zvezdaste hrono galete



Divan sam poziv dobila od Lane, koja piše savršen foodblog - La cuisine crèative, da se predstavim jednim jelom u HronoKuvaru. Ne znam jeste li primetili ovo izdanje na trafikama. U moru gluposti, možda i niste. Valjalo bi ga pogledati, jer, pored sasvim finih saveta za one koji su se opredelili za hrono ishranu, daje nadu da lepo i skladno kod nas ipak nije izumrlo. Časopis je odlično urednički urađen - ne podilazi ukusu neukusa kojim smo okruženi, ne dreči, nije bombastičan, nikako nije natrpan, a pun je novih ideja. Najbolje je da sami zavirite u njega, za ne? 

E pa da vam kažem - ipak nećete moći. Ovo što je gore napisano, napisala sam kad mi je Lana tražila recept, jer zaista to mislim. A juče mi je javila da je redakcija ugasila časopis. Imam srećom sve te sveščice, kao i neke druge kulinarske časopise poput Jamie magazina koje je u Srbiji doživeo celih 9 brojeva! Jer, to što je lepo i kvalitetno i dobro dizajnirano, u Srbiji ne uspeva. Vene od tuge. Jer korov od kiča i površnosti proždire kao i svaki korov, u svakom segmentu društva. Tako je i ovaj časopis zgasnuo... Šteta.


sasvim običan kolač sa (voćnim) jogurtom - Everyday Yoghurt Cake



Recept za ovaj kolač sa jogurtom pronašla sam (gde drugde, nego) u Cake Keeper Cake kuvaru - onom koji pečem od korica do korica. Ovih postprazničnih dana smo se dogovorile da umanjimo količinu hrane koju pripremamo. Opet, kakva bi bila nedelja da se ujutro ne širi miris iz rerne? Bez dileme - ne baš neka. Ideja da ga napravim sa voćnim jogurtom javila se spontano - imala sam u frižideru više voćnog nego običnog jogurta - jer se zna da se manje hrane postiže neredovnom nabavkom. Ukus kolača vuče malo na veštačke ukuse voćnih jogurta, ali sasvim malo. Nije ovo kolač omiljenog ukusa, jer je i jogurt podugo čekao da bude popijen, ali ako imate omiljeni voćni jogurt, ovo je dobar način da mu proslavite ukus stavljajući ga u kolač.


musaka vulgaris



Odavno želim da napravim ovu musaku po receptu iz knjige: Sočni kuvar dva debela novinara, za koju izdavač kaže: Poznato je da su najbolji kuvari na svetu muškarci, ali kada su oni još novinari, onda njihova strast za kulinarstvom, pretoćena u pisane ode hrani, dobija sasvim drugačiji ton. Sočnim kuvarom zaokružen je ciklus u kojem je kulinarski hobi prerastao u pravo umeće, a novinarsko umeće našlo sasvim novu primenu. Pisan je sa mnogo duha i humora, kao da ga je lićno Rable pisao.


karamellás almatorta - kolač sa karamelizovanim jabukama


Recept za ovaj kolač moja je mama našla, sad već davnih dana, u nekom od mađarskih kulinarskih časopisa, a kad ga je napravila, njenoj je najstarijoj unuci postao omiljeni kolač, pa ga je posle pravila često. Sad je došao red na mene, da ga pravim svojoj najstarijoj ćerki, sa kojom sad sad prvi put sama u kući, dok joj se sestre provode u Nemačkoj, a ona mora da radi.


lazanja sa tikvicama i gljivama - Mushroom and Zucchini Lasagna



Idealna vegetarijanska lazanja. Suvi vrganj dodaje svežim šampinjonima, ili malo starijoj varijanti - cremini pečurkama - toliko još dodatnog pečurkastog ukusa da je to prosto divno i mora se jesti i jesti... još i još... Ovo je jelo malo zahtevnije za pripremu, uostalom kao i svaka prava lazanja, ali vredi svakog momenta utrošenog na njega.



kuglof sa smokvama i anisom - Anise Bundt Cake with Figs


Evo ga još jedan kolač iz Cake Keeper Cakes kuvara. Jednostavan sa sasvim malenom cakicom: dve kašike mlevenog anisa i malo suvih smokava. Kisela pavlaka je ponovo doprinela da je kolač neverovatno mek. Divno jednostavan kolač od kog je cela kuća zamirisala.





zimski paradajz sos - Winter Tomato Sauce



Idealan sos za lazanju, a može i za špagete. Nije ga teško napraviti - smiksa se povrće, malo prodinsta i začini i na njega se izliju dve konzerve paradajz pelata. Onda se zaboravi u ekspres loncu na najmanjoj vatri na šporetu. Na kraju se sve izblenda štapastim mikserom... eto.


