vegan gibanica sa spanaćem

 

Od ovog momenta, svim svojim nazivima dodajem, sa punim pravom i: recipe creator. Ne šalim se uopšte - evo kreirala sam ovaj recept. I strašno sam ponosna i baš smo dobro ručale...i ponovićemo...dobro, neće biti baš isto isto... ali ćemo princip zadržati.

čorba od pečene bundeve

Napravila sam čorbicu koju je moja unuka jela u slast, a i ćerki - onoj sa najizbirljivijim ukusom ( moram da naglasim). To je ovaj čorbuljak nominovalo za objavljivanje. Em ću podeliti ono što nam se svidelo, em ću zapamtiti recept, ako se kroz nekoliko meseci budu setile da traže da im ga ponovo spremim...

kukuruzna pogača sa lukom

Pogača pravljena po receptu iz knjige Svetogorski kuvar.

Izvrsna.

proja sa spanaćem i maslinama

Hoćete li da jedete proju, ali ne baš onu običnu? Imam predlog za vas. Priprema je laka, nije potrebno puno sastojaka, što je i normalno za proju. A kuća zamiriše ludilo koliko dobro.

Mi smo danas mlajckale i oduševljale se i izgledom i ukusom. 

pita od zrna polbe i tikvica

 

Ako to već niste znali, polba je žitarica - ova zrna koja vidite na slici. Liči na pšenicu. Ukus joj je nešto između pšenice i ječma. U Italiji je zovu farro ( mada se pod tim imenom nalaze i spelta i einkorn), a na zapadu emmer, a polba je izgleda rusko ime. Latinski je triticum dicoccum. Liči na speltu - triricum speltum i običnu pšenicu - triticum aestivum. 

Kažu da ima manje glutena nego pšenica, da ima daleko više proteina i silu aminokiselina. Kako stvari stoje, ne da je prošla test sinoć na božićnoj večeri kod moje prve milice, nego je dobila i  prilično visoku ocenu.

purilj zapečen u rerni

Nisam čula za purilj do ovog recepta. Sestra od muža moje najstarije ćerke mi ga je predstavila, dok smo se igrale sa mojom unukom, a njenom bratičinom. Sa takvim je žarom opisala jelo koje joj je baka pravila, da sam morala da ga napravim čim pre.

Purilj je starinski naziv za praziluk, pa pretpostavljam da je po tome baka moga zeta i zvala ovo jelo.

posna pita sa sojinim ljuspicama i pečurkama

Konačno sam napravila pitu koja se svidela Lidiji. Uvijala  sam je u svojoj kuhinji, a pekla u njenoj. Onda je nastala neka strka, pa nisam uspela da slikam. A pita je bila, malo je kazati, fenomenalna.

pita sa speltom u zrnu

 

Ovakvu pitu pravim svako malo. Kad imam goste, pa uz kaficu i priču složim pitu - bude odlična. Najčešće pravim, a najređe slikam - ne stoji pred gostima vaditi aparat, zar ne?

Izuzetno laka za napraviti, vrlo atraktiva i bliska svakom nepcu - nema kome se nije svidela.

pikantno varivo od praziluka i sočiva

 

 ... i leblebija, samo one nisu stale u naslov :).

Ovo se jelo spremi baš brzo - dok isečete praziluk i properete sočivo i otvorite konzarvu sa leblebijama ( ako nemate skuvanih u frižideru), već ste na pola puta, a šporet posle sve odradi sam. Taman se uklopilo i koliko sam juče imala vremena da skuvam ručak. 

Jako nam se svidelo, samo da vam kažem.

radič sa nektarinom i šargarepom - koja krasna salata!

Stoji li i vama radič dugo u frižideru? Ne znam šta mi se to dešava, ali i kad ga kupim i kad ga dobijem na poklon (što je sada bio slučaj), sve odlažem spravljanje jela sa njim i nikako ne znam šta mi je. Srećom je on strpljiva neka biljkica, pa čeka i ne kvari se lako...

Salata je vrlo zanimljivog ukusa i baš prija po ovom vrućem danu. Gorkast ukus radiča i slatkasta šargarepa, pa na to još slađa nektarina. Što volim kad umuljam malo voća u salatu... Možda zbog one babine obavezne kašike šećera u salati, koju ne stavljam...

posna proja sa prazilukom

Pravila sam svakakve proje do sada i pojma nemam kako mi nikada nije palo na pamet da u proju umetnem uprženi praziluk. 
Jednostavno, u stvari, ništa lakše i, makar kako smo večeras bile raspoložene - ništa lepše. Odlična je da se jede i sama, ovako vruća, više lomljena nego sečena. Baš smo uživale. 
Uz jogurt ili kiselo mleko bila bi perfektan obrok našeg detinjstva, a ja sam je večeras jela u egzotičnijem izdanju - sa namazom od patlidžana, bundeve i lešnika. Rapsodija ukusa, što bi rekli moderni tabloidi...

