humus sa pečenom šargarepom

Volim humus i često ga pravim. Više ni ne pratim neki recept, sipam u blender po osećaju. Probam ukus, pa dodajem sastojke kako mi ćefne.

Neki dan sam videla ovu ideju negde na netu - da se u humus doda pečena šargarepa. I oduševila sam se. Još jedna tako jednostavna ideja, a da mi nije bila ni na kraj pameti.

Izvrstan humus sam napravila, samo da vam kažem.

salata od krompira i leblebija

Mi baš volimo krompir salatu - ono: kuvani krompir, luk, malo soli, sirćeta i ulja... 

Ovo je nadgradnja - malo razveseljavanja krompir salate - leblebije se super slažu, sveža šargarepa i limun osvežavaju, a mešavina tahinija i žutih začina podiže ukus... 

Eto - nešto malo drugačije, što da ne.

čorba od pečene bundeve

Napravila sam čorbicu koju je moja unuka jela u slast, a i ćerki - onoj sa najizbirljivijim ukusom ( moram da naglasim). To je ovaj čorbuljak nominovalo za objavljivanje. Em ću podeliti ono što nam se svidelo, em ću zapamtiti recept, ako se kroz nekoliko meseci budu setile da traže da im ga ponovo spremim...

pikantno varivo od praziluka i sočiva

 

 ... i leblebija, samo one nisu stale u naslov :).

Ovo se jelo spremi baš brzo - dok isečete praziluk i properete sočivo i otvorite konzarvu sa leblebijama ( ako nemate skuvanih u frižideru), već ste na pola puta, a šporet posle sve odradi sam. Taman se uklopilo i koliko sam juče imala vremena da skuvam ručak. 

Jako nam se svidelo, samo da vam kažem.

zapečeni kineski kupus

Kod nas kineski kupus obično završi u woku. I super budemo zadovoljni ukusom. Samo, želela sam nešto drugačije. I našla sam ovaj super recept za kineski kupus zapečen u rerni u ljutom sosu. A onda sam dodala malo meko skuvanih leblebija i dobila jelo prste da poližeš.

Može se jesi samo, a odličan je prilog uz šta god poželite.

španska čorba sa leblebijama

Ljutkasta paradajz-paprikasta čorba sa leblebijama, za sve ljubitelje pečene paprike od koje se čorba pravi po originalnom receptu. Kako nisam od domaćica koje imaju snage i vremena, a kojima se divim do besvesti, pa ne pečem papriku, rešila sam da probam kako ovo izgleda sa sirovom paprikom. Odlično je!

A kad ga pojačate sa malo seckanih lešnika i kojim čeri paradajzićem - e pa, onda je stvarno savršeno...

vegan cezar salata

Ne znam kako vi, ali ja obožavam cezar salatu. Uglavnom je naručujem u restoranima, mada u poslednje vreme ređe - nekako se sve više poigravaju njenim kvalitetom. Kod kuće sam je retko pravila - skoro nikad. Da mi je samo znati zašto. 

Evo ovom salatom, koja se stvarno lako sprema, pobrah i komplimente najzahtevnijeg porodičnog food kritičara - moje male veganke, koja super kuva sama i retko hvali šta drugi naprave. A ovo je pohvalila.

Jesam li rekla da se lako sprema? Biće da je zato i nisam pravila kod kuće, jer mi je ova lakoća pripreme baš iznenađenje.

krem čorba od brokolija sa leblebijama

 Odlična čorba! Malo je kremasta, malo ima šta da se gricka. Malo je sirasta, malo je obična krem čorba od povrća. Sipalo se dva puta i pojelo se sve - pun lonac! Za srećan Badnji dan.

varivo iz Gane - leblebija sa spanaćem

Ljudi moji, pa da li je ovo moguće! Moja generacija će umeti ovo da pročita imitirajući Olivera Mlakara, a primerenost ove reakcije možete oceniti samo ako ovo jelo napravite.

Sastojke, sva je prilika već imate.

pljeskavice od leblebije i blitve

Da se razumemo, oko vegan pljeskavica uvek ima posla, nije da nema. Opet, oko ovih i nema tako puno, jer ćete napraviti i zalihe za zamrzivač. Pa ćete imati u šteku ovih ukusnih šnicli, zapravo slanih kolačića, koje možete ispeći na brzinu kad vam zafali nešto uz varivo. Obratite pažnju da se blitva stavlja presna - mene je to oduševilo.

salata od lišća rotkvica

Švićnete li listove od rotvica, kad donesete kući pušlu istih?
Šta i pitam, naravno da švićenete. Ko bi se još i sa njima baktao. Posebno, ako su već svenuli, a često jesu, dok od njive stignu do naše kuhinje.
E pa, meni danas stigle sinoć ubrane rotkvice, sa fest zelenim listovima. A došla su i neka nova vremena, u kojima parola - nećemo bacati - poprima neke mnogo oštrije tonove.

varivo od crvenog sočiva i leblebija

Otkako smo se preorijentisale na biljnu ishranu, često jedemo sočivo. Volela sam ga i kao dete, samo tada se kuvalo jednom u nikad. I tada smo jeli samo ono veće, braonkasto zeleno. Mama ga je kuvala kao varivo i sa njim smo jeli jaja na oko, onako malo rovita. Danas sam pronašla još jedan odličan način za pripremu onog sitnijeg, crvenog sočiva. 

