj radionici Poretka ljubavi. Još kad se Saška dosetila da ga sasvim blago zalije ceđenom mandarinom... eh...

kuglof sa mlečnom čokoladom

Odličan kuglof sa mlečnom čokoladom kojim sam se oprostila od divnog kolektiva Savremene gimnazije, sa kojim sam radila dve godine. Svideo im se, to je jedino važno.

posni čokoladni kuglof

Besposlen popa i prasiće krsti, kaže se tamo preko odakle sam. Ovog popodneva besposlena profa - fizičarka na odmoru - opet peče kuglofe. Ovaj veganski za moju Treću milicu, pronašla sam na blogu The Bakin Fairy. Jako se lako pravi, čak ni mikser ne treba.

posni kuglof od griza sa pomorandžama i suvim grožđem

Nije fer da napravim kolač, a da moja najmanja milica ne može da ga jede, jer se odlučila da bude vegan, zar ne? Tako je ovaj zaista dobar kolač stigao na naš sto. I nije se dugo zadržao. Jer je istinski ono što sam rekla za njega - stvarno dobar kolač.

kuglof sa kafom i kardamomom - Coffee and Cardamom Bundt Cake

Uspela sam da zabrljam nezabrljivi recept. Kuglof je pravljen po receptu iz kuvara Sweet koji su napisali Yotam Ottolenghi i Helen Coh. A oni su adaptirali recept za Perfect Pound Cake iz fenomenalnog kuvara Cake Bible, koji je zgotovila Rose Levy Beranbaum.

crveno beli kuglof - Red Velvet Marble Bundt Cake

Treća sreća puni šesnaest godina - eto velikog slavlja! Mamin zadatak je da ispeče nekoliko jednostavnih kolača, jer su drugari pomalo probirljivi. Evo jednog takvog - obično neobičnog. Možda nama malo neobičnijeg, jer frosting od krem sira ne koristimo često. Tu bismo naviku mogli i promeniti, jer se radi o veoma ukusnom dodatku na kolače.

vegan oreo palačinke

Ovaj je kolač pravila Ksenija, moja treća sreća. Sasvim sama. I ja sam veoma ponosna. Nisam od onih mama koje su želele da im ćerke kuvaju - nisam ni ja kuvala u njihovim godinama. Ali sam želela da ih vidim da uživaju, šta god radile. Ksenija je sinoć plesala po kuhinji dok je ovo pravila... melem za oči... i za nepca.

čokoladni kuglof sa tucanom ljutom paprikom - Chipotle Chocolate Bundt Cake

Trideset sedmi, a savršen! Kao, uostalom i prethodnih trideset šest koje sam napravila po knjizi Cake Keeper Cakes. Toliko se lako priprema, da je prosto za ne poverovati. A ukus koji mu daje tucana ljuta paprika ne može da se zaboravi - ostaje na nepcu neko vreme posle poslednjeg zalogaja, što je veoma prijatan osećaj. Eto, i ovaj je pokazao da je izbor kuvara za projekat: ispeći ću sve od korica do korica, odličan.

čokoladni kuglof sa suvim kajsijama i mlevenim klinčićem - Clove-Scented Chocolate and Apricot Bundt Cake

Čokoladasti kolač sa suvim voćem i mirisnim začinima - određen jakom aromama suvih kajsija, klinčića i kakaoa, a savršeno mek i sočan, iako sam malo menjala originalni recept iz Cake Keeper Cakes kuvara, tako što sam polovinu potrebnog belog brašna zamenila speltinim. Mislim da ću sledeći put staviti samo speltino brašno u njega. Tako će postati idealan kolač za neko hladnje zimsko vreme. Danas se, baš ovakav kakav je, super složio sa vremenom koje me čas tera da navučem, čas da svučem duks dok uživam na jasminom omirisanoj terasi. Kolač koji greje.