posna pita sa sočivom, brusnicama i orasima

Pitu, koju sam gostima poslužila sa salatom i kolačima, sledeća dva dana smo jeli kao samostalan obrok. Samo ju je trebalo podgrejati u pećnici na topao vazduh i bila je kao sveže pečena. 
Mi sočivo jako volimo, a kombinacija sa orasima i brusnicama je prosto neodoljiva.

podvarak sa leblebijama

Ova je kulinarska avantur(ic)a počela sa pitanjem: 'Šta napraviti od kiselog kupusa, a da ne bude podvarak...' Pravila sam već pitu i hrono galete, ne zna se šta je bolje, samo zahteva malo više truda od onog koji sam sad spremna da uložim. Odlična je i koložvarska musaka - samo u njoj ima mesa, a meso sve ređe posećuje našu kuhinju. Jednom ću je napraviti sa sojom i orasima, sigurno. I sigurno je da to jednom nije danas. Iz istog razloga neću praviti ni Mamukine krmenadle sa kiselim kupusom i rižom... premda pretpostavljam da bi sa sojinim šniclama bile baš dobre. Doduše, tim šniclama bi trebalo bar pola dana da se namaču u začinima. Otpada i ovo.

farinata sa prazilukom

Ovih dana se igram sa brašnom od leblebije. Stigao mi paket iz mojih krajeva, pun đakonija od leblebije, pa uživam. I u jelu i u sećanjima na zavičaj i u ovom pominjanju moje ravnice. Uvežbavam od prispeća paketa da napravim ovu italijanku seljačku pogaču, a nešto se ne razumemo. Čudo jedno, jedno od najprostijih jela koje sam pravila, a nikako da budem zadovoljna receptom. Ova je varijanta najbolja do sada. A kako je rešeno da Nova 2019 za mene bude vegansko bezglutenska - biće prilike za usavršavanje.

wow wok

Jelo koje je u našoj kući daleko najčešće na stolu - wok od povrća. Prvenstveno zato što je ukusno i što se brzo pravi. Nije za zanemariti ni to što u njega može da se stavi sve što je preostalo od spravljanja nekih drugih jela... Ovaj wok je čak i nas, wok veterane, posebno prijatno iznenadio svojom aromom. Tako nas je lepo ugrejao ovog ranog zimskog popodneva, da smo ga u slast pojele bez priloga.

posna proja sa koprivom i prazilukom

Kaže mi onomad Dragana kako u Ogulincu imaju koprive u bašti koliko voliš. Kažem joj na to da joj zavidim. Na koprivi. Došlo i takvo vreme, šta ću... Elem, nešto mi zglobovi već neko vreme poručuju, a ja ne kapiram baš. Neću da čujem. Ali sam načula da je kopriva za to dobra. Pa sam se navukla na kombinaciju zelenog čaja sa sušenom koprivom i kafa, koju sam obožavala, je prosto ispala iz mog jelovnika. Tako sam malo otvorila oči i zapazila da sveže koprive, gle čuda, ima i kod nas. Znate li da na našim pijacama ima onih koji prodaju koprivu? Pretpostavljam da vam nisam otkrila ništa novo. Elem, pazarih koprive, pa evo prvog jela sa njom.

pikantna posna pita sa krompirom i prazilukom

Koja fenomenalna pita! Malo krompira, nekoliko kora, luk i praziluk i kombinacija začina koja je čini savršenom. Nikad mi ne bi palo na pamet da ruzmarin, timijan, lorber i ljutu papriku smestim u kokosovo mleko - a odlično je! Veoma je jednostavna za napraviti, a ukus se ne može dočarati rečima - resko, ljutkasto, pikantno, neobično zbog arome kokosovog mleka u svemu. Savršena za ovo kasno jesenje veče.

posna pita sa šampinjonima i prazilukom

Nešto nas je spopalo povrće ovog proleća. Juče sam pravila jednu vegansku pitu - od paprika i koječega još, a danas ovu - jednostavnu, a prosto divnu. Šampinjoni obloženi kremastim prazilukom, a sve uvijeno u kore između kojih je mix semenki.

varivo od praziluka i krompira

Hajde mi kažite zašto praziluk mora da se prokuva pre nego što se stavi u jelo? Ima li ili nema razloga,ne znam. To je jedan od retkih kulinarskih saveta koji sam usvojila u roditeljskoj kući. Moja mama je volela da koristi, za ona vremena i bačke prostore, nove namirnice - poput praziluka, soje i blitve. Tako je ovo varivo, kao i omlet sa prazilukom bio često na našem stolu.

veganska pita sa spanaćem - spanakopita

Sunca ni od korova, a u našoj kući Grčka - ukusom i mirisom. Ova pita jako liči na pite koje smo jeli na letovanjima u Grčkoj - znate onu spanakopitu, koja jeste pita sa spanaćem, ali joj je ukus nekako specifičan - grčki. Ovaj recept je do sada najviše nalik tim juratnjim izletima u pekaru pre plaže. Mislim da je za to zaslužna veza sveže mirođije u nadevu.