podvarak sa leblebijama

Ova je kulinarska avantur(ic)a počela sa pitanjem: 'Šta napraviti od kiselog kupusa, a da ne bude podvarak...' Pravila sam već pitu i hrono galete, ne zna se šta je bolje, samo zahteva malo više truda od onog koji sam sad spremna da uložim. Odlična je i koložvarska musaka - samo u njoj ima mesa, a meso sve ređe posećuje našu kuhinju. Jednom ću je napraviti sa sojom i orasima, sigurno. I sigurno je da to jednom nije danas. Iz istog razloga neću praviti ni Mamukine krmenadle sa kiselim kupusom i rižom... premda pretpostavljam da bi sa sojinim šniclama bile baš dobre. Doduše, tim šniclama bi trebalo bar pola dana da se namaču u začinima. Otpada i ovo.

bezglutenski hleb sa orasima

Ako vam budem kazala da je ovaj hleb odličan, zapravo ću slagati. Hleb je fenomenalan. I izvrstan. I potpuno neodoljiv. I sve je ovo potvrđeno iz više izvora. Svi koji su stigli da ga probaju, dok nije nestao, su tvrdili isto - punih usta su bili u čudu. Iznenađeni, zapravo potpuno zatečeni, kada sam im rekla da je bezglutenski. Pa šta ima u njemu, ako nema brašna? Mislim, ima brašna - od leblebije, dakle nije od žitarice. Mada, može u njega da se stavi i neko brašno od žitarice. U jednu sam veknu stavila malo heljdinog brašna. U drugu nisam. Rezultat je sličan. U oba slučaja hleb je zaista odličan.

bezglutenski posni mini kuglofčići od starih banana

Mafini i mini kuglofčići koje sam napravila za manje od sat vremena sa sve pečenjem. Pri tome je ovo najzdravija varijanta koja može da se nazove mafin. Slast mu daje samo gnječena banana, a kome nije dovoljno slatko, može da ih prelije javorovim sirupom - što je fenomenalno dok su još topli.

posni bezglutenski kuglof sa šargarepom

Jesam li vam već pričala da je moja treća sreća, evo već godinu dana, veganka? Sa samo šesnaest godina, donela je tu odluku i sama je sprovodila, čak mi prvih mesec dana nije ni rekla šta smera. Sama kuva, moje je samo da nabavim namirnice i da uživam u onome što je spremila. I ponekad da napravim nešto što će joj se svideti, kao recimo ovaj kolač. Kaže da je lepši čak i od kuglofčića sa mača čajem koje sam pravila pre neki dan, a kojima se tako slatko sladila.

posni bezglutenski mafini od besan brašna

Evo jednog zanimljivog recepta. I zdravog - makar za gluten i kukuruz osetljive stomake - nije baš neka kombinacije za one kojima je proja hrana za dušu, zar ne? E pa, da vam kažem, našla sam poprilično dobru zamenu za projice i sad je delim sa vama. U ovim mafinčićima ima i puno skrivenog povrća - opet zdravo. Zdravo dobru Novu godinu želimo svima... i sebi i drugima, ovim besnim receptima od besan brašna: besnim omletom, idealnim za posle besane noći, ili... divnim posnim kuglofčićima sa mača čajem... ili farinatom - caricom italijanskih pogača. (Za sada ovoliko, a idemo dalje, jer leblebija je osvojila police ovog špajza zanavek.)  

besno dobar omlet od besan brašna posle besane noći

Besan je hindi naziv za brašno od leblebije ili nauta, koje pripitomljavam već neko vreme, u nadi da ću ovladati bezglutenskom kuhinjom i zadovoljiti svoju veliku želju za poslasticama od belog brašna, poput palačinki. Jer od svega sam baš njih najviše željna, ko bi ga znao zašto. Na samom sam početku proučavanja sasvim nove upotrebe kuhinje i liči da ću se lepo zabavljati, jer ovaj je omlet baš besno dobar... pa sam mu to ime i ostavila...

posni mača mafini bez glutena

Ove sam kuglofčiće - mafinčiće zgotovila za pola sata. Nisam čak ni imala nameru da ih pravim, ali nisam odolela. Pronašla sam novi kuvar veganskih bezglutenskih slatkiša, pun prekrasnih, veoma jednostavnih, recepata. Nova godina, odlučeno je, biće vegansko bezglutenska, pa je lepo da je odmah tako i pozdravim. Izuzetno su ukusni, samo da znate - slatki taman koliko treba, divno meki i nekako puni. Greju i hrane u isto vreme. 

farinata sa prazilukom

Ovih dana se igram sa brašnom od leblebije. Stigao mi paket iz mojih krajeva, pun đakonija od leblebije, pa uživam. I u jelu i u sećanjima na zavičaj i u ovom pominjanju moje ravnice. Uvežbavam od prispeća paketa da napravim ovu italijanku seljačku pogaču, a nešto se ne razumemo. Čudo jedno, jedno od najprostijih jela koje sam pravila, a nikako da budem zadovoljna receptom. Ova je varijanta najbolja do sada. A kako je rešeno da Nova 2019 za mene bude vegansko bezglutenska - biće prilike za usavršavanje.