medena proja sa puterom iz tučanog tiganja - Homemade Skillet Cornbread


Proje nikad dosta - toliko je volimo. Ovu sam pronašla jutros kod Marije u Mirisnoj teci, sve sa divnom pričom o mirisima i ukusima iz detinjstva. Pojele smo u slast pola sadržaja tiganja, onako vrućeg,  čim sam  ga izvadila iz rerne. Obratite pažnju na dve kašike kokosovog brašna među sastojcima - i nikako, ali nikako nemojte da ga izostavite. Ovo je odlična proja za one koji proju vole uslatko - zapravo taman je na pola puta od proje koju najčešće pravimo do kolača sa palentom.


ćuretina sa šljivama i gljivama



Ovo je jelo spremila moja mama za novogodišnje veče. Ona ga je izabrala iz svojih podebelih zabaleški sa receptima i napravila, ja sam samo slikala, ispisala recept koji mi je izdiktirala i smazala pola. Ovih praznika praznujem što mi je mama živa i zdrava uz veliku zahvalnost što je imam.


mamine pogačice sa čvarcima



Evo još jednog maminog recepta. Pogačice sa čvarcima koje je napravila od odstataka čvaraka koji nisu bili masni uz obećanje da će mi sledeći put kad dođe doneti mlevene čvarke, baš onakve kakvi priliče pogačicama. Do sledećeg puta, evo neka ostanu ove ubeležene.


najukusnija ruska salata je mamina


Svaka kuća ima recept za ovu salatu koju zovemo ruskom, a da niko ne zna zbog čega. I svakom je njegova baš onakva kakva treba da bude. Ja je ne pravim - postoje i neki razlozi za to, ali najvažniji je taj što mi je pravi moja mama. Začini je onim maminskim začinom i nema šanse da je napraviš takvom, pa ni ne pokušavam. Samo uživam.


krompir punjen divljom rižom



Ove sam godine rešila da ne kuvam puno za novogodišnje veče. Devojke su negde po svojim putevima - dve u Nemačkoj, jedna tu negde sa društvom - a mene čuva moja mama. Dragoceno je imati mamu, što si stariji, to ti je sve jasnije - a možeš joj i prepustiti i da te iznenadi gozbom u tvojoj kuhinji za veče za koje ti se ne da da kuvaš. Ipak, ovom receptu koji je iskrsao na netu, nisam odolela - Gvozdena je podelila staro srpsko posno jelo - vrćeni krompir, u koje sam stavila divlju rižu koja već dugo čeka da je se setim. Ko čeka - dočeka svojih pet minuta. Srećna vam Nova!


kuglof sa kokosom i ananasom - Pineapple and Toasted Coconut Bundt Cake




Priziva li spokojno novogodišnje veče spokojnu godinu? Iskreno se nadam da je tako, jer bi mi još jedna godina laganog tempa baš prijala. Možda u ovoj godini uspem da završim projekat kojeg je ovaj kuglof deo: Ispeći Cake Keeper Cakes od korica do korica. Cake Keeper Cakes je kuvar kojim je pastry chef iz East Hamptona podelila sa nama sto recepata koje je pravila za svoje ukućane i prijatelje. Recepti su američke fele, sa puno biskvitnog testa i bez fila - taman kad ga napravim, uželeću se kolača sa filom, ako već i nisam. Ovo je šezdeset osmi kolač koji sam napravila, još trideset dva do kraja ovog projekta. Ima nade da u ovoj godini počnem i neki sledeći poduhvat, zar ne?


kolačići sa belim kapljicama od čokolade - Soft Chocolate Chip Cookies



Divni kolačići - meki (jako je vežno ne prepeći ih) i čokoladasti (ako stavite dobru čokoladu u njih, a ja sam stavila!!!, jer sam otkrila izvor odlične čokolade). Veoma lagani za napraviti, samo treba u vreme pripreme uračunati i to da testo mora da odstoji u frižideru bar sat vremena.


čokoladni kuglof sa suvom višnjom - Chocolate Cherry Cake


Još jedan kolač iz Cake Keeper Cakes kuvara. Zgotovljen i uslikan pred polazak na posao, da na svečani dan miriše kuća i bude kolač na stolu. Ovo je zapravo kuglof sa ukusom i teksturom braunija, jer mu je to originalna verzija - tako je mek i lepljiv, zbog otopljene čokolade i mlevenih suvih višanja